Постна яхния с лимец и спанак – видео рецепта

veggie-stew

Бъдни вечер и Коледа са зад ъгъла и трапезите ни ще бъдат отрупани с дузини любими празнични блюда със и без месо, под формата на предястия, основни ястия, десерти…

Днес ви споделям една изключително лесна, но невероятно вкусна идея за нещо постно, което няма сантиментално значение или празничен заряд, но пък отнема минимално време и усилия и няма как да не се получи успешно.

Вижте моята видео рецепта за постна яхния с лимец и спанак

Главните герои в кухнята

Наскоро моите приятели от Kikkoman ми отправиха предизвикателството да разбия мита, че соевият сос е нещо екзотично, което отива само на сушито. 

Започвайки постепенно да експериментирам с всякакви комбинации и потенциални приложения на соевия сос осъзнах,  че освен вкусен, соевият сос е безкрайно удобен!

И неслучайно – вписва се в абсолютно всяка една солена рецепта, която съм приготвяла през последните месеци и се превърна в един от главните герои в моята кухня. 

veggie-stew

За ферментацията…

Това, което не осъзнавах за соевия сос е, че той всъщност е ферментирал продукт. Съществуват много ферментирали храни. Някои от тях често присъстват на масата ни: кисели краставички, сирене, кисело мляко, вино и бира.

Но като ферментирал продукт, соевият сос е много специален и рядък. Производственият му процес включва 3 вида ферментация: млечно-кисела ферментация, алкохолна ферментация чрез дрожди и органично-кисела ферментация.

Специална дрождена култура стартира ферментационния процес, който трансформира четирите естествени съставки в соев сос в продължение на няколко месеца. Този естествен метод за ферментиране на соев сос датира отпреди 2 500 години.

veggie-stew

Днешната постна яхния е страхотна за периодите на пости, но и за онези, в които просто искате да олекотите малко режима си. 

Ако не разполагате с някой продукт – пропуснете или заменете с каквото имате под ръка! 

Продукти

  • 2 печурки
  • 100 г разпукан лимец за готвене (или предварително почистен, накиснат и леко сварен класически лимец)
  • шепа сушени домати
  • шепа нахут от буркан
  • шепа маслини без костилка
  • 2 шепи пресен спанак
  • 5 с.л. соев сос Kikkoman с намалено съдържание на сол

Приготвяне

  1. Нарежете маслините и печурките.
  2. Загрейте дълбок тиган на среден огън.
  3. Добавете всички продукти, захлупете с тиган и оставете да къкри  за 25 минути, като разбърквате периодично.
  4. Поднесете веднага. 

Comments

  1. Leave a Reply

    Били Стефанова
    December 22, 2017

    Какво е Лимец ,моля? Не мога да го преведа.Били

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      January 4, 2018

      Прощавайте за забавения отговор. Ето това е лимецът: goo.gl/Annk3q

  2. Leave a Reply

    Маргарита
    February 7, 2018

    Здравей, Софи, може ли да те помоля да обясниш разликата между лимец и разпукан лимец? Също така, каква марка ползваш и къде може да си намерим разпукан лимец? Търсих в няколко вериги супермаркети, включително и био-щандовете, но навсякъде има само обикновен лимец, без други уточнения. Благодаря.

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      February 8, 2018

      Здравейте. Основната разлика е, че разпуканият лимец се сварява пъти по-бързо от другия – отнема му може би около 20тина минути и е напълно готов. Не ми е известно да има други преимущества, но е изключително подходящ за готвене, когато нямаме много време.

      Аз използвам ето този: https://farmhopping.com/bg/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B8/11868

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>