Солени мъфини със зеленчуци и брашно от тапиока

Зеленчукови мъфини с брашно от тапиока

И преди съм споделяла, че зеленчуковите солени мъфини са едно от най-удобните и лесни решения за здравословна закуска, която можем да си приготвим през уикенда и да хапваме поне няколко дни през седмицата. Експериментирала съм с толкова много комбинации, че трудно бих могла да си избера любима своя рецепта за солени мъфини. 

Някой от най-харесваните рецепти за солени зеленчукови мъфини в блога са: 

Здравословни зеленчукови мъфини “Добро утро”

Солени безглутенови оризови мъфини с грах

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

Днешната идея за солени мъфини включва едно от любимите ми безглутенови видове брашно – от тапиока, и всякакви зеленчуци, които имах под ръка. С други думи, поредната рецепта подходяща за импровизации с наличните ви продукти 🙂 Зеленчукови мъфини с брашно от тапиока

Удобството на мъфините е, че се приготвят много лесно и запазват приятния си и свеж вкус сравнително дълго. Така ако през уикенда приготвите количество смес за около 12 мъфина, спокойно имате закуска от понеделник до четвъртък 😉 

Още веднъж за тапиоката…

За брашното от тапиока съм разказвала и преди, но повече за хранителните стойности и здравословните ползи на този продукт може да прочетете в статията Екзотичният хляб на тропиците.

Зеленчукови мъфини с брашно от тапиока

В допълнение към приятния вкус, който брашното придава на всяко печиво приготвено с него, тапиоката всъщност стои зад тази много крехка и приятна коричка на мъфините, която си личи по снимките. Не бях попадала на друго брашно, което да постига този приятен ефект. 

Солени мъфини със зеленчуци и брашно от тапиока
Write a review
Print
Продукти
  1. 6 яйца
  2. 150 гр. сирене по избор
  3. 200 гр. микс зеленчуци по желание
  4. 30 гр. сурово белено слънчогледово или тиквено семе
  5. 4-5 скълцани сушени домата
  6. 50 гр. брашно от тапиока
  7. 1 ч.л. бакпулвер
  8. сол на вкус
Приготвяне
  1. Разбийте яйцата с натрошеното сирене.
  2. Добавете към горните продукти всички зеленчуци, солта и семето. Добавете и други подправки по желание.
  3. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към останалите продукти и разбъркайте до хомогенизиране.
  4. Разпределете сместа във форми за мъфини по избор (най-добре силиконови) и печете на 180 градуса за около 25-30 минути или до получаване на приятна коричка.
  5. Охладете върху решетка и консумирайте до 1 седмица със съхранение в хладилник.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>