Вегетариански бургер с пшеничен гранулат

Вегетариански бургер с пшеничен гранулат

Когато бях студентка, едно от най-сближаващите среднощни преживявания сред състудентите ми след часове изтощително учене беше паузата за храна. Който е бил студент може да предположи, че тази храна най-често беше пица, дюнер или бургер в някое от денонощните заведения за бързо хранене, в нашия случай – в Благоевград. Не отричам, че и аз съм имала своите фази на среднощно унищожаване на боклучава храна в университета. Някак си, обаче, никое от тези три масови изкушения така и не ми стана слабост.

И до ден днешен дюнерите, пиците и бургерите не ме изкушават по никакъв начин.  И причините не са съображения, че са нездравословни или твърде висококалорични. Просто за мен мазната и тестена храна никога не е била привлекателна. Но понеже винаги се опитвам да давам шанс на нови вкусове, дори на такива, които традиционно не са ми допадали, за пореден път ми се стори много привлекателна идеята да потърся алтернатива на този тип храна, която да има висока хранителна стойност, да е вкусна и не просто да не е вредна, а дори да носи и здравословни ползи 🙂 Вижте какъв апетитен и сочен вегетариански бургер си спретнах – без тесто, без тонове мазнина, без майонезени сосове.Вегетариански бургер с пшеничен гранулат

Преди известно време ви споделих рецептата си за Веган кюфтета с леща и сайтан . Един от основните продукти в рецептата беше пшеничен гранулат.  Всъщност, този продукт е главен герой и в днешната рецепта. Разказвала съм ви, че пшеничният гранулат се използва като алтернатива на месото. И сравнението никак не е случайно. Освен приликата във високото протеиново съдържание, дори вкусът на приготвения гранулат наподобява месото.

Макар самата аз да не консумирах месо близо три години, за пръв път опитах пшеничен гранулат само преди няколко месеца. И макар сега месото да присъства в менюто ми, доста често избирам да си приготвя нещо с алтернативи на месото просто, защото и вкусовите, и здравословните им качества ми допадат изключително много.

Често ме питат дали самата аз съм веган, защото идеите, които споделям, доста често не съдържат животински продукти. Отговорът ми винаги е, че според мен фактът, че даден продукт или ястие е с висока популярност сред хора с определени хранителни навици по никакъв начин не означава, че хора с други хранителни навици не могат да му се наслаждават точно толкова! С други думи, това, че сте свикнали да обядвате само салата не ви прави веган суровоядец, просто ви прави ценител на свежата и лека храна в тази част на деня 🙂 

Вегетариански бургер с пшеничен гранулат

Но нека се върнем на днешния вегетариански бургер. За мен вкусът и текстурата се получиха в перфектен баланс между сочна вътрешност и приятно изпечена коричка. Като добавим и съдържанието на зеленчуци, това допълнително придава много разнообразна текстура.  А за капак, самият пшеничен гранулат има вкус на смляно месо! Определено не ми се вярваше, че ефектът ще е такъв, но бях опровергана 🙂 

Веган версия

Ако пък искате да си направите още по-изчистена версия и предпочитате веган пред вегетариански бургер, спокойно заменете яйцето с няколко супени лъжици семена чиа, накиснати в 30 мл. вода, а киселото мляко заменете с продукт от неживотински характер – моето любимо веган “кисело мляко” е ето това, защото е подходящо и за десерти, и за солени ястия, и за таратор!

Вегетариански бургер с пшеничен гранулат

Вегетариански бургер с пшеничен гранулат
Serves 7
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Продукти
  1. 100 мл. бира
  2. 1 яйце
  3. 1/2 ч.ч. кисело мляко
  4. 1/2 ч.ч. пшеничен гранулат
  5. 1 печурка
  6. 50 гр. маслини
  7. 50 гр, нахут от консерва
  8. 1/3 ч.ч. ленено брашно
  9. 1 ч.ч. брашно от лимец
  10. 1/4 ч.ч. зехтин за готвене
  11. 1 ч.л. сол
  12. подправки на вкус и по желание
Приготвяне
  1. Накиснете пшеничния гранулат в бирата докато приготвяте останалите продукти.
  2. Разбъркайте яйцето с киселото мляко и зехтина.
  3. Нарежете печурката на ситно.
  4. Добавете маслините, нахута, печурката и подправките към мокрите продукти.
  5. Прибавете брашното и разбъркайте всички продукти заедно с гранулата много добре.*
  6. Загрейте тигана на среден огън и печете бургерите от двете страни до желаната степен на готовност.
  7. Поднесете с гарнитура по желание.
Забележка
  1. *Трябва да се получи лепкава смес, от която да може да оформяте сравнително стабилни бургери.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>