Тарталети от нахут и лимец с плънка от свежи зелении

Веган предястие с акцент от авокадо, броколи и спанак

Тарталети от нахут и лимец с плънка от свежи зелении

Когато започнах своите кулинарни приключения, най-любимото ми занимание беше да приготвям храна за партита. И нямам предвид нищо претенциозно. Просто нямах търпение да събера приятелите си в уютната си квартира с ярко червени стени, които аз и семейството ми полупрофесионално боядисахме в един лют и много снежен зимен уикенд през първата ми зима в София, и да ги използвам за дегустатори на всякакви мои кулинарни експерименти. Днешната рецепта е за нещо, което редовно приготвях във всякакви вариации и комбинации, така че моите тогавашни дегустатори да могат да пробват възможно най-разнообразни мои експерименти.

Вижте как да си приготвите тарталети – в този случай във веган версия с плънка от пастет от авокадо, броколи и спанак. А в допълнение – вижте някои от най-любимите ми идеи за разнообразни сладки и солени тарталети във всякакви превъплъщения. 

475324_4641414125418_1130832739_o

Що е то тарталети?

Тарталетите са умален вариант на тартовете. В най-честия случай, това представляват кошнички от някакъв вид маслено тесто с различни видове плънка. Ако избягваме консумацията на всякакво тесто, кошничките могат да бъдат приготвени от смлени ядки и сушени плодове по подобие на суровите бонбони.

Тарталетите са много подходящи за всякакви мероприятия, защото се приготвят лесно и бързо, изглеждат ефектно и предразполагат към всякакви импровизации.

 

По отношение на продуктите – кошничката се прави от тесто, оформено с помощта на метална формичка или просто на ръка. Противно на очакванията от една тестена рецепта, тестото няма нужда да бъде непременно тежко и мазно. Вместо брашно може да използвате някакви трици или пък комбинация от настъргани зеленчуци и брашно (например 1 част настъргани картофи и 1 част картофено брашно).

Повечето рецепти включват масло в продуктите за кошничката, но аз понякога импровизирам комбинации с малко количество зехтин и тахан вместо маслото. Текстурата на тестото се получава много приятна и сравнително лесна за работа. 

Тарталети от нахут и лимец с плънка от свежи зелении

Любимите ми тарталети

От всички експерименти, които съм правила с тези симпатични малки изкушения, ето най-любимите ми версии:

Домашен кетъринг за вашето парти – тарталети асорти

Боровинкови тарталети

Веган тарталети със сладоледен малиново-бананов мус

Тарталети от нахут и лимец с плънка от свежи зелении

Импровизаци и комбинации

Приготвянето на плънката винаги е любимата ми част. Тук човек може наистина да се развихри. В днешната рецепта включих любимите си зелении. Приготвих зеленчуков пастет от задушени броколи, които ми бяха останали от снощната крем супа, пресен спанак, който исках да оползотворя преди да увехне, и авокадо, което беше започнало да потъмнява твърде много. Добавих малко соево мляко за по-лесно пасиране, овкусих съвсем леко с хималайска сол и воала. Пастетът стана жесток! В последствие се сетих да добавя и няколко капки пресен лимонов сок, което направи вкуса още по-приятен. 

Съхранение и трайност

В зависимост от продуктите, които сте използвали, тарталетите могат успешно да престоят в хладилник до 2-3 дни и да са все толкова приятни на вкус и текстура, както в началото. Ако искате да са с възможно най-голяма трайност, използвайте продукти, които могат да понасят по-високи температури без проблем (с други думи избягвайте млечните продукти и яйцата). 

Тарталети от нахут и лимец с плънка от свежи зелении
Serves 7
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Продукти
За тарталетите
  1. 150 гр. брашно от нахут
  2. 100 гр. брашно от лимец
  3. 50 мл. зехтин
  4. 100 мл. соево мляко или друго по избор
  5. щипка сол
  6. 1 с.л. слънчогледов тахан
За плънката
  1. 1/2 авокадо
  2. 100 гр. задушени броколи
  3. 50 гр. пресен спанак
  4. 50-100 мл. соево мляко или друго по избор
  5. сол на вкус
Приготвяне
  1. За кошничките: Пресейте брашното. От всички продукти омесете еднородно тесто.
  2. Разпределете по малко от тестото в предварително леко намазнена метална формичка за тарталети или оформете кошничка с пръсти.
  3. Печете около десетина минути или докато тарталетите придобият приятна коричка.
  4. За плънката: пасирайте всички продукти до получаване на желаната хомогенност.
  5. За тарталетите: оставете кошничките да се охладят и ги напълнете с малка част от плънката.
  6. Декорирайте по желание.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>