Здравословна веган торта “Нутела” без захар

Честит 50ти юбилей, мамо!

Здравословна веган торта "Нутела" без захар

Един от любимите ми аспекти в кулинарията е възможността да приготвям много специални кулинарни подаръци за любимите ми хора. Вчера моята майка навърши 50 години и за мен беше много важно да я изненадам с възможно най-прекрасната торта, която можех да измисля, приготвя и транспортирам в жегата на 120тина километра. Резултатът си струваше – поднесох й днешното изумително изкушение, което приготвих с цялата си любов и вдъхновение, а именно на кратко торта “веган Нутела”. Всъщност, това беше една здравословна торта с хрупкав блат от ядки и пукани зърна и домашен крем от лешници, кашу, кокос, банани и фурми без никаква захар.  

13340789_1348986458462753_844050450_o

Здравословна веган торта "Нутела" без захар

Когато организираш мероприятие за близо 20 човека на различна възраст и с различни вкусови предпочитания и здравословни особености, шансът да налучкаш какво би допаднало на всички тях не е твърде голям 🙂 Особено при положение, че част от тях са тийнейджъри, които са с вкоренен афинитет към много захар под всякаква форма. Това определено е аудитория, която се впечатлява трудно. 

Здравословна веган торта "Нутела" без захар

Аз реших да играя на сигурно и да не правя компромис със здравословните качества на тортата, просто защото ми се искаше дори гостите на мероприятието, които страдат от диабет или имат други предписания за избягване на определени храни, да могат да се насладят на тортата на юбилея. Така ми дойде идеята да направя веган Нутела – един много интересен и нежен, но същевременно плътен вкус на лешници и кашу, омекотен от лека бананова нотка с дъх на кокосов крем и сочни фурми за подслаждане. Колкото и да беше екзотична тази комбинация за повечето от гостите, тортата намери свои привърженици и сред най-капризните от тях 🙂 А, разбира се, черешката на тортата нямаше как да липсва и в случая беше доста буквална – цял половин килограм сочни и много сладки череши, които бяха перфектният завършек на нашата домашна здравословна веган Нутела 🙂 

Здравословна веган торта "Нутела" без захар

Здравословна веган торта "Нутела" без захар
Serves 20
Write a review
Print
Prep Time
1 hr
Cook Time
2 hr
Total Time
3 hr
Prep Time
1 hr
Cook Time
2 hr
Total Time
3 hr
Продукти
За основата (блата)
  1. 10 сочни обезкостени фурми
  2. 200 гр. микс ядки по избор
  3. шепа стафиди
  4. 2 с.л. тахан
  5. 30 гр. микс пукани зърна по избор (аз използвах амарант, елда и киноа)
За крема
  1. предварително накиснати за 8 часа: 200 гр. лешници и 200 гр. кашу
  2. 1 банан
  3. 100 гр. кокосов крем (пюре)
  4. 3 с.л. кокосово масло
  5. 20 сочни обезкостени фурми
  6. 4-5 с.л. натурално какао
  7. 1 с.л. рожково брашно
  8. 1/2 ч.ч. петмез от фурми или друг подсладител по желание
  9. 200-300 мл. ядково мляко или студена вода по желание
  10. 3 бр. желатин (пакетче от 10 гр.) или друг желиращ агент по желание.
Приготвяне
  1. Блендирайте или смелете в чопър всички продукти за основата и оформете хомогенно лепкаво тесто.
  2. Разпределете тестото по дъното на разглабяща се форма за торта, така че да се получи плътен блат с равномерен страничен борд.
  3. За крема: разтворете желатина според инструкциите на опаковката.
  4. Поставете двата вида накиснати ядки заедно с какаото, рожковото брашно, водата (или ядковото мляко), петмеза и банана в блендер и блендирайте до пълно хомогенизиране.
  5. Добавете към горната смес останалите продукти за крема и продължете да блендирате до получаване на гладък крем.
  6. Добавете разтопения желатин и разбъркайте за още няколко минути.
  7. Изсипете крема върху ядковата основа и оставете тортата да се стегне на студено за няколко часа.
  8. Декорирайте по желание и поднесете тортата.
Забележки
  1. *Тортата няма нужда да стои в хладилник
  2. **Ако има нужда приготвяйте крема на части, за да може да хомогенизирате всички продукти много добре и кремът да се получи напълно гладък.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Петя
    April 13, 2017

    Как е възможно тортата да е веган, когато в нея има желатин?

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      April 13, 2017

      Здравейте, написала съм “друг желиращ агент по желание’ имайки предвид агар-агар. Просто доста хора не консумират млечни продукти, но нямат проблем с желатина и го използват в рецептите, защото по-трудно откриват агар агар.

  2. Leave a Reply

    Ели
    May 18, 2017

    А има ли вариант без използване на желиращ агент?

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      May 18, 2017

      Да, но тогава може да се консумира само като сладоледена торта, защото няма как иначе да се спое крема 🙂

  3. Leave a Reply

    Ивелина
    May 22, 2017

    Здравейте,искам да попитам как се пукат зърната от елда или киноа??

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      May 22, 2017

      Здравейте, аз си ги купувам готови от здравословните магазини. Доколкото съм чела се приготвят на принципа на пуканките – при затопляне зърната де пукат, но никога не съм пробвала процеса в домашни условия.

  4. Leave a Reply

    Доника
    June 2, 2017

    Здравейте извинете колко агар-агар е нужно да се добави за да се замести желатина? И как се работи с агат-агар, защото не съм ползвала досега?

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      June 2, 2017

      Здравейте, да си призная – ползвала съм 2 различни марки (едната беше китайска) и се държаха доста различно от гледна точна на това колко количество бе необходимо за желиране на крема. Аз винаги следя инструкциите на опаковките, точно поради тези съображения, така че дано този, с който разполагате, има конкретно указание за употреба, тъй като всякакви насоки, които дам, могат да се окажат подвеждащи.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>