Екзотична зърнена салата с куркума и кашу

Комплексно веган ястие с мощно антиоксидантно действие 


  • Куркумата – естествен консервант, антисептик и антиоксидант с цвят на пламтящо слънце

  • Какво не знаем за куркумата – 10 лечебни свойства?

  • “Не мога да се наям ако на масата няма месо!” – с какво да почерпим категоричните месоядни скептици

  • Рецепта от категорията “няма какво да й се обърка” за прохождащи кулинари


vegan-exotic-grain-salad

Един от туристическите ми навици през последните години е винаги, когато пътувам, където и да ходя, да донасям обратно със себе си късче от местната кулинарна сцена.

При пътуването ми до Дубай преди няколко години се оборудвах с някои от най-любимите ми и до ден днешен подправки. Една от тези подправки беше куркумата. Днес ще ви споделя моята рецепта за екзотична зърнена салата, в която курумата пасва перфектно.

Куркумата доби огромна известност през последните години с невероятните здравословни ползи, с които се асоциира. Едно от чисто визуалните й качества е яркият огнен свят – нещо, което съвсем естествено оцветява храната и е подходящо за употреба вместо прибягване към различни химически оцветители.

Но като оставим настрана прекрасният ярко наситен жълто-оранжев цвят, куркумата е една от онези подправки, които лично аз се опитвам да включа дълготрайно в менюто си под различни форми.

vegan-exotic-grain-salad

Какво не знаем за куркумата – 10 лечебни свойства?

Списъкът с полезните действия и свойства, които се приписват на тази източна подправка е изключително впечатляващ. Ето и някои от по-известните включват свойства и въздействия върху организма, които се твърдят за куркумата:с

  • стимулира функцията на матката
  • може да се използва за дезинфекция заради антисептичните и антибактериалните й свойства
  • има антиканцерогенни свойства и се асоциира с понижаване на риска от някои ракови заболявания (рак на простатата)
  • може да се употребява в комбинирано лечение при различни възпаления
  • има детоксирищ ефект и способства за изхвърляне на токсините от организма

Повече за куркумата и за всички свойства и полезни действия, с които се асоциира, може да научите тук.

kurkuma

“Не мога да се наям ако на масата няма месо!” – с какво да почерпим категоричните месоядни скептици

Както съм споделяла неведнъж, преди няколко години имах период, в който не консумирах месо за близо 3 години. Спрях да се храня с месо, защото не изпитвах апетит за него. Решението ми беше продиктувано единствено от обратната връзка на тялото ми.

В последствие, когато отново започнах да усещам апетит за него, просто постепенно го вкарах обратно в храненето си.

Около мен обаче има хора, за които не би било преувеличено да се каже, че месото е религия. Сигурна съм, че и около вас има хора, които твърдят, че просто не успяват да се нахранят ако в храненето им няма месо.

Всъщност, най-честата причина за тази нагласа според моя опит всъщност няма нищо общо с месосо.

Повечето хора, които твърдят, че не могат да се нахранят без месо, не са давали шанс на различни храни, които в комбинация осигуряват ситост и пълноценно засищане.

Разбира се, никой не очаква от някого да се нахрани с 1 купи зелена салата или с 1 литър супа. Пълноценното и разнообразно хранене всъщност казва на тялото ни, че сме сити. Едно такова ястие е именно днешната ми екзотична зърнена салата, която комбинира всички групи нутриенти.

vegan-exotic-grain-salad

Рецепта от категорията “няма какво да й се обърка” за прохождащи кулинари

Освен много хранителна, балансирана и засищаща, днешната рецепта е и от онези, които наистина няма как да объркате. Приготвянето се състои в сваряването на зърната и овкусяването им в последствие.

Моята зърнена салата с кисели краставички, кашу и куркума комбинира всички групи макронутриенти по начин, който засища сетивата така, че в крайна сметка дори и най-заклетите месоядци да не изпитват липса. Салатата е много богата на протеини благодарение на комбинацията от лимец, киноа и елда, които са сред най-добрите растителни източници на този макронутриент. Други подобни източници са лещата и бобът, така че спокойно можете да импровизирате тази салата с каквито зърнени храни имате под ръка.

vegan-exotic-grain-salad

Екзотична зърнена салата с куркума и кашу
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Продукти
  1. 200 гр. микс лимец, киноа и елда (или други зърнени култури по избор)
  2. 4-5 моркова
  3. 1 с.л. кокосово масло
  4. 2-3 кисели краставички
  5. 50 гр. сурово кашу
  6. 1-2 с.л. куркума
  7. сол и балсамико за овкусяване
Приготвяне
  1. Накиснете зърната за минимум час (може и през нощта). Изхвърлете водата и ги измийте добре.
  2. Сложете зърната да се варят на среден огън докато омекнат (около 30 минути).
  3. Отцедете сварените зърна и разбъркайте с кокосовото масло, куркумата, солта и балсамикото.
  4. Настържете морковите и добавете и тях.
  5. Гарнирайте с малко кисели краставички и шепа сурово кашу (по възможност предварително накиснато за няколко часа).
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>