Зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло

Сочна сърцевина, хрупкава коричка и ударна доза зимни витамини в традиционен и веган вариант


  • Видео рецепта в 3 минути

  • Да заредим организма с витамини и минерали от сезонните зеленчуци

  • Вкусна идея за основно ястие или гарнитура


oven-baked-veggie-balls

Преди няколко дни на гости за вечеря поканих родителите на най-почетния ми дегустатор. Отдавна им говоря за моята напоследък любима риба и най-накрая реших да им осигуря дегустация. Искаше ми се, разбира се, да се подсигуря, в случай, че техният ентусиазъм от африканския сом не се окаже същия като моя. Затова приготвих и тези пъстри зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло. Тези кюфтенца са чудесен вариант както за основно ястие, така и за гарнитура.

Вижте моята рецепта, която може да се приготви както в традиционен, така и във веган вариант. 

(more…)

Постна крем супа от печена тиква с авокадо и магданоз

Вкусна есен в топли цветове и аромат на печена тиква 

Крем супа от печена тиква с авокадо и магданоз

Поглеждам навън и виждам три деца. Три деца си играят някаква своя игра с техни си правила. Подреждат се едно след друго, после се разменят и започват да се гонят.  Гонят се и, залисани в играта си, сякаш забравят поредността, която в началото следваха.

Ей така ми се струват и сезоните през последните няколко дни  – като три гонещи се деца. Лятото, есента и зимата се заиграха толкова палаво, че забравиха, че трябва да следват някаква традиционна поредност.

Миналата седмица ме галеха леко щипещи, но все пак приятни и нежни есенни слънчеви лъчи докато правех сутрешната си разходка по път за работа.

На следващия ден сякаш лятото изтича обратно при нас и донесе такива високи температури, че чак можех да си позволя замечтано да фотосинтезирам, разхождайки се само по тениска по любимия маршрут в обедната си почивка.

Вчера пък се събудих в китната Копривщица и подавайки носа си през вратата усетих смразяващите и порядъчно разсънващи лъчи на зимното слънце. А днес градусите са съвсем близо до нулата , а още не сме преполовили ноември!

Днешната рецепта е за нещо, което обичам да наричам храна-преживяване. Когато си намръзнал и ръцете ти са като шушулки, когато носът ти е като кубче лед и чак усещаш кожата на лицето си обтегната от ниските температури, няма нищо по-свещено от една топла супа.

 Вижте моята рецепта за витаминозна супа от печена тиква с авокадо и магданоз.

(more…)