Вегетариански кюфтенца от целина с овесени ядки

От къде да си набавяме протеини, когато не сме на месна вълна? 

celery-oatmeal-balls

Напоследък често ми се случва да обяснявам, че не съм веган. Нямам нищо против хората, които се хранят така. Имам дори много такива приятели и съм ревностен защитник на правото на избор на всеки да се храни както иска без осъдителните коментари на хора, които не са в неговата позиция и нямат контекста на изборите му. Но самата аз не съм веган. Близо три години не консумирах месо, защото просто не ми се ядеше. А както казвам редовно – аз се вслушвам в нуждите на тялото си и го оставям да си “каже” на каква вълна е в момента. 

Макар да харесвам месото, имам моменти, в които просто не ми се хапва. Когато навън жегите са стабилни, тези моменти зачестяват още повече 🙂 Днес ви споделям една любимо решение на казуса от къде да си набавяме протеини, когато не ни се хапва месо. Вижте моята бърза идея за вегетариански кюфтенца с целина и овесени ядки. 

(more…)

Карфиолени кюфтенца с маслини и коричка от ленено семе

Как да направим зеленчуците привлекателни за хора, които не ги харесват на салата или задушени? 


  • Бърза идея за вегетариански кюфтенца на фурна във вариант и за пости!
  • Как да постигнем хрупкава коричка без да използваме брашнена панировка?
  • Лесен трик за дехидратиране на много сочни печива. 

cauliflower-balls

Познавате ли хора, които не обичат зеленчуци? Ама под никаква форма? Просто категорично отказват да ги консумират, като използват редица оригинални оправдания, нито едно от които не е разбираемо за вас… 🙂 Аз познавам доста! Но когато хобито ти е да си във вечно търсене на различни кулинарни метаморфози, започваш да откриваш начини да впечатлиш дори хората с най-странни и нетрадиционни вкусове. 

Днешната рецепта е едно предложение как да направим зеленчуците привлекателни за хора, които по принцип не си падат по тях. Вижте моята рецепта за карфиолени кюфтенца с маслини на фурна с хрупкава коричка от ленено семе.

(more…)

Зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло

Сочна сърцевина, хрупкава коричка и ударна доза зимни витамини в традиционен и веган вариант


  • Видео рецепта в 3 минути

  • Да заредим организма с витамини и минерали от сезонните зеленчуци

  • Вкусна идея за основно ястие или гарнитура


oven-baked-veggie-balls

Преди няколко дни на гости за вечеря поканих родителите на най-почетния ми дегустатор. Отдавна им говоря за моята напоследък любима риба и най-накрая реших да им осигуря дегустация. Искаше ми се, разбира се, да се подсигуря, в случай, че техният ентусиазъм от африканския сом не се окаже същия като моя. Затова приготвих и тези пъстри зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло. Тези кюфтенца са чудесен вариант както за основно ястие, така и за гарнитура.

Вижте моята рецепта, която може да се приготви както в традиционен, така и във веган вариант. 

(more…)

Кюфтенца от елда без пържене

Кюфтенца от елда без пържене

Най-почетният ми дегустатор е от онези месоядни, които уважават откровената мръвка. Е, със завидна гордост мога да споделя, че успях да го запаля по изключително пъстра палитра от немесни храни, до степен, при която понякога самият той ми твърди, че консумираме твърде много месо 🙂 Истината е някъде по средата. Но колкото и да уважава и обожава вкуса на всички немесни ястия, които приготвям, най-почетният ми дегустатор упорито отказва да нарича “кюфтенце” нещо, което не се прави от месо. Аз пък си държа на своето 🙂 Та въпреки несъгласието при конвенцията за имената, днес ще ви споделя едни чудесни кюфтенца от елда, в които хем няма никакво месо, хем са си кюфтета от където и да ги погледнеш 🙂 

(more…)

Зеленчукови шницели на фурна

http://foodieboulevard.com/veggie-steaks/

Знаете, че пролетта е любимият ми сезон поради ред причини. Днес ще споделя още една – обожавам всички свежи зеленийки, които любимите ни баби и дядовци отглеждат в градините си и ни пращат през пролетта. Нищо няма по-истински вкус от домашните зеленчуци! Днес споделям една прекрасна свежа, пролетна рецепта за зеленчукови шницели на фурна, които приготвих почти изцяло с домашни продукти. И нямаше как иначе – имах на разположение около 2 килограма пресен спанак и 30 домашни яйца, които трябваше да се оползотворят преди да са се развалили 🙂

(more…)