Зеленчукова гондола с пшеничен гранулат

…където традицията среща съвременния вкус


  • Идея за ефектна презентация на автентично ястие

  • Вкусно предложение за любителите на чесъна

  • Кой е седмият вкус?


veggie-seitan-gratin

Кой е седмият вкус? 

Макар основните вкусове да са солено, кисело, сладко, горчиво, люто и умами, има един вкус, който с една дума описва най-вълшебната комбинация от всички наши любими вкусове. Домашно.

Вкусът на домашно приготвена храна е онова качество, което все повече съвременни ресторанти се опитват да постигнат. Симулирането на онзи вкус, който напомня за дома, създава у посетителите усещане за уют, сигурност и принадлежност. Неслучайно в много фюжън заведения се прави симбиоза именно между традиционни ястия с леко осъвременен характер и модерна презентация.

(more…)

Пролетно зеленчуково суфле

Две версии:  с млечни продукти и за постите

Пролетно зеленчуково суфле

Като малка страшно много се цупех на „зелениите“ и категорично отказвах да ги доближа. Е, имаше няколко стръка киселец, които растяха зад един дънер до герана на село, които си “пасях” през лятната ваканция, но всичко останало, което майка ми се опитваше да ме умилостиви да дегустирам – отхвърлях категорично 🙂 Чувам, че немалко деца споделят тази неприязън. Колко е хубаво, обаче, че вкусът на човек се променя с годините. Днес няма зеленчук, включително всички зелени зеленчуци, които успея да докопам, който да няма почетно място в менюто ми. Обожавам да се опитвам да създавам интересни и нетрадиционни ястия с познати продукти, така че да им предавам едно ново лице.

Днес ви споделям едно зеленчуково суфле, което спретнах за обяд вчера за не повече от 45 минути от измислянето до сервирането. Едно от любимите ми видове зеленчукови ястия изобщо е именно едно хубаво зеленчуково суфле, без значение от това какви зеленчуци има в него. Това, което споделям днес, е с преобладаващи зелени зеленчуци, но спокойно можете да замените всеки един от тях със своя любим.

(more…)

Запечени зеленчуци с млечна заливка

PicMonkey Collage2

Всеки има нужда от бързо решение за вкусна и здравословна домашно приготвена вечеря. Няма нищо по-удобно от това да се прибереш изморен от работа и само за десетина минути да спретнеш нещо, което да оставиш спокойно да се готви за около половин час, да свършиш няколко домакински задачи и накрая с удоволствие и усещане за продуктивност да вечеряш нещо току-що излязло от фурната 🙂 Ето моето поредно предложение за такова решение 🙂 

(more…)