Мързелива лютеница със сушени чушки и домати

Вкусът от детството е най-добрата машина на времето

lazy-dried-tomato-pepper-pate

Баба ми – майката на моя татко, правеше най-вълшебната лютеница на света. Всяка хапка от нея беше като моментална машина на времето, която ме изстрелваше обратно в детството.

Баба вече я няма. А рецептата за лютеницата – не взех.

Дълго време ми беше безумно мъчно, защото този вкус щеше да изчезне с нея. Затова си запазих едно бурканче – това от снимката, което дядо грижливо ми беше надписал и ми подари през лятото на 2015, за да може поне споменът за вкуса да бъде там, пред очите ми. 

Никога не исках да се опитвам да имитирам този вкус. Но реших, че макар вкуса да го няма вече, има нещо друго. Има вдъхновение. Така реших вместо да се опитвам да имитирам лютеницата на баба, да създам своя. 

(more…)

Сурова домашна лютеница за 10 минути – на Гости на Здравето Отблизо по БНТ 1

В подготовка за студените месеци – практични, здравословни и вкусни идеи за зимнина

Сурова домашна лютеницаМоята супер баба беше супер кулинар 🙂 Имаше не един и два шедьовъра, с които беше станала известна сред всички, които някога бяха опитвали нещо приготвено от нея. Но безспорно едно от най-любимите бабини изкушения за мен беше нейната домашна лютеница.

Е, признавам си, колкото и да е странно, това е едно от нещата, на които просто не мога да устоя! Домашна лютеница с топла домашна пърленка, изпечена в печката на дърва = вкусът на детството. От лютеницата на баба ми остана само едно бурканче, дори рецептата й нямам, но сърце не ми дава да го отворя… иска ми се да го запазя като малък монумент на нейното самоуко готварско майсторство. Но колкото и да не смея и да си помислям, че мога да измисля рецепта, която конкурира нейната, нямаше как да не се опитам да измайсторя и аз една домашна лютеница 🙂 

(more…)