Шоколад без вина

Безкомпромисно вкусно сурово изкушение без захар, глутен и млечни 

guilt-free-chocolate

Една от най-масовите пречки по пътя към култивиране на дълготрайни здравословни навици е шоколадът. 

Много от нас са тотално обезоръжени от идеята да се “наградят” с парченце шоколад в края на тежък ден. Но често парченцето става на две, те стават на цял ред и докато се усетим – шоколадът го няма. Има друго – вина, самобичуване, самообвинения за липса на воля и безсилие, че едно изкушение има власт над нас. 

Но, както казвам често, няма страшно.

(more…)

Домашен течен шоколад без захар с банан и рикота

“Фалшив” шоколад без захар и без компромис с вкуса – видео рецепта


  • С какво да заменим крема сиренето в здравословните рецепти?

  • Какво да правим с леко презрелите банани?

  • Здравословен десерт без захар, течни подсладители и сушени плодове – как?!


sugarfree-chocolate-mousse

Първата асоциация на повечето хора, когато чуят словосъчетанието “течен шоколад” е за нещо нездравословно с много захар и много калории. Очарованието на това да експериментираш с различни продукти и да проследяваш как те си взаимодействат е в това, че правиш неподозирани открития за изумително вкусни неща, за които никога не би предположил, че са здравословни.

Днешният домашен течен шоколад е точно такова откритие. В него няма много захар и много калории. Захар даже няма никаква. В него има стратегически макро и микронутриенти. Има и баланс от протеини, мазнини и въглехидрати. Има и много наслада. Това, което няма е нужда от усилия, защото рецептата се приготвя за 5 минути и със съвсем малко продукти. 

(more…)

Здравословна веган торта “Нутела” без захар

Честит 50ти юбилей, мамо!

Здравословна веган торта "Нутела" без захар

Един от любимите ми аспекти в кулинарията е възможността да приготвям много специални кулинарни подаръци за любимите ми хора. Вчера моята майка навърши 50 години и за мен беше много важно да я изненадам с възможно най-прекрасната торта, която можех да измисля, приготвя и транспортирам в жегата на 120тина километра. Резултатът си струваше – поднесох й днешното изумително изкушение, което приготвих с цялата си любов и вдъхновение, а именно на кратко торта “веган Нутела”. Всъщност, това беше една здравословна торта с хрупкав блат от ядки и пукани зърна и домашен крем от лешници, кашу, кокос, банани и фурми без никаква захар.  

13340789_1348986458462753_844050450_o

(more…)