Къде се ражда истинската храна?

where-food-is-from

Често казвам, че храната е преживяване. Но, когато го казвам, далеч нямам предвид само процеса на приготвяне. 

Храната се ражда много по-рано. 

Там, където бабите и дядовците ни с вече изморените си крака и треперещите си ръце все така ентусиазирано и прилежно копаят и прекопават, садят и поливат, берат, жънат.

Там, където се борят с досадни вредители и се радват на всяка следваща реколта точно както са се радвали и на предишната. Защото при истинската храна има толкова много неизвестни. Има толкова много неща, които могат да отнемат поминъка само за няколко минути. Тежка буря, градушка. Или пък изпичащо лято. Или пък унищожителна зима…

(more…)