Фалшиви Рафаело или просто кокосови топчици

…интензивно кокосово преживяване без животински, без глутен, без вина

healthy-raffaello

Нали знаете колко обичам предизвикателствата? 🙂 И колко обичам да разбивам стереотипи! 🙂

Ами днес зайците са даже повече от тези двата и то само с един много стратегически куршум.

Вижте как да си приготвите тези изумителни фалшиви бонбони Рафаело или просто кокосови топчици във версия за изцяло чиста съвест. Само че тук имаме и друго мнооого сериозно преимущество, което да погъделичка интереса ви да дадете шанс на тази идея. Моите оптимизирани бонбони Рафаело реално се получиха с тотално смазващо готин вкус, за който честно казано дори самата аз не бях подготвена. Само с кокосови продукти. Без млечни. Без глутен. Без глупости – по-добри от “оригиналните” 😉 

(more…)

Лек сладолед във форма за лед с чия и пъпеш

Ледена хапка плодово облекчение с екзотичен полъх

Когато моите приятели от La Garone ми отправиха предизвикателството да сътворя някоя вкусна, вдъхновяваща и здравословна лятна магия, никак не бях затруднена. А най-лятната магия, към която на всички ни идва да посегнем в жегите, е нашият любим сладолед.

(more…)

Лимонови сладки с парченца банан

Веган курабийки със сочна сърцевина и хрупкава коричка

Лимонови сладки с парченца банан

Докато си купувах кафе от любимото си място онзи ден и чаках на опашката се замислих какъв огромен асортимент от единично опаковани бисквитки, курабийки и сладки се предлага в търговската мрежа.

Визирам тези, които са в категорията здравословни продукти, най-често имат забавни и шеговити имена и съдържат всякакви здравословни неща и суперхрани.

(more…)

Сурова веган ядкова торта “Плодово съзвездие”

Сурова веган торта с плодове 7

Миналото лято се влюбих във веган тортите и в частност тези, които са напълно сурови. Приготвянето на десерти с ограничен набор от продукти, които традиционно сме свикнали да използваме, ни кара да насочим кулинарното си въображение и креативност в посока, която, противно на логиката, ни дава огромна свобода. Не усещаме необходимостта да използваме познатите брашно-яйца-масло-захар като основа на тортите и това всъщност ни дава цял един океан от възможности, върху които да базираме новото си творение. А според моя опит, когато не прибягваме към добре заучените комбинации, има огромен шанс да създадем истински шедьоври, които тотално да преобърнат представите ни за това какво всъщност е естеството на любимите ни десерти. Ето така аз открих любовта си към консумирането и най-вече приготвянето на сурови веган торти. 

Ето някои от най-любимите ми сурови веган торти:

Сурова веганска морковена торта с крем от кокосово пюре и кашу

Веган торта “Лятна фантазия”

Сурова веган кокосова торта с мраморен крем от киви и банан

Веган плодова торта “Блаженство”

Сурова торта с чиа и къпини “Кокосов рай”

Сурова торта с кадифен крем и горски плодове

Сурова веган боровинкова торта

(more…)

Домашни сурови веган бонбони с кокосов акцент

PicMonkey Collage27

Един от най-лесните, бързи и приятни за приготвяне сурови десерти определено са бонбоните. Разполагаме с толкова огромно разнообразие от лесно достъпни ядки и сушени плодове, които са в основата на този десерт, че можем всеки път да създаваме нови рецепти. Тъй като наскоро си купих няколко различни вида тахан, кокосова захар и кокосово брашно, нямах търпение да ги включа в някоя рецепта, и поводът ми се стори точно перфектен 🙂 

(more…)

Сурови, веган енергийни бонбони

PicMonkey Collage12

Най-хубавото, когато изведнъж ти се дохапва нещо сладко, а не искаш да потъваш в дълбоки лошо-въглехидратни драми, са бързите здравословни решения. Такова решение са суровите, вегански, енергийни бонбони без печене. Освен невероятно лесни и бързи за приготвяне, те са невероятно вкусни, подлежат на импровизация и дават на тялото здравословни мазнини и въглехидрати.

(more…)

Сурова веган боровинкова торта

IMAG2285

 

Понякога, когато готвя, не се чувствам толкова кулинар, колкото артист – дали художник, дали скулптор, не винаги знам точно, но със сигурност усещам, че влагам вдъхновението и креативността си в красотата на това, което готвя, точно колкото и във вкуса му. 

Случаят с тази торта е точно такъв. Освен неземно вкусна, тя се получи и красива като една пъстра късно-лятна картина, която сякаш събира в себе си цялото богатство на слънчевите лъчи, плодородните дръвчета и топлите летни дъждове. 

 
От цялото това лирично описание, човек може да се обърка какво е зачел 🙂 Така че за да не задълбавам твърде много в многословни отклонения, ето какво използвах при създаването на този своеобразен летен натюрморт.

(more…)

Сурови веган енергийни блокчета

20150930_085426

Една от хубавите тенденции, които забелязвам през последните няколко години, е, че все повече хора се интересуват от здравословните алтернативи а добре познатите ни “бързи” храни от ежедневието. 

Една такава “бърза” хапванка, която много мои познати, а съм сигурна и като цяло хора с претенции към здравословно хранене, консумират много често са енергийните блокчета масово производство. За съжаление, обаче, те далеч не са толкова здравословни за нас и осигуряващи ни хубави нутриенти и енергия за през деня, колкото ни се иска да вярваме. Освен реално здравословните ядки и сушени плодове, тези блокчета съдържат богата палитра от Е-та и други ненатурални добавки, които реално обезсмислят цялата идея за здравословен снакс, който уж да замени обичайните боклуци, които бихме грабнали.

Реших да експериментирам и да направя една партида абсолютно “чисти” енергийни блокчета с уговорката, че съм се доверила че в сушените плодове, които съм използвала няма добавена захар и други компоненти и консерванти. 

(more…)