Безглутенови веган бисквитки с какаови зърна, банан и малини

Защото десертите няма нужда да носят вина…

vegan-gluten-free-cocoa-cookies
 
Обожавам да се срещам с вдъхновени хора. Пъстри хора. Хора с мисия. Хора, които имат напоена с полярни емоции и често тежки преживявания лична история, които вместо да ги сломят ги вдъхновяват.
 
Обожавам да се срещам с хора, които претворяват личните изпитания в конструктивни занимания и дори бизнеси. Бизнеси с мисия!

(more…)

Бананови сладки с мюсли и ядки – видео рецепта

Нежност в 2 хапки: Вкусен плодов танц с акомпанимент от мюсли

bananovi-sladki-musli-yadki-1

Не мога да скрия, че ягодите са ми слабост. Няма и как – блогът е пълен с рецепти с ягоди 🙂 Дойде ли сезонът им – започвам. Комбинациите са всякакви – в браунита, в торти, в сладки, в смутита, в кремове. Е, още не съм приготвяла основно ястие с ягоди, но току-що ми хрумна идеята за свежа пролетна салата със спанак, ягоди, козе сирене и кедрови ядки.

Но преди да се впусна в поредната нова рецепта, ето тази – за моите хем сочни, хем хрупкави бананови сладки с мюсли, ягодка и ядки. 

(more…)

Диетични ореховки с фурми и горски плодове

Хрупкава шепа наслада без брашно и захар, и още: 


  • Брашното – приятел или враг?

  • Защо стремежът към перфекционизъм е по-опасен от поддаването на изкушения?

  • Къде е границата между отговорността и вманиачаването?

  • От къде идва неподозираната сила на неосъзнатия самосаботаж?

  • Как да си вземем контрола обратно?


sugarless-flourless-walnut-cookies

След като ви споделих за моето Веган крема сирене от кашу и бадеми от новогодишната нощ, днес е ред на друго изкушение, на което се насладихме в компанията на фойерверките. Много исках да приготвя някакъв десерт, който е лесен за консумация и може да бъде поднесен индивидуално.

След като бях започнала да разбърквам продуктите обаче, установих, че нямам абсолютно никакво брашно. И както обожавам да казвам в такива ситуации: липсата на продукти, на които разчиташ по принцип, те подтиква към кулинарна креативност, която ражда нови любими вкусове! Стана точно така 🙂 А резултатът – тези диетични ореховки с фурми и горски плодове. Вижте какво използвах вместо брашно и захар. 

(more…)

Бананки-стафиданки: сладко щастие в една длан

…и още 5 рецепти за веган сладки без захар за пълно обезоръжаване на аудиторията

Бананки-стафиданки: сладко щастие в една длан

Когато преди около 2 години започнах да експериментирам с приготвянето на всякакви здравословни десерти бях изумена защо имат толкова негативна репутация. Виждайки какви изключително вкусни и лесни за приготвяне сладки изкушения спретвах за нула време, просто недоумявах какво толкова са опитвали всички онези хора, които твърдят, че здравословните десерти са скучни и безвкусни!

Когато пък започнах да тествам разни комбинации за веган десерти, поредната ми изненада беше факт. Чудех се защо от тук и там чувах, че разнообразието във веган храната се свежда до… трева. Хората упорито проявяваха едно напълно неоснователно пренебрежение към този стил на хранене.

Непознавайки богатството и неподозираното разнообразие от продукти, доста хора с насмешка и сериозна доза ирония осмиват всичко, което носи етикета “веган”.

Редовно обяснявам, че макар да приготвям веган рецепти постоянно, аз самата не се храня според веган режим. Това обаче по никакъв начин не ме лишава от правото и възможността да се наслаждавам на безброй веган ястия. А и ми е много забавно да преобръщам представите на всякакви хора по отношение най-вече на веган десертите, които били скучни и безвкусни и дори ужасни. Дали? Ах, как обожавам да развенчавам митове, особено кулинарни такива! А и винаги е една малка победа, когато успея да покажа на някого неподозираната наслада от здравословната храна. 

Днешната рецепта е пример за десерт, който попада в десетката и на двата мита: здравословен е и е веган. И е толкова вкусен, че нямам търпение още довечера да го споделя с шепа от най-редовните си дегустатори, които за пореден път да изпаднат в изумление как това, на което се наслаждават, не съдържа никакви животински продукти, захар, масло или брашно! Такива десерти съществуват и не просто можем да ги консумираме с удоволствие и чиста съвест, а дори е препоръчително!

Вижте рецептата за моите бананки-стафиданки: обезоръжаващо вкусни и развенчаващи митовете за здравословните веган десерти 🙂

(more…)

Бананови бисквитки с меласа и печени кестени

Постен десерт с екзотичен вкус и аромат на есен

 

Бананови бисквитки с меласа и печени кестени

След като започнах да развивам афинитет към здравословното готвене, захарта беше първият продукт, който рязко изхвърча от списъка с използваните от мен продукти. С течение на времето няколко неща се промениха, Опознавайки все повече продукти и експериментирайки с все по-смели рецепти осъзнах, че сладко не е непременно равно на захар. Вкусно и здравословно сладко не е оксиморон. Осъзнах, че има толкова много продукти, които мога да използвам като градивни елементи на моите кулинарни творения, че просто нямах търпение да пробвам нови и нови неща. Днес ви споделям една рецепта за домашни бананови бисквитки със захар. Но захарта хич не е каква да е. Рецептата също никак не е каква да е! 

(more…)

Лимонови сладки с парченца банан

Веган курабийки със сочна сърцевина и хрупкава коричка

Лимонови сладки с парченца банан

Докато си купувах кафе от любимото си място онзи ден и чаках на опашката се замислих какъв огромен асортимент от единично опаковани бисквитки, курабийки и сладки се предлага в търговската мрежа. Визирам тези, които са в категорията здравословни продукти, най-често имат забавни и шеговити имена и съдържат всякакви здравословни неща и суперхрани. Това е един от доста ценните продукти за днешния бързащ и сремящ се да се храни здравословно човек, защото е много лесно да грабнеш нещо такова и да го хапваш както се казва on-the-go. Единственият недостатък на този тип продукти е, че най-често цената им е от 2 лв. нагоре, а немалко от тях достигат и до към 5 лв. 

Днес ви споделям една изключително вкусна рецепта за точно такива вкусни и енергизиращи лимонови сладки с парченца банан. Пригответе ги от уикенда, покрийте ги със стреч фолио и имате страхотен сутрешен снакс за цялата седмица. И макар в днешната рецепта да съм включила доста продукти (бях на доста експериментаторска вълна), крайната цена на една такава сладка е в пъти по-ниска на тези от магазините 🙂 

(more…)