Домашен течен шоколад без захар с банан и рикота

“Фалшив” шоколад без захар и без компромис с вкуса – видео рецепта


  • С какво да заменим крема сиренето в здравословните рецепти?

  • Какво да правим с леко презрелите банани?

  • Здравословен десерт без захар, течни подсладители и сушени плодове – как?!


sugarfree-chocolate-mousse

Първата асоциация на повечето хора, когато чуят словосъчетанието “течен шоколад” е за нещо нездравословно с много захар и много калории. Очарованието на това да експериментираш с различни продукти и да проследяваш как те си взаимодействат е в това, че правиш неподозирани открития за изумително вкусни неща, за които никога не би предположил, че са здравословни.

Днешният домашен течен шоколад е точно такова откритие. В него няма много захар и много калории. Захар даже няма никаква. В него има стратегически макро и микронутриенти. Има и баланс от протеини, мазнини и въглехидрати. Има и много наслада. Това, което няма е нужда от усилия, защото рецептата се приготвя за 5 минути и със съвсем малко продукти. 

С какво да заменим крема сиренето в здравословните рецепти?

Преди да започна да се храня и да готвя здравословно, любимото ми сладко изкушение беше чийзкейкът. Фината кадифена текстура на маскарпонето в комбинация с любимото ми крема сирене ме обезоръжаваха тотално. Не можех да си представя да се откажа от това усещане за плътен и същевременно свеж вкус. Не можех да си представя, че съществува нещо друго, което да ми е толкова вкусно. Ами, да ви кажа, съществува 🙂 

За пореден път се сблъскваме с мита, че здравословното хранене върви ръка за ръка с лишението. Всъщност, приготвяла съм здравословни чийзкейкове с 3-4 пъти по-малко калории от онези в миналото, които освен безумно вкусни са и реално полезни. 

sugarfree-chocolate-mousse

На пазара има различни марки извара с различна гъстота, текстура и консистенция. Някои от тях са почти съвършен заместител на онези тежки и високомаслени сирена, които използвах преди. Освен изварата има още едно сирене, което всъщност е най-добрият приятел на чийз десертите. Това е рикотата. Рикотата е друг вид италианско сирене с чувствително по-ниска масленост от маскарпонето, но с много високо съдържание на протеини. Текстурата му е много нежна и лека, а това го прави страхотен заместител на маскарпонето в абсолютно всички рецепти. Калориите в рикотата са 2 до 3 пъти по-малко (в зависимост от марката) от калориите в маскарпонето. 

Какво да правим с леко презрелите банани?

Моят фалшив течен шоколад е много подходящо спасение за онези банани, които се подвизават полу-презрели из къщи. Ако имате такива, а никой около вас не е фен на тази мека и слузеста сърцевина, спокойно може да ги оползотворите като спретнете един 5-минутен фалшив домашен течен шоколад. 🙂

Здравословен десерт без захар, течни подсладители и сушени плодове – как?!

Отскоро експериментирам с един подсладител, който преди съвсем незаслужено игнорирах – стевията. Познавам доста хора, които обичат сурови десерти, но искат да избягват да базират всички тях на течни подсладители и сушени плодове. В тези ситуации, а и не само, стевията е много удобна, защото почти не променя консистенцията на ястието, което приготвяте, а сладостта й е много наситена и същевременно ненатрапчива. 

sugarfree-chocolate-mousse

Домашен течен шоколад без захар с банан и рикота
Serves 2
Write a review
Print
Prep Time
3 min
Cook Time
2 min
Total Time
5 min
Prep Time
3 min
Cook Time
2 min
Total Time
5 min
Продукти
  1. 250 гр. рикота
  2. 1 банан
  3. 1/2 авокадо
  4. 1/2 пакетче Стевия или друг подсладител по избор
  5. 2 с.л. натурално какао или брашно от рожков
  6. 1-2 с.л. лешников тахан
Приготвяне
  1. Пасирайте всички продукти до хомогенност с помощта на чопър, пасатор или кухненски робот.
  2. Декорирайте по желание и поднесете.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>