Пълнен шаран за Никулден

Дебютът ми при пълнените рибоци…с лимец, маслинки и нещо неочаквано за разкош

stuffed-carp

Обожавам риба. Но традиционно я консумирам на котлети, филета или ако размерът позволява – директно цяла.

Но реших, че рано или късно, всеки уважаващ себе си кулинар, чиито навици не изключват консумирането и готвенето на животински продукти, хваща един голям рибок в ръцете си и приема предизвикателството да се развихри на едно ниво по-нагоре.

С други думи, напълних шаран! Йес! Беше безумно лесно и феноменално вкусно. Честно! 

stuffed-carp

Моите приятели от Serena за пореден път ме “хвърлиха в дълбокото”, предизвиквайки ме да приготвя традиционна никулденска рецепта с лека “заигравка”.

Всъщност, предизвикателството беше да инкорпорирам в рецептата сушени черни череши по начин, който да акцентира върху плънката без да създава усещане за ярка сладост.

Рядко съм толкова скептична, но този път определено бях.

stuffed-carp

Наистина нямах никаква идея какво място имат…черешите при рибите?!

Тогава се замислих, че сладкото и соленото биха могли да се комбинират така, че сладкото да се използва като омекотяващ акцент, който просто придава многопластовост на вкуса без да бъде натрапчив. И реших, че си струва да пробвам да се заиграя с черешите в компанията на някои от любимите си продукти за плънка – лимеца и оризовата сметана. 

stuffed-carp

Ще ми се да не ви убеждавам колко беше вкусно, но не мога. Понеже най-почетният дегустатор не е особен фен на шараните, сама си изядох близо 2-килограмово “животно” без проблем! Е, ядох го близо седмица, но пък през цялото време вкусът му беше свеж и приятен. Препоръчвам горещо! 

Количество: 6 порции

Степен на сложност: средно сложна рецепта

Време за приготвяне: 60 минути

Полезен съвет: Използвайте клечки за зъби, за да „зашиете“ шарана и да задържите плънката да не изтече.  

Продукти

1 голям, изчистен шаран (около 2 кг.)

За плънката:

  • 200 мл. оризова сметана
  • 2-3 печурки
  • 50 гр. обезкостени маслини
  • 50 гр. разпукан лимец за готвене
  • 1 глава чесън
  • 3-4 с.л. сушени моркови Serena
  • 10тина сушени черни череши Serena
  • 10тина сушени домата Serena
  • чубрица, куркума, червен пипер
  • сол на вкус

Приготвяне

  1. Измийте добре шарана.
  2. Разбъркайте добре всички продукти за плънката.
  3. Напълнете шарана с плънката.
  4. Печете шарана в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Изключете фурната и оставете шарана вътре непосредствено до преди да го сервирате.

 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>