Сурова плодова торта “Пролетна фиеста”

Бананово-ягодово веган изкушение: блажена наслада без угризения

Веган сурова плодова торта

Най-хубавата част на това да си аматьор-кулинар, който обожава хем да твори интересни, вкусни и красиви неща, хем да си хапва от тях, е, че идеите никога не свършват! Ето само преди няколко дни ви споделих тази супер бърза и вкусна рецепта за Веган смути за 3 минути с ягода и банан, а днес ще ви покажа как същите тези продукти могат да претърпят тотално различна метаморфоза, а именно в една божествена, здравословна, бърза и лесна за приготвяне постна сурова плодова торта!

Като заговорих за сурова плодова торта, няма как да спра да повтарям, че точно този тип десерти са сред най-любимите ми – и за приготвяне, и за консумация. Ето някои от останалите ми много любими подобни здравословни десертни деликатеси:

Нежна ягодова торта йогурт

Сурова веган кокосова торта с мраморен крем от киви и банан

Веган плодова торта “Блаженство”

Сурова веган ядкова торта “Плодово съзвездие”

Сурова веган торта “Екзотика”

Веган сурова плодова торта

 

Най-нетрадиционният продукт, който реших да включа в днешната сурова плодова торта, е тофу! Да, звучи странно, не сме свикнали да виждаме тофу сред продуктите, които ползваме при приготвяне на десерти, но приложението му в подобни рецепти определено трябва много да се разшири, защото резултатът е изумително добър. Тофу е продукт, който е много популярен сред хората, които не консумират месо, защото е с високо съдържание на протеини и се използва като заместител на множество животински продукти. Тофу се прави от соя и на външен вид в някоя от формите му наподобява сирене (макар сравнението да не е съвсем точно). Повече за тофуто – как се произвежда, за какво е полезно и как се консумира, може да прочетете тук.

Веган сурова плодова торта

Макар аз да не съм сред хората, които не консумират животински продукти, това по никакъв начин не ми пречи да оценявам тофуто по достойнство 🙂 От друга страна, няма как с твърда убеденост да защитавам качествата и полезните свойства, които му се приписват. Със сигурност, обаче, мога да кажа, че лично аз харесвам този продукт и приветствам употребата му като още един интересен елемент в менюто ми и като постна алтернатива в различни рецепти. Но, откровено казано, сама не можах да повярвам колко невероятно добър резултат се получи при използването му в днешната рецепта. Тортата придоби изключителна плътност и същевременно текстурата остана нежна и кремообразна, без никакви зърнести следи. Освен това, тофуто спомогна за бързото стягане на тортата и, не на последно място, много елегантно подчерта вкуса на ягодите и бананите. 

Веган сурова плодова торта

Сурова плодова торта "Пролетна фиеста"
Serves 8
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Продукти
За основата
  1. шепа кокосови стърготини
  2. 100 гр. сурови ядки по избор
  3. 2-3 с.л. пукани зърна по избор (киноа, ориз, камут, амарант)*
  4. 5-6 сочни обезкостени фурми
  5. 5-6 обезкостени сушени сливи
  6. шепа стафиди
За банановия слой
  1. 2 банана
  2. 100 гр. тофу
  3. 5 сушени смокини
  4. 3-4 с.л. подсладител по желание (нектар от агаве, кленов сироп, петмез от фурми, оризов сироп)
  5. шепа предварително накиснато за 2 чаша кашу (или за 10тина минути във вряла вода)
  6. 1 с.л. агар агар (или 10 гр. желатин ако консумирате)
За ягодовия слой
  1. 250 гр. ягоди
  2. 100 гр. тофу
  3. 5 сушени смокини
  4. 2-3 шепи кокосови стърготини или кокосово брашно
  5. 3-4 с.л. подсладител по желание (нектар от агаве, кленов сироп, петмез от фурми, оризов сироп)
  6. 1 с.л. агар агар (или 10 гр. желатин ако консумирате)
Приготвяне
  1. Смелете всички продукти за основата в чопър до получаване на еднородна лепкава смес.
  2. Оформете блат като притискате лепкавата смес по дъното на разглабяща се форма за торта или ринг.
  3. Разтворете цялото количесвто агар-агар (или желатин) според инструкциите на опаковката.
  4. За банановия слой: Пасирайте всички продукти заедно с желиращия агент (агар-агар или желатин).
  5. Изсипете върху ядковата основа. Оставете в камерата докато приготвяте ягодовия слой.
  6. За ягодовия слой: Пригответе по същия начин като банановия слой.
  7. Изсипете сместа върху банановия слой (трябва да е достатъчно стегнат, за да не се смесят двата слоя).
  8. Охладете до пълното стягане на тортата.
  9. Декорирайте по желание.
Забележка
  1. *Може и без тях, като количеството се замества с ядки
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/
 Веган сурова плодова торта

Comments

  1. Leave a Reply

    Гуинет
    April 3, 2016

    Прекрасно свежо, здравословно и вкусно предложение! Комплименти, Софи!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      April 3, 2016

      Много благодаря <3

  2. Leave a Reply

    Мирела Николова
    February 13, 2017

    В момента правя това изкушение, въпросът ми е- варим ли във водата агар-агар-а и ако не как точно го добавям, стои като на снежинки в момента в опаковката и е сух . Благодаря!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      February 14, 2017

      Здравейте, съжалявам за закъснелия отговор. Честно казано, агар-агарът е малко по-специфичен за употреба и съм забелязала, че има разлики и между различните марки агар-агар. Ето информация, която беше ценна за мен, когато се учех да работя с него, надявам се да помогне:

      “Агар-агарът се разтваря в горе­ща или студена вода. Кисненето отнема няколко минути. Количественото съотношение вода – агар-агар би трябвало да е описано на опаковката. В случай, че не е описано, се използват 0,9 грама към 100 милилитра вода.
      Слага се да кипне. След това оставяа да къкри 5 минути (ако е на прах) или 10-15 минути, ако е под формата на снежинки. Това се прави, за да може да се разтворят активните вещества.
      Добавя се към затоплени смеси, но може да се прилага и към такива със стайна температура. Когато сместа изстине, агар-агарът трябва да е стегнал.
      Агар-агарът е идеален за желиране. Може да се използва и в кремове, като замени употребата на яйца. Използва се като емулгатор, стабилизатор и коагулатор при производството на различни храни и напитки. В хранителната промишленост е познат като добавка Е406.”

  3. Leave a Reply

    Деница
    March 20, 2017

    Какъв е диаметърът на използвания ринг?

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      March 20, 2017

      За съжаление не знам с точност, тъй като този, който използвах, беше регулируем, но по спомен не беше повече от 16 см.

  4. Leave a Reply

    Диана
    March 31, 2017

    Здравейте, с какво може да заменя тофуто?
    Страхотни рецепти 🙂
    Благодаря!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      March 31, 2017

      Здравейте, бих заменила тофуто с кокосов крем или пюрирано предварително накиснато във вода кашу. Иначе, ако не държите рецептата да е веган, може да използвате извара или цедено кисело мляко 🙂

  5. Leave a Reply

    Диана
    March 31, 2017

    Благодаря за отговора!
    Още днес ще я направя 😍

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      March 31, 2017

      Няма за какво 🙂 Ще се радвам след това да споделите впечатления или направо снимка на творението на https://www.facebook.com/FoodieBoulevard/ 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>