Здравословни зеленчукови мъфини “Добро утро”

collage 2

Колко често ви се случва, докато през седмицата жонглирате с множеството ангажименти и задължения, да не успеете да отделите време да си приготвите здравословна и вкусна сутрешна закуска?
Софи от Foodie Boulevard за Olympus България

А колко често от тичане по задачи нямате време за пълноценен обяд?

Днес ви споделям една идея, която редовно ми разрешава 2 упорити проблема:

  1. Да се чудя какво да грабна за ядене, когато не съм имала време да закуся преди работа.
  2. Да се ядосвам, че заради многото задачи през деня нямам дори 5 минутки време да седна някъде и да изям нещо вкусно и хранително, вместо солети, кашкавалка, бургер.

Всъщност решението и на двата е много лесно 🙂

Спаначен мъфин

Създадох си традиция всеки неделен следобед да отделям по час-два в приготовление на „закуска на седмицата”.

В последно време се улавям, че най-често тази „закуска на седмицата“ са здравословни зеленчукови мъфини в различни комбинации, в зависимост от това какво ми се хапва.  Някои от най-любимите ми здравословни зеленчукови мъфини са:

Солени безглутенови мъфини с грах

Мъфини на Попай с шапчици от авокадо

Spinach muffins 2

Когато се чудя каква нова рецепта за здравословни зеленчукови мъфини да си измисля, ето и някои от любимите ми източници на нутриенти, витамини и минерали: 

Протеини: извара, кисело мляко, сирене, яйца

Въглехидрати: всякакви зеленчуци, пълнозърнести и безглутенови брашна

Мазнини: авокадо, маслини, ядки, семена, зехтин, кокосово масло, краве масло, ядкови масла

PicMonkey Collage

Здравословни зеленчукови мъфини "Добро утро"
Serves 14
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Продукти
За мъфините
  1. 100 гр. пресен спанак
  2. 200 мл. кисело мляко
  3. 4 яйца
  4. 100 гр. микс грах и нахут (сварен или от буркан)
  5. 30 гр. обезкостени маслини по избор
  6. 1.5 ч.ч. извара
  7. 200 гр. брашно по избор
  8. 3 с.л. микс сурови ядки и семена
  9. сол на вкус
За топинга
  1. 100 гр. извара
  2. 1/2 авокадо
  3. 1 с.л. лимонов сок
  4. хималайска сол на вкус
Приготвяне
  1. Загрейте фурната до 180 градуса с горен и долен реотан.
  2. Пасирайте спанака заедно с млякото до пълно хомогенизиране.
  3. Пресейте брашното.
  4. Добавете изварата към пасирания спанак, добавете към тях и яйцата, и разбъркайте за няколко секунди.
  5. Към горната смес прибавете пресятото брашно, граха, нахута
  6. и разбъркайте отново до пълно хомогенизиране на сместа.
  7. Разпределете сместа в силиконови или стандартни форми за мъфини с хартиени кошнички.
  8. Изпечете мъфините за около 30 минути на 180 градуса, изключете фурната и оставете мъфините за още около 10-15 минути.
  9. За топинга: пасирайте изварата с лимоновия сок, авокадото и солта.
  10. Шприцовайте върху мъфините и поднесете.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>