Солени безглутенови оризови мъфини с грах

Идея за здравословна закуска на крак

Зеленчукови мъфини с цедено кисело мляко

Знаете, че съм голям симпатизант на здравословните мъфини, които можем да си приготвяме в по-сериозни количества по всяко време и да ги използваме като бързо, лесно и здравословно хапване, в ситуации, в които нямаме време или възможност да си набавим храната, която по прицнип консумираме. Когато тичаме по задачи е съвсем нормално да не можем да отделим онези 30 минути до 1 час време да седнем да се нахраним спокойно и с качествена храна. Това по никакъв начин не значи, че да грабнем баничка, кроасан, дюнер или пакетче солети е единственият ни избор. Днес споделям моето поредно предложение за “удобно” за на крак здравословно хапване – оризови мъфини с грах и, по желание, нежна глазура от цедено кисело мляко с босилек и морска сол.

А ето и част от останалите ми любими здравословни солени мъфини:

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

Слънчеви, здравословни, солени мъфини

Мъфини със сладки картофи, авокадо и спирулина

Тиквени мъфини с мак и лешници

Здравословни карфиолени мъфини с пастет от сушени домати

Спаначени мъфини със сирене

Зеленчукови мъфини с цедено кисело мляко

Оризовото брашно е една от възможностите, която може да използвате ако искате да избегнете глутена. Когато използвате нетрадиционни видове брашно за пръв път е добре да започнете с комбиниране на новото брашно с някое, от което сте доволни и чиито вкус и текстура харесвате, тъй като много от безглутеновите брашна са с по-специфичен вкус. Аз харесвам плътността, която оризовото брашно създава в този вид солени мъфини, и затова не го комбинирам с друго, а използвам само него в рецептата, затова и рецептата е за изцяло оризови мъфини 🙂 Тук може да запознаете подробно с различните видове безглутенови брашна, както и особеностите на всяко от тях. 

Зеленчукови мъфини с цедено кисело мляко

Продукти за 9 мъфина:

1/2 кисело мляко (200 гр. с масленост по избор)

1 ч.л. сода бикарбонат

3 яйца

50 гр. обезкостени маслини по избор

100 гр. грах

100 гр. оризово брашно

1 ч.л. бакпулвер

подправки на вкус

 

Приготвяне:          

Разтворете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне.

Разбъркайте яйцата и към тях добавете киселото мляко с разтворената в него сода.

Пресейте брашното с бакпулвера и прибавете към горните продукти. Разбъркайте.

Нарежете маслините на дребно и заедно с граха добавете към останалата смес.

Добавете подправки по избор и разбъркайте до хомогенност.

Разпределете сместа в силиконови форми за мъфини (може и в хартиени формички разпределени в голяма метална морма за мъфини).

Печете около 25 – 30 минути на 180 градуса с горен и долен реотан или докато клечка забита в средата на мъфин излиза чиста.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>