Солени безглутенови оризови мъфини с грах

Идея за здравословна закуска на крак

Зеленчукови мъфини с цедено кисело мляко

Знаете, че съм голям симпатизант на здравословните мъфини, които можем да си приготвяме в по-сериозни количества по всяко време и да ги използваме като бързо, лесно и здравословно хапване, в ситуации, в които нямаме време или възможност да си набавим храната, която по принцип консумираме. Когато тичаме по задачи е съвсем нормално да не можем да отделим онези 30 минути до 1 час време да седнем да се нахраним спокойно и с качествена храна. Това по никакъв начин не значи, че да грабнем баничка, кроасан, дюнер или пакетче солети е единственият ни избор. Днес споделям моето поредно предложение за “удобно” за на крак здравословно хапване – оризови мъфини с грах и, по желание, нежна глазура от цедено кисело мляко с босилек и морска сол.

А ето и част от останалите ми любими здравословни солени мъфини:

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

Слънчеви, здравословни, солени мъфини

Мъфини със сладки картофи, авокадо и спирулина

Тиквени мъфини с мак и лешници

Здравословни карфиолени мъфини с пастет от сушени домати

Спаначени мъфини със сирене

Зеленчукови мъфини с цедено кисело мляко

Оризовото брашно е една от възможностите, която може да използвате ако искате да избегнете глутена. Когато използвате нетрадиционни видове брашно за пръв път е добре да започнете с комбиниране на новото брашно с някое, от което сте доволни и чиито вкус и текстура харесвате, тъй като много от безглутеновите брашна са с по-специфичен вкус. Аз харесвам плътността, която оризовото брашно създава в този вид солени мъфини, и затова не го комбинирам с друго, а използвам само него в рецептата, затова и рецептата е за изцяло оризови мъфини 🙂 Тук може да запознаете подробно с различните видове безглутенови брашна, както и особеностите на всяко от тях. 

Зеленчукови мъфини с цедено кисело мляко

Продукти за 9 мъфина:

1/2 кисело мляко (200 гр. с масленост по избор)

1 ч.л. сода бикарбонат

3 яйца

50 гр. обезкостени маслини по избор

100 гр. грах

100 гр. оризово брашно

1 ч.л. бакпулвер

подправки на вкус

 

Приготвяне:          

Разтворете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне.

Разбъркайте яйцата и към тях добавете киселото мляко с разтворената в него сода.

Пресейте брашното с бакпулвера и прибавете към горните продукти. Разбъркайте.

Нарежете маслините на дребно и заедно с граха добавете към останалата смес.

Добавете подправки по избор и разбъркайте до хомогенност.

Разпределете сместа в силиконови форми за мъфини (може и в хартиени формички разпределени в голяма метална форма за мъфини).

Печете около 25 – 30 минути на 180 градуса с горен и долен реотан или докато клечка забита в средата на мъфин излиза чиста.

Comments

  1. Leave a Reply

    Мария Ангелова
    January 4, 2018

    Здравей, Софи,

    Днес съвсем случайно попаднах на тази рецепта и реших да я направя за бърза вечеря. Мъфините станаха невероятни и определено ще повторя, но този път ще използвам замразен грах.
    Страхотна си, продължавай да споделяш вкусните сини здравословни идеи!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      January 5, 2018

      Здравей, Мария,

      Безкрайно благодаря за обратната връзка и много се радвам, че мъфините са се получили успешно и са се харесали на трапезата! Благодаря, че опита рецептата и ще се радвам следващия път да споделиш някоя снимка на резултата и/или на дегустаторите директно на страницата на Foodie Boulevard във Facebook!

  2. Leave a Reply

    Мария Ангелова
    January 5, 2018

    Обещавам! Просто много бързо ги изядохме и нямах възможност да снимам 🙂

  3. Leave a Reply

    Дияна
    April 22, 2018

    Здравей Софи,
    Тази рецепта е прекрасна! Пробвах я и съм възхитена, като всяка друга, която съм пробвала от този сайт. Адмирации ! 🙂

    Имам само един въпрос 😛 Още съм много нова в готвенето.
    Всички видове мъфини, които правя (включително и тези сега) стават добре, изпичат се, но не се отлепят от хартиенета форма. При изваждането им, цялата външна стена и дъно, остават по хартиената формичка… И при сладки и при солени, чудя се каква може да е причината, ако имаш наблюдения, ще съм много благодарна на отговор 🙂

    Успех ! Нещата които правиш и начина, по който ги правиш са за възхищения 🙂

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      April 22, 2018

      Привет, Дияна,

      Благодаря да прекрасните думи, за подкрепата, благодаря, че си опитала мъфините и много се радвам, че са се получили успешно 😉

      Относно залепването за хартията – за съжаление това е почти неизбежно. Има вариант да намажеш хартиените формички с мазнина преди да изсипеш в тях сместа за мъфините, но аз избягвам този вариант, защото така мъфините стават страшно мазни, а на мен хич не ми допада. Много ще си улесниш живота ако си купиш силиконови формички за мъфини. В тях нищо не залепва, евтини са, мият се много лесно и мъфините буквално се вадят с едно обръщане. Можеш да откриеш такива формички в почти всички магазини за домашни потреби. Успех! 😉

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>