Сурова веган кокосова торта с мраморен крем от киви и банан

Веган кокосова торта

Имах повод да почерпя колегите си, тъй като днес се навършва година, откакто започнах един кариерен път, който не бях и предполагала колко удовлетворена ще ме кара да се чувствам, та използвах случая да приготвя нещо специално. Така се роди рецептата за тази сурова веган торта с блат от ядки и сушени плодове и два вида крем с кокосова основа –  банан и киви. 

Веган кокосова торта

Сурова веган кокосова торта с мраморен крем от киви и банан
Write a review
Print
Продукти
За блата
  1. шепа орехи
  2. шепа пекани
  3. шепа бразилски орехи
  4. шепа сурово кашу
  5. шепа сурово слънчогледово семе
  6. шепа сурово тиквено семе
  7. шепа сурови лешници
  8. 3 с.л. какао
  9. 12 сочни обезкостени фурми
  10. 3 с.л. фъстъчен тахан
За крема
  1. 200 гр. кокосово пюре
  2. 200 мл. вряла вода
  3. 250 мл. кокосово мляко
  4. 5 зрели банана
  5. 5 зрели кивита
  6. 2 ч.л. агар агар
  7. 100 мл. нактар от агаве
  8. 100 гр. кокосови кубчета
За декорацията
  1. 100 гр. горски плодове (може и замразени)
  2. шепа кокосови стърготини
Приготвяне
  1. Приготвяне на блата: застелете дъното на разглабяща се форма за торта с хартия за печене.
  2. Смелете всички ядки заедно с фурмите и тахана и разбъркайте до получаване на хомогенно лепкаво тесто.
  3. Разпределете ядковото тесто по дъното на формата и притискайте добре, за да се получи борд.
  4. Приберете ядковия блат в хладилника и пригответе крема.
  5. За приготвяне на крема: изсипете кокосовото пюре във врялата вода и блендирайте до хомогенност.
  6. Добавете към разтвореното кокосово пюре приготвения според описанието на опаковката агар-агар, нектара от агаве, бананите и кокосовото мляко и блендирайте отново до получаване на хомогенен крем.
  7. Разделете крема на две части в съотношение 1:3. Към по-малката част добавете кивитата и спирулината и блендирайте отново до получаване на хомогенен крем.
  8. Извадете стегнатия блат от хладилника и изсипете кокосовите кубчета върху него, а след това внимателно започнете да изсипвате двата крема в средата на блата, като ги редувате докато не свършат.*
  9. Започнете да "рисувате" с клечка или друг остър прибор между двата крема, така че да се получи мраморен ефект.
  10. Приберете тортата в хладилник до пълното й втвърдяване.
  11. За декорацията: след като тортата е напълно стегната, декорирайте с горските плодове по желание и поръсете с кокосовите стърготини.
Notes
  1. *Уверете се, че кокосовите кубчета са добре покрити от крема и не се подават над повърхността.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/
Веган кокосова торта

 

Comments

  1. Leave a Reply

    Лина
    June 15, 2016

    Здравейте, поздрави за всички прекрасни неща които правите! Невероятни са! Моля, да ми кажете, как се приготвя / как изглежда / кокосовото пюре. Живея в Германия и нямам представа под каква форма да го търся. Спокойна вечер!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      June 15, 2016

      Благодаря за прекрасните думи! Кокосовото пюре се среща още и като крем от кокос. Представлява “месото” на кокоса и като консистенция е много гъсто. За да добиете представа какво да търсите като опаковка ориентировъчно, това, което аз използвам е това: http://spirala.bg/shop/bio-foods/kokosov-krem-biona.

      Направих бърз преглед и тук може да откриете полезна информация: https://www.reddit.com/r/berlin/comments/29soh3/where_can_i_find_coconut_cream_not_coconut_milk/

      Надявам се да успеете да откриете, по принцип повечето здравословни магазини го предлагат 😉

  2. Leave a Reply

    Лина
    June 15, 2016

    Е, много мило, толкова бърз отговор- благодаря за което! Никога не е късно човек да промени навиците на хранене, аз го правя на 49г. Благодарение на младите хора около мен и на такива смели експериментатори като теб, прекрасна Софи. Това, че споделяш свободно твоите рецепти е безценно за мен!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      June 15, 2016

      Няма за какво да ми благодарите! Рядко си даваме сметка колко важно реално е с какво се храним, защото влиянието на храната отива далеч отвъд суетата и външния ни вид.. страшно е колко много от болестите на нашето време се коренят дълбоко в хранителните ни навици.. За съжаление не можем да си позволим да се храним като поколенията преди нас, защото достъп до “истинската” храна, която те са консумирали, е все по-ограничен.. Така че най-малкото, което сме длъжни да направим за себе си, е да си дадем сметка, че изборите ни имат последствия във времето. Самата аз се боря с хранително разстройство от тийнейджърските си години и най-успешната терапия, която съм открила, е именно този блог… да създавам рецепти и да ги споделям с други ентусиасти, които вярват, че си струва да инвестираш малко повече време и грижа в името на здравето си.

      • Leave a Reply

        Лина
        June 15, 2016

        Прекрасна си! Прегръдки!

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>