Сурова веган кокосова торта с мраморен крем от киви и банан

Веган кокосова торта

Имах повод да почерпя колегите си, тъй като днес се навършва година, откакто започнах един кариерен път, който не бях и предполагала колко удовлетворена ще ме кара да се чувствам, та използвах случая да приготвя нещо специално. Така се роди рецептата за тази сурова веган торта с блат от ядки и сушени плодове и два вида крем с кокосова основа –  банан и киви. 

Веган кокосова торта

Сурова веган кокосова торта с мраморен крем от киви и банан
Write a review
Print
За блата
  1. - шепа орехи
  2. - шепа пекани
  3. - шепа бразилски орехи
  4. - шепа сурово кашу
  5. - шепа сурово слънчогледово семе
  6. - шепа сурово тиквено семе
  7. - шепа сурови лешници
  8. - 3 с.л. какао
  9. - 12 сочни обезкостени фурми
  10. - 3 с.л. фъстъчен тахан
За крема
  1. - 200 гр. кокосово пюре
  2. - 200 мл. вряла вода
  3. - 250 мл. кокосово мляко
  4. - 5 зрели банана
  5. - 5 зрели кивита
  6. - 2 ч.л. агар агар
  7. - 100 мл. нактар от агаве
  8. - 100 гр. кокосови кубчета
За декорацията
  1. - 100 гр. горски плодове (може и замразени)
  2. - шепа кокосови стърготини
Instructions
  1. Приготвяне на блата: застелете дъното на разглабяща се форма за торта с хартия за печене.
  2. Смелете всички ядки заедно с фурмите и тахана и разбъркайте до получаване на хомогенно лепкаво тесто.
  3. Разпределете ядковото тесто по дъното на формата и притискайте добре, за да се получи борд.
  4. Приберете ядковия блат в хладилника и пригответе крема.
  5. За приготвяне на крема: изсипете кокосовото пюре във врялата вода и блендирайте до хомогенност.
  6. Добавете към разтвореното кокосово пюре приготвеният според описанието на опаковката агар агар, нектара от агаве, бананите и кокосовото мляко, и блендирайте отново до получаване на хомогенен крем.
  7. Разделете крема на две части в съотношение 1:3. Към по-малката част добавете кивитата и спирулината, и блендирайте отново до получаване на хомогенен крем.
  8. Извадете стегнатия блат от хладилника и изсипете кокосовите кубчета върху него, а след това внимателно започнете да изсипвате двата крема в средата на блата, като ги редувате докато не свършат.*
  9. Започнете да "рисувате" с клечка или друг остър прибор между двата крема, така че да се получи мраморен ефект.
  10. Приберете тортата в хладилник до пълното й втвърдяване.
  11. За декорацията: след като тортата е напълно стегната, декорирайте с горските плодове по желание и поръсете с кокосовите стърготини.
Notes
  1. *Уверете се, че кокосовите кубчета са добре покрити от крема и не се подават над повърхността.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/
Веган кокосова торта

 

Comments

  1. Leave a Reply

    Лина
    June 15, 2016

    Здравейте, поздрави за всички прекрасни неща които правите! Невероятни са! Моля, да ми кажете, как се приготвя / как изглежда / кокосовото пюре. Живея в Германия и нямам представа под каква форма да го търся. Спокойна вечер!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      June 15, 2016

      Благодаря за прекрасните думи! Кокосовото пюре се среща още и като крем от кокос. Представлява “месото” на кокоса и като консистенция е много гъсто. За да добиете представа какво да търсите като опаковка ориентировъчно, това, което аз използвам е това: http://spirala.bg/shop/bio-foods/kokosov-krem-biona.

      Направих бърз преглед и тук може да откриете полезна информация: https://www.reddit.com/r/berlin/comments/29soh3/where_can_i_find_coconut_cream_not_coconut_milk/

      Надявам се да успеете да откриете, по принцип повечето здравословни магазини го предлагат 😉

  2. Leave a Reply

    Лина
    June 15, 2016

    Е, много мило, толкова бърз отговор- благодаря за което! Никога не е късно човек да промени навиците на хранене, аз го правя на 49г. Благодарение на младите хора около мен и на такива смели експериментатори като теб, прекрасна Софи. Това, че споделяш свободно твоите рецепти е безценно за мен!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      June 15, 2016

      Няма за какво да ми благодарите! Рядко си даваме сметка колко важно реално е с какво се храним, защото влиянието на храната отива далеч отвъд суетата и външния ни вид.. страшно е колко много от болестите на нашето време се коренят дълбоко в хранителните ни навици.. За съжаление не можем да си позволим да се храним като поколенията преди нас, защото достъп до “истинската” храна, която те са консумирали, е все по-ограничен.. Така че най-малкото, което сме длъжни да направим за себе си, е да си дадем сметка, че изборите ни имат последствия във времето. Самата аз се боря с хранително разстройство от тийнейджърските си години и най-успешната терапия, която съм открила, е именно този блог… да създавам рецепти и да ги споделям с други ентусиасти, които вярват, че си струва да инвестираш малко повече време и грижа в името на здравето си.

      • Leave a Reply

        Лина
        June 15, 2016

        Прекрасна си! Прегръдки!

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>