Шоколадова любов…с кокос, банан и стевия

Кажи „Обичам те“ с една сладка хапка нежност без захар и без вина


  • Сурова шоколадова веган торта без ядки, без глутен и без захар!

  • Как да избегнем ядките и глутена: нетрадиционна идея за основа на торта!

  • Как да си направим фалшив шоколад за шприцоване?


raw-chocolate-sugar-free-cake

Всеки ден не е Великден, но всеки ден може да бъде Свети Валентин

Остана седмица до един от едновременно най-обичаните и най-мразените празници в съвременната поп култура. Да си призная, никога не съм била страстен поддръжник на нито едното течение.

Дори преди да срещна най-почетния си дегустатор, 14ти февруари никога не е предизвиквал у мен негативни емоции. Не съм от хората, които беснеят срещу комерсиализацията на деня, възмущавайки се как една дата е изкуствено трансформирана в механизъм за пари. 

Не съм и от хората, които с нетърпение чакат часовникът да удари 00:00 на 14ти, за да започнат 24 часа на засвидетелстване на любов.

С цялата си тривиалност и потенциал да събудя пренебрежение у част от аудиторията си, ще си призная, че за мен всеки нов ден е нов Свети Валентин. Нов шанс да показвам любовта си и да откривам нови начини да комуникирам нежност, привързаност, благодарност, отдаденост и всички прекрасни неща, които буди у мен човекът, който обичам.

 

raw-chocolate-sugar-free-cake

…когато заради големите неща забравяме колко са важни малките…

Виновна съм, че понякога си позволявам да изпадна в рутина и, препускаща към следващата и по-следващата задача, да загубя фокус за това кое е непреходното, кое е истинското, кое си струва…

Виновна съм, че понякога, в стремежа си да отхвърля първо неприятните задължения, за да ми остане време за приятните занимания, всъщност се изморявам психически толкова, че съзнанието ми отказва да бъде там, където искам да бъде, когато ми остане време за истинските неща…

Когато злободневието те натисне и рутината започне да ти попречва да виждаш по-голямата картинка и да си даваш сметка ежедневно колко си щастлив, неминуемо се появява опасност да пропуснеш някой шанс да засвидетелстваш любовта си на човека, когото всъщност обичаш безумно.

Всъщност, понякога най-ценният израз на нежност и любов може да дойде от едно „Обичам те“ написано по запотеното стъкло в банята. Или пък от една кутия с обяд, която грижливо си приготвил и оставил за своя човек преди да тръгнеш за работа. Или пък от един продължителен масаж на схванатия му след дълъг работен ден гръб. Или пък от парче торта, което му поднесеш като закуска в леглото, за да посрещне твоят човек седмицата с усмивка и сладост.

Всъщност, понякога най-вълшебният начин да прекараш празника на влюбените, е този празник да се случи на всяка друга дата, във всеки друг момент.  

Свети Валентин не е дата, а състояние на духа. Няма нужда календарът да показва 14ти, за да поднесеш нещо специално, за да направиш изненада, за да усмихнеш своя човек по един по-специален начин.  

raw-chocolate-sugar-free-cake

Добре дошли в кухнята на Софи!

Днес ви споделям една от най-специалните рецепти за сурова шоколадова торта, които съм създавала. Една сурова торта, която хем е шоколадова, хем не съдържа млечни продукти, захар, глутен и ядки, хем е нискокалорична, а за капак на всичко е с много висока хранителна стойност, безкрайно богата на микронутриенти и дори е подходяща за диабетици.  

Когато преди година и половина създадох Foodie Boulevard, за мен това беше единствено и само проводник на моето вдъхновение. Не исках да го асоциирам с името си, не исках да го асоциирам с марки и брандове, мисълта за реклама на продукти ме отвращаваше!

Винаги съм вярвала, че блоговете са онова място, където ти правиш всеки избор, без да трябва да се съобразяваш с никого. Ти си творецът и имаш пълния контрол да споделяш своята реалност, своето ежедневие, своите предпочитания и вкусове. Своите ежедневни избори, които ти позволяват да градиш своя малък свят. С течение на времето обаче си дадох сметка за нещо много интересно.

С растежа на аудиторията на блога и цялата подкрепа на всички, които следят ежедневно моя здравословен вкусен свят, все по-често започнах да получавам множество въпроси относно точно тези мои избори. С какви уреди готвя, какви съдове ползвам, какви продукти си купувам, от къде си ги купувам. Всички онези неща, които си мислех, че биха ме отдалечили от това да съм най-автентична се оказаха най-автенчитната част от всичко!

В крайна сметка, аз-блогърът съм човек, който също влиза в магазина и прави своите избори. И то правя избори, които след това са на трапезата ми и в менюто ми. Всеки ден. Точно затова достигнах етапа, в който осъзнах, че да се асоциирам с брандове като изрично споменавам с какви марки продукти готвя не ме кара да изневерявам на принципите си, а напротив. Споделяйки с всички вас какво има в моя хладилник и по моите рафтове, аз ви каня още по-близо до себе си и ви приветствам в моята кухня. А моята кухня за мен е най-свещеното място, моят олтар.

raw-chocolate-sugar-free-cake

Сурова шоколадова торта без глутен и без захар!

Когато от Стевия се свързаха с мен с предложение да дегустирам и да експериментирам с техния продукт, аз естествено нямах търпение! Всеки нов здравословен продукт, който попадне в полезрението ми, е нова възможност за мен да експериментирам със създаването на чудесни нови рецепти.

Започвайки да тествам този продукт и да проучвам повече за него, аз си дадох сметка, че освен много удобен заместител на захарта във всякакви рецепти, стевията е много стратегически продукт. В обкръжението си имам хора, които за съжаление страдат от диабет и всеки път, когато приготвя някакъв десерт за специален повод, виждам притеснението в очите им дали там няма някой продукт, който може да навреди на състоянието им.

Как да избегнем ядките и глутена: нетрадиционна идея за подложка на торта?

Много исках моята сурова шоколадова торта да бъде наистина различна от всичко, което бях правила до момента. Избирайки стевията като основен подсладител определено беше добър старт. Когато си говорим за сурови десерти, винаги става въпрос, че повечето от тях са на основата на ядки. А както знаем, макар страшно полезни, ядките са доста калорични. Затова реших този път да изпробвам нещо напълно различно. Реших да направя основата на тортата от оризовки без добавена сол! Така хем щях да постигна хрупкавата нотка, която исках, хем чувствително щях да намаля калориите.

Експериментът ми се оказа изключително успешен. Към оризвките добавих и малко оризов нектар (който да действа като лепило), малко сушени смокини за екстра сладост и няколко лъжици тахан за спойка. Консистенцията се получи съвършена и определено това е комбинация, която ще използвам и в други десерти занапред.

raw-chocolate-sugar-free-cake

Как да си направим фалшив шоколад за шприцоване?

Когато правя „фалшиви“ шоколадови десерти, винаги посягам или към какаото, или към брашното от рожков. И двете осигуряват наситен шоколадов цвят и вкус, които успешно могат да заблудят сетивата на доста изпечени дегустатори.

Кремът на моята сурова шоколадова торта беше комбинация от няколко основни продукти, но за декорацията ми трябваше нещо екстра. Когато искате да постигнете консистенция за шприцоване, важно е да се спрете на основен продукт (за мен беше авокадо), оцветител (какао) и спояващ елемент (кокосово масло). Добавих и малко стевия за овкусяване и воала. Пасирайки тези 4 продукта, аз постигнах точната консистенция, която ми трябваше за декорацията върху тортата.  

Шоколадова любов...с кокос, банан и стевия
Write a review
Print
Основа
  1. 100 гр. безсолни оризовки
  2. 5 с.л. тахан по избор
  3. 150 гр. сушени смокини
  4. 5 с.л. оризов нектар (мед, агаве, кленов сироп и т.н.)
Крем
Слой 1
  1. 200 гр. крем от кокос
  2. 25 гр. Стевия (2 пакетчета)
  3. 2 банана
  4. 100 мл. мляко от кашу (или друго по избор)
  5. 1 меко авокадо
  6. 4-5 с.л. натурално какао
  7. 10 гр. агар агар (или желатин по избор)
Слой 2
  1. 2 банана
  2. 3-4 с.л. кокосови стърготини
  3. 100 мл. мляко от кашу (или друго по избор)
  4. 10 гр. агар агар (или желатин по избор)
  5. Декорация: Ягоди
Топинг
  1. 1/2 меко авокадо
  2. 2 с.л. какао
  3. 1 ч.л. стевия
  4. 2 с.л. кокосово масло
Приготвяне
  1. Блендирайте оризовките с тахана, сушените смокини и оризовия нектар до получаване на хомогенни лекпави трохи.
  2. Застелете дъното на разглабяща се форма за торта с фолио и разпределете лепкавите трохи, така че да оформите плътна основа с равномерен борд.
  3. Нарежете ягодите на филийки и ги разпределете около страната на формата за торта.
  4. За първия слой крем: разтворете агара според инструкциите на опаковката.
  5. Пасирайте всички продукти заедно с агара до пълно хомогенизиране.
  6. Изсипете слоя върху основата. Оставете за няколко минути да се стегне и пригответе следващия слой.
  7. За втория слой крем: разтворете агара според инструкциите на опаковката.
  8. Пасирайте всички продукти заедно с агара до пълно хомогенизиране. Изсипете крема върху долния слой.
  9. Оставете тортата да се стегне за 4-5 часа.
  10. Пасирайте всички продукти за топинга и декорирайте тортата по желание.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>