Свински кюфтенца с маслини и сушени домати

Сочни. Свински. С лимец. И маслинки. 

pork-meatballs

Ако следите блога редовно, вероятно сте се чудили защо рецептите с месо тук са далеч по-малко от всички останали. Отговорът не е, защото не ям месо, напротив. Днес споделям идея за нещо много месно и много вкусно – сочни свински кюфтенца с лимец и маслинки.

Но причината за моята предпазливост по отношение на месото, което си купувам, никак не е случайна.

pork-meatballs

Да ядем месо или да не ядем месо – дилемата е от по-различно естество, отколкото може би предполагате…

Като привърженик на баланса в храненето, който слуша обратната връзка на тялото си, аз пазя почетно място на месото в своето меню. Въпреки това често избирам да не купувам и съответно готвя и консумирам месо. Защо?

Живея на място, където достъпът ми до прясно месо и месни продукти от проверени източници е доста ограничен. Когато мога да разчитам на домашното пилешко и свинско, които баба и дядо са отгледали, ситуацията е различна. Но това е рядко.

Тръгна ли да пазарувам месо, хиляди мисли нахлуват в главата ми… Разбира се, параноята винаги е опция – често ми се случва да имам необосновани притеснения. Но тук е различно.

pork-meatballs

Чували ли сте легендите за оцветяването на месото в розово и третирането му с какви ли не препарати, за да изглежда свежо и розово? Наистина няма как да знам дали е истина, но рискува ли ми се?

Някак си предпочитам да ям месо по-рядко, отколкото да рискувам да ям “цветни” пържоли. 

Чувала съм прекрасни отзиви за доста месарници в София, които обаче са ми безкрайно неудобни. И все си мислех как е време да започна да си поръчвам прясно месо до входната врата 🙂 Оказа се много по-малко утопично, отколкото очаквах!

Точно тогава с моите приятели от Farmhopping България стартирахме проекта Истинска храна до твоята врата. И моята утопия стана реалност – имах си истински розово месо от проверени източници пред вратата. Кеф. 

Та така се родиха днешните свински кюфтенца с лимец и маслинки. Лимецът е вместо галета. Резултатът беше неочакван. Сварих лимеца за 10тина минути, той пое доста от водата и в крайна сметка кюфтенцата се получиха страшно сочни точно заради това.

Ако овесените ядки в уравнението не ви допадат – заменете с брашно, оризови ядки, овесени трици или всеки друг “сух” продукт, който ползвате при печива.

Продукти

 

Приготвяне

  1. Сварете лимеца за 10тина минути.
  2. Загрейте фурната на 160 градуса с горен и долен реотан.
  3. Нарежете маслините на шайби, а сушените домати – на жулиени.
  4. Разбъркайте всички продукти до пълно хомогенизиране.
  5. Застелете тавичка с хартия за печене, оформете кюфтенца с желаните размери и ги разположете върху хартията.
  6. Печете кюфтенцата до придобиване на златиста коричка (около 20-25 минути).
  7. Поднесете кюфтенцата с гарнитура по желание.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>