Палачинково парти плато

Как да приготвим впечатляващо меню за гостите на следващото си парти с доза креативност, минимални усилия и ограничен бюджет? – част I

pancake-party-platter

Когато създаването на храна се превърне от досадна домакинска дейност в творческо занимание, постоянно започваш да си намираш подходящи поводи да експериментираш и да впрягаш вдъхновението си в артистични мини мисии. 

За мен всяко събиране с приятели е чудесен повод да използвам храната като изразното средство, чрез което да осъществя своята поредна артистична мини мисия – не просто да нахраня гостите си, но и да им осигуря визуално пиршество и повод за доста интересни разговори. Това палачинково парти плато създадох именно за една такава мини мисия 😉 

pancake-party-platter

Как да направим храната чудесна отправна точка за всяко парти?

Наскоро на гости дойдоха близки приятели, които имаха възможността във времето да дегустират доста от вдъхновенията, които в крайна сметка откриха местенце на страниците на дебютната ми книга Вкусно с умивка: 123 кулинарни приключения. Естествено, излизането на книгата трябваше да се отбележи подобаващо. Така и направихме!

pancake-party-platter

Посрещнах гостите с едно много пъстро, вкусно, визуално впечатляващо, но и бюджетно парти меню. Менюто се състоеше от 2 парти плата с всякакви различни вкуснотийки. Едното беше солено, а другото – сладко. Сладкото беше именно това палачинково парти плато, за което ви разказвам днес.

За второто парти плато пък ще ви разкажа съвсем скоро, но за да погъделичкам любопитството ви, ето как изглеждаше то: 

veggie-party-platter

Кой каза, че трябва да е скъпо? 

Често казвам, че един от основните митове по отношение на пълноценното и здравословно готвене и хранене, които се опитвам да развенчая, е, че е скъпо. Вместо да говоря празни приказки, във времето осъзнах, че най-смисленият начин да адресирам този мит, е като показвам “живи” илюстрации на тезата си. 

Колко плащаш и какво получаваш?

Количество:

Днешното парти плато съдържа 20 палачинки (изядох 1 извън кадър, защото не се побра в платото 🙂 ). 

Общата стойност на използваните продукти:

Продуктите, които включих в сместа за палачинките, в гарнитурата и в декорацията към тях, са на обща стойност под 10 лв.

pancake-party-platter

Импровизации

Ако не харесвате или не разполагате с брашно от лимец – използвайте абсолютно всяко друго, което имате под ръка. Ако не консумирате брашно като цяло – блендирайте до прахообразна консистенция същото количество овесени ядки, оризови ядки, люспи от елда или всякакъв друг подобен “сух” продукт. 

Ако идеята за спанак в палачинките не ви допада – пропуснете го или пък го заменете с 2-3 с.л. нахут от буркан (това ще придаде плътност на палачинките). 

Ако не искате да добавяте излишни въглехидрати – изключете банана и на негово място добавете няколко супени лъжици неовкусена извара. Или просто го пропуснете изцяло като компенсирате с още 1 яйце. 

Топинг/Глазура

Бяло-зелено-червената шприцована декорация върху палачинките е глазура на една и съща основа, която разделих на три и оцветих с естествени оцветители. 

Ако не искате да използвате рикота за основа – заменете с неовкусена извара или пък цедено кисело мляко, заквасена сметана или маскарпоне.

Ако медът не ви допада като овкусяваща опция – изберете който и да е любим свой подсладител (течен или под формата на сушени плодове).

Ако не разполагате с естествени оцветители – просто ги пропуснете! За да постигна червеното (розовото), аз използвах тази страхотна естествена оцветяваща пудра от червено цвекло, но подобен ефект можете да постигнете като добавите няколко капки сок от червено цвекло към глазурата. Зеленото пък постигнах със спирулина на прах, но и няколко листа спанак блендирани с останалите продукти ще ви свършат работа. 

pancake-party-platter

Палачинково парти плато
Serves 20
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Продукти
За палачинките
  1. 2 шепи пресен спанак
  2. 1/2 голям банан
  3. 3 едри яйца
  4. 50 г брашно от лимец
За глазурата
  1. 200 г рикота
  2. 1 банан
  3. 1/2 зряло авокадо
  4. 50 мл мед
  5. 4 с.л. кокосово брашно за плътност по желание
  6. естествени оцветители по избор
За декорация по желание
  1. ягоди
  2. сушени череши
  3. сусамово семе
Приготвяне
  1. Намазнете леко тиган за палачинки и го загрейте на среден котлон.
  2. С чопър, пасатор или кухненски робот блендирайте до пълна хомогенност всички продукти за палачинките.
  3. Сипете малко от сместа в тигана и оформете палачинки с диаметър 5–6 см.
  4. Изпечете палачинките по традиционния начин – за около минута от всяка страна.
  5. За глазурата: блендирайте всички продукти до пълна хомогенност.
  6. Оцветете по желание.
  7. Шприцовайте върху палачинките.
  8. Декорирайте по желание и поднесете.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>