Хрупкави солени хапки с грах и нахут на фурна

 

chickpea-bites

През последните две години съм приготвила десетки сурови десерти, а не малка част от тях са били бонбони.

“Бонбоненият формат” е изключително лесен за изпълнение, позволява всякакви импровизации и предразполага за кулинарно творчество на цялото семейство. Освен това бонбоните са страхотни парти хапки, удобни са за разнасяне и хапване на крак, а и позволяват широк диапазон при бюджета с продуктите. 

(more…)

От хаос към хармония – анатомията на моето емоционално хранене

Началото на моята трансформация: как след 10 години лутане най-накрая открих правилната посока

from-chaos-to-harmony

Някъде по трасето…

Петък. Края на работния ден. Приятелите правят планове за вечерта – любимото време да се видим, да наваксаме, да се посмеем. Аз не мога. Казвам, че имам да правя… нещо. Лъжа.

(more…)

Печена рикота с малини и сини сливи

“Чийзи” вкус без вина – какво да използваме вместо маскарпоне в десерите със сочна текстура?

ricotta-with-dried-plums

Кое е вашето хранително “дяволче”? Онова изкушение, на което просто не може да устоите? Онзи фантастичен и обезоръжаващ вкус, без който не можете да си представите да живеете? 

Моят беше чийзкейкът. Той беше изкушението, в което “бягах” редовно, защото насладата беше несравнима.

(more…)

Къде се ражда истинската храна?

where-food-is-from

Често казвам, че храната е преживяване. Но, когато го казвам, далеч нямам предвид само процеса на приготвяне. 

Храната се ражда много по-рано. 

Там, където бабите и дядовците ни с вече изморените си крака и треперещите си ръце все така ентусиазирано и прилежно копаят и прекопават, садят и поливат, берат, жънат.

Там, където се борят с досадни вредители и се радват на всяка следваща реколта точно както са се радвали и на предишната. Защото при истинската храна има толкова много неизвестни. Има толкова много неща, които могат да отнемат поминъка само за няколко минути. Тежка буря, градушка. Или пък изпичащо лято. Или пък унищожителна зима…

(more…)

Хрупкави кокоски на тиган

10 минути и си там: кокосово блаженство без глутен за екзотично преживяване

crunchy-coconutties

Обичате ли дъха на кокос? Аз го обожавам – и дъха, и вкуса, и текстурата. Оказва се, че изобилието от кокосови продукти на пазара е много по-богато, отколкото съм си мислела. 

Днес ми е ултра кокосово, защото с голям ентусиазъм се гмурнах в едно екзотично предизвикателство. И преди съм правила кокосови палачинки, но днешната идея попада в друга категория. 

Вижте как приготвих моите хрупкави кокоски без глутен само за 10 минути и само с 4 продукта. 

(more…)

Проект Движението е Здраве: Опознай и осъзнай тялото си за 20 часа

Motivity GST: Пътуване към себе си отвътре навън  – трансформирай тялото си чрез метаморфоза на съзнанието  

motivity-gst-transformation-1

 

motivity-gst-transformation-1

(Рецептата за протеиновото барче вижте в края на поста)

Правилния пъзел ли се опитваме да наредим?

Когато осъзнаем, че искаме да подобрим здравето си, храненето и движението са двете очевидни парченца от пъзела, които трябва да наместим, за да постигнем дългосрочните си цели.

Инвестираме време, усилия и енергия в това да се движим, спазваме сляпо и дословно диети и режими. Отдаваме се на мисията си, култивираме дисциплинираност и целеустременост към финалната цел – да сме здрави и да изглеждаме добре. Но пъзелът някак си не се нарежда.

Остава едно парченце, което все ни убягва. И макар често да постигаме завидни резултати, които ни осигуряват задоволство от добрата работа, която сме свършили, често пред очите ни се разгръщат два непредвидени сценария.

  1. Оказва се, че тези резултати не ни носят усещането, което сме очаквали. Постигнали сме визията, за която сме мечтали, но дори този успех не ни носи хармонията, към която всъщност се стремим.
  2. Резултатите не са дълготрайни. Постиженията, с които толкова се гордеем, траят до момента, в който животът не ни изправи пред поредното изпитание за духа.

И изведнъж всичко рухва като пясъчна скулптура.

(more…)

Салата с киноа и разноцветни домати – видео рецепта

Свежа и енергизираща лятна вечеря за нула време

quick-quinoa-salad

quick-quinoa-salad

 

Когато искам да приготвя нещо леко и същевременно зареждащо за вечеря в някой морен летен ден, салатите винаги са първи в списъка ми с идеи. Разбира се, тук далеч не говорим за 2-3 листа маруля, с които да симулираме засищане. Салатите, които аз приготвям, са пълноценни, богати, съдържат всички макронутриенти и наистина засищат качествено.

(more…)

Вечеря в небесата: По-близо до небето, по-близо до мечтите

Нашето преживяване на Dinner in the Sky 2017

dinner-in-the-sky-2017

…когато храната не просто се яде, а се преживява…

Звезда до звезда.

Нежен морски полъх, който гали с лятна свежест напеклата се през жаркия августовски ден гореща кожа.

Глътка червено вино отпита на фона на страстни испански ритми.

Хапка след хапка блаженство. Всяко сетиво е докоснато по онзи най-гъделичкащ начин, който те прави нетърпелив да поемаш всяка следваща глътка въздух, защото искаш още и още от същото.

Около мен – няколко дузини усмихнати хора. До мен – любовта на живота ми. Под мен – повече от 30 метра празно пространство. Над мен – няма нищо. Защото точно в този момент вече дори небето не дефинира границите на възможностите.

Когато веднъж се качиш в небесата, осъзнаваш, че единствената граница на възможностите ти отива много, много по-далеч. А звездите са само на ръка разстояние.

(more…)

Бананови палачинки със сушени череши

Анатомията на една здравословна закуска: как да ни бъде лесно, евтино, вкусно, да се приготвя бързо и да не изисква много продукти?!

 

bananovi-palachinki-susheni-chereshi-4

Количество: 25 мини палачинки

Степен на сложност: лесна рецепта

Време за приготвяне: 30 минути

Бюджет: под 5 лв. 

Полезен съвет: Може да приготвите нежен топинг от рикота, мед и кокосови стърготини, с който да поднесете палачинки в компанията на няколко цели сушени черни череши за приятен сладко-кисел вкус.

(more…)

Салата с лимец и пъстри зеленчуци

Лятна салата за енергия и лекота

pystra-salata-limec-1

Летните жеги продължават да кипят, а с тях и постоянното ми търсене на леки и свежи идеи. Когато апетитът ми е понижен, но ми трябва много енергия за безкрайните ми разходки из любимата Борисова градина, посягам към храна, която зарежда тялото ми с всички макронутриенти, но ми спестява чувството за тежест. 

Днес споделям една много лесна рецепта за салата с лимец и пъстри зеленчуци. Предложението не изисква никакви усилия, приготвя се бързо и е страхотна алтернатива за зареждащо хапване през морните летни дни.

(more…)