София Йотова: Кулинарията позволява на душата ми да придобие физическа форма

София Йотова: Кулинарията позволява на душата ми да придобие физическа форма

10 вкусни идеи за Коледа от Foodie Boulevard

Празнични предложения за впечатляваща трапеза и добро настроение

10 вкусни идеи за Коледа от Foodie Boulevard

През изминалия месец имах толкова много кулинарни идеи за Коледа, че едва успях да реализирам и половината от тях. Днес ще ви споделя някои от най-вкусните и здравословни предложения от блога за този и изминалия празничен сезон. Ще видите симпатични празнични закуски, класически Коледни сладки, забавни предложения за предястия и изобщо всякакви мезенца за чиста съвест и добро настроение в празничните дни.

(more…)

Безглутенови рулца с пастет от спанак и авокадо

Коледно предястие за тематична празнична трапеза

Безглутенови рулца с пастет от спанак и авокадо

Коледно-новогодишните празници обуславят един от най-страшните периоди през годината. Колкото и крайно да звучи това твърдение, сигурна съм, че много хора знаят точно какво имам предвид. Със сигурност го знаят хората, които полагат грижа за храненето си и се опитват да правят осъзнати и разумни избори целогодишно. Някак си, въпреки ентусиазма, с който чакаме празниците, в доста от нас още от края на ноември започва да шушне онова вътрешно гласче, което казва: “ще има толкова много изкушения наоколо, няма да се справя, ще си проваля режима, ще си наруша навиците, ще кача килограми, после ще страдам, че хем празниците са свършили, хем съм дебел/а”.

(more…)

Щастливи лимецови палачинки за усмихнато утро

Закуска в камуфлаж! Как стилно да включим в менюто на децата полезни продукти, които иначе отказват да консумират?

Усмихнати лимецови палачинки за усмихнато утро

Ако цялата приповдигнатост от заглавието на днешната рецепта ви идва малко в повече, нека дам бърз контекст. Тези прекрасни лимецови палачинки сътворих вдъхновена от един подарък, който получих от най-почетния си дегустатор. И веднага започнах да си разсъждавам… Освен да бъдат вкусна и здравословна закуска, едни такива палачинки могат да влязат и в много стратегическа роля.

Случвало ли ви се е децата ви упорито да отказват да хапнат нещо, което е важно и полезно  за тях, но въшният му вид никак не ги привлича? Е, в подобни ситуации именно един такъв стратегически подход към храната би могъл да разреши задачката “Как да го/я накарам да изяде това?!”. Виждайки една такава красива и приветлива закуска, едни такива щастливи личица, които се усмихват от чинията, благоразположението на човек някак си естествено се повишава.

Днешната рецепта е за лимецови палачинки с  бадемово мляко и кокосово масло. Но абстрахирайки се от основните й продукти, тази рецепта е за една закуска в камуфлаж. С други думи, в тези усмихнати лимецови палачинки може да включите различни подсилващи имунитета продукти, които децата ви (или други капризни дегустатори около вас) иначе отказват да приемат. 

(more…)

Безглутенови бисквитки с лешникова нотка и меласа

Безглутенови бисквитки с лешникова нотка и меласа

В подготовката за моята наближаваща Коледна работилница за здравословни вкусотии се роди още една рецепта за хрупкави прaзнични изкушения. Този път – безглутенови бисквитки с аромат на лешник и плътен вкус на меласа 🙂 

(more…)

Коледен венец от зеленчуков пастет с извара и нар

…защото дори разядката на масата може да носи празнично настроение!

Коледен венец от зеленчуков пастет с извара и нар

След като вчера ви споделих моята рецепта за Джинджифилови пълнозърнести меденки с аромат на бадеми и канела, а миналата седмица загатнах как една прекрасна закуска от Спаначени палачинки може да бъде аранжирана изцяло с празничен щрих, вече официално съм набрала бясна празнична скорост 🙂

Всяка рецепта, която ще ви споделя до Коледа, ще ви оборудва с още една идея как може да поканите празничния дух у дома и на трапезата си. И то, разбира се, по вкусен и здравословен начин!

Днес ви споделям един прекрасен Коледен венец, който се приготвя за точно 10 минути. Вижте как приготвих този празничен зеленчуков пастет само с няколко продукта и без усилия. 

(more…)

Джинджифилови пълнозърнести Коледни меденки

Празничен вкус с аромат на бадеми и канела, за да опитомим изкушенията, вместо да бягаме от тях

Джинджифилови пълнозърнести Коледни меденки

Останаха само няколко дни до моята първа Коледна работилница за здравословни вкусотии  и вълнението ми няма как да бъде по-голямо! Изпаднала съм в трескава подготовка и тестване на експериментални рецепти, на които заедно ще се насладим идната неделя – точно седмица преди най-светлия християнски празник.

Винаги съм много щастлива, когато някоя моя рецепта се получи успешно дори и според моите лични стандарти. Когато кулинарията ти е хоби и си пристрастен към постоянното откриване на вкусни ястия и здравословни алтернативи на нездравословни неща, в един момент ставаш страшно критичен към всичко, което правиш.

Е, тези пълнозърнести джинджифилови Коледни меденки се оказаха точно това прекрасно, вкусно и празнично бижу, което нямам търпение да споделя с вас. Заедно ще ги декорираме и дегустираме! Ще обсъждаме идеи за алтернативи на традиционните захарни и изкуствено оцветени украси и ще си създадем един вкусен празник с чиста съвест и без угризения. А ето и рецептата за тези здравословни Коледни меденки с аромат на бадеми и канела. 

(more…)

Сладкиш без глутен и захар с банани, круши и фурми

…или защо най-добрите помощници в кухнята са приключенският дух и афинитетът към импровизации?Сочен сладкиш без глутен с банани, круши и фурми

Едно от най-любимите ми неща в готвенето е, че не следвам рецепти. Всички предложения в този блог (или около 99.99% от тях) са изцяло сътворени от моят приключенски кулинарен дух и от постоянното желание за експерименти.

Опитването на нови продукти и съставки, и “играта” с тях като опит да подредиш вкусен пъзел, е не просто забавно, но и страшно освобождаващо! Познавам твърде много хора, които не готвят основно от страх, че ще объркат някоя рецепта и нещо няма да им се получи “както трябва”. Е, точно това “както трябва” за мен е абсолютна загуба на време и убиец на креативност.

Това, че някой в някоя книга или в някой блог или форум е написал, че трябва да сложиш в кекса 1 кисело мляко и 2 чаши брашно не значи, че това е “правилната формула”. Може вместо киселото мляко да сложиш 1 пасиран банан с малко кокосово мляко. Може вместо 2те чаши брашно да сложиш овесени ядки и бирена мая.

Всяка нова комбинация, всеки опит да придадеш на дадено ястие своя стил и почерк всъщност е един нов шанс да създадеш нещо ново и неподозирано вкусно. Затова аз не готвя по рецепти – измислям ги! А днешната е класически пример за това как импровизациите често са “виновниците” за най-сполучливите открития. Вижте моята рецепта за един импровизиран сочен сладкиш без глутен с банани, круши и фурми.

(more…)

Четири свежи парти идеи за здравословни хапки

Лесен, ефектен, бърз и бюджетен кетъринг в домашни условия

Здравословни хапки на Foodie Boulevard

Декември винаги носи със себе си повод след повод за партита, неформални и формални събирания и толкова много празници. Това е един от месеците, които ни обединяват около трапезата с най-голяма притегателна сила. Неслучайно в края на декемврийския парти маратон нерядко се случва да си дадем сметка за две неща: 

  • хвърлили сме грешни пари за храна за всички тези мероприятия, а е било напълно възможно да приготвим впечатляващи и вкусни неща с разумен бюджет и без усилия у дома
  • цялото това ядене си има последствия не само върху портфейла, а и върху кантара 🙂 

Днес ви споделям няколко много лесни и практични парти идеи за здравословни хапки, които са подходящи за всякакви мероприятия. Било то декемврийски или не 🙂  Вижте как може с няколко основни продукта да си спретнете здравословни, вкусни и визуално впечатляващи парти кетъринг предложения. 

(more…)

Не си играй с храната! Или пък…си?!

Защо е важно от ранна възраст да насърчаваме децата да развиват хранителната си култура като им осигуряваме различни опознавателни занимания и игри с храна?

Детски занимания с храна

Колко пъти като дете сте чували  изречението “Спри да си играеш с храната!”? А колко пъти сами сте го употребявали? Дискомфортът, който почти винаги се създава у нас в резултат на детските игри с храна, неминуемо събужда един първосигнален инстинкт да се опитаме веднага да приключим тези създаващи хаос занимания. На никой не му се чисти храна от стената/пода/мебелите/собственото му лице и от всяко друго безумно място, което би могло да бъде омазано. Но потушаването на този ранен интерес и любопитство към опознаването на храната е една от може би изненадващите, но много логични причини за ниската хранителна култура на децата и в последствие подрастващите. Именно тази ниска култура и образованост в перспектива води до повече негативни последствия, от колкото реално си даваме сметка в онзи момент, когато просто не ни се чисти. 

(more…)