Печена тиква с тахан и сушени смокини

Тиквени приключения на живо – вкусна есенна работилница на Софи и Farmhopping

oven-baked-pumpkin

Тиквата е може би най-яркият дар на есента.

Но знаете ли, че освен печена с мед и орехи, тиквата може да бъде приготвена като закуска, основно ястие, салата, предястие, напитка и всичко друго вкусно, за което се сетите?

Днес споделям едно традиционно тиквено вдъхновение в едно малко по-различно измерение – печена тиква с тахан и сушени смокини. 

А ако си падате по тиквените импровизации, заповядайте на моята есенна работилница за тиквени вдъновения. Ще гостувам на моите приятели от Farmhopping и ще приготвя 3 тиквени вкуснотии специално за вас. 

(more…)

Защо една кражба може да ти даде повече, отколкото да ти вземе?

Откраднаха ни много, но повече ни дадоха…Моята рецепта за оптимизъм

23416204_10214650989051205_595655303_n

В неделя сутрин денят ни започна с по чаша топло кафе и гледка към Родопите. Сякаш светостта и спокойствието на природата, безвремието и пълната хармония бръкнаха в душата ми и я намазаха с мехлем, който успокои натрупали се от много време страсти и тревожности.

Щастлива съм, че в душата ми през годините са бъркали прекрасни хора.

Хора, които с нежна и грижовна ръка са извайвали моята същност и са ми дали инструментите, с които съм оформила своята идентичност, своето съзнание, своята идеология. 

Но в душата ми бръкнаха и хора, които грубо и без капка жал изтръгнаха нещо адски ценно – усещането ми за неприкосновеност на най-интимното пространство. Моят дом. 

(more…)

Сочни бананови трюфели със сушена диня

Здравословни щуротии или какво е това животно “сушена диня”?

juicy-truffle

Ако словосъчетанието “сушена диня” ви звучи като оксиморон – спокойно. Хем е, хем не е 🙂 Днес си говорим за нея в контекста на моите сочни трюфели с пукани зърна.

(more…)

Свински кюфтенца с маслини и сушени домати

Сочни. Свински. С лимец. И маслинки. 

pork-meatballs

Ако следите блога редовно, вероятно сте се чудили защо рецептите с месо тук са далеч по-малко от всички останали. Отговорът не е, защото не ям месо, напротив. Днес споделям идея за нещо много месно и много вкусно – сочни свински кюфтенца с лимец и маслинки.

Но причината за моята предпазливост по отношение на месото, което си купувам, никак не е случайна.

(more…)

Торта от моркови с глазура от мед и кашу

Честит Ден на Народните Будители!

Честит 2ри Рожден Ден, Foodie Boulevard!

carrot-cake

Днес за мен е двоен празник. И празнувам искрено – в съзнанието, в сърцето си,  но и извън тях. Но реших като част от отбелязването на днешния двоен празник да пробвам нещо различно. За пръв път няма да изпадам в дълбоки размисли и страсти. Поне не тук. Е, като на рожден ден няма да минем без торта. Затова ще ви споделя моята интерпретация на торта от моркови. Но ще има и нещо тотално различно и много интересно.

(more…)

Пълнозърнести сладки за Хелоуин

Приятно страшно: вещерски пръсти с малинова кръв и бадемови нокти

healthy-halloween-snack

Празнувате ли Хелоуин? 

Това е един от онези празници, които заради чуждите си корени неминуемо предизвикват много разпалени страсти у нас.

Чуваме злостни коментари и ставаме неволни свидетели и дори участници в гневни диалози, които отиват в посоки, които често нямат нищо общо с основната идея на празника – приятно страшни емоции, забавление, усмивки. 

Аз вярвам, че всеки от нас има да правото да отбелязва всеки повод, който колективно ни подтиква да сме малко по-пъстри, малко по-усмихнати и малко по-вдъхновени, без значение къде са корените му. И затова празнувам Хелоуин. А тази година спретнах тези пълнозърнести сладки за Хелоуин с малинова кръв и бадемови нокти, които се надявам да станат хит на партито довечера 🙂 

(more…)

Салата от лимец, козе сирене и червено цвекло

Есенен полъх за спокойна вечер и лека вечеря за пъстро настроение

 autumn-spelt-salad

Колко досадни елементи може да има в нещо, което само по себе си ти е много любимо? 

Например, много време за почистване и още повече за приготвяне?!

Наистина разбирам хората, които категорично заклеймяват здравословното готвене и хранене като загуба на време! Разбира се, че има ястия, които се приготвят с часове.

Лошите новини са, че много хора са убедени, че почти всичко “здравословно” е страшно времеемко.

Добрите новини са, че това не е вярно 🙂

Истината е, че далеч не всички отнемащи много време за приготвяне ястия са здравословни, нито пък всички здравословни ястия отнемат много време за приготвяне.

Ех, много приказки станаха, но се опитвах да кажа следното: обичам лимец, но наистина почистването и приготвянето му отнемат цяла вечност! Или поне така си мислех, докато не попаднах на един толкова “мързелив” лимец, че от измиването му до сервирането му на масата не минава повече от половин час 🙂 

(more…)

Импровизации в кухнята: моите вкусни приключения

Как да оползотворим всички продукти от хладилника, когато ни предстои пътуване?

kitchen-improvisations

  1. Колко време са 4 часа?
  2. Какво правиш, когато осъзнаеш, че хладилникът ти е пълен, а на следващия ден заминаваш за близо седмица?

Отговорите и на двата въпроса са едни и същи. И са на снимката 😉 

Та, на снимката виждате моите днешни игри и импровизации в кухнята. Сътворих доволно като количество и разновидности храна. Когато вдъхновението дойде, не пита 🙂 Най-хубавото е, че всичко беше приготвено съвсем стратегически. Част от храната хапнахме на вечеря, а останалата – ще си вземем с нас, за да поглезим и разни чужди небца 😉 

Нямам време да споделя всички детайлни рецепти, но понеже много исках да осигуря една сериозна доза вдъхновение, споделям продуктите, с които сътворих днешните хапванки. За останалото – stay tuned 🙂 

Какви приключения ни очакват – ще разберете съвсем скоро! 

(more…)

Кюфтенца от сьомга на фурна

…със сладки картофи и спаначено-чеснов сос 

oven-baked-salmon-balls

Днес ще си говорим за нещо хем хрупкаво, хем сочно. Хем с риба, хем със соев сос.

Но хрупкавото и сочно не е нищо, което сте виждали в стотици менюта и рецепти преди, а онова със соевия сос – не е суши 😉 Има само едно сигурно нещо – всичко е мноооого вкусно. Ама много!  И мааалко нетрадиционно – типично в мой стил.

(more…)

Кокосов кекс без глутен със сушени череши

kokosov-keks-6

Често казвам, че аз не готвя, а сглобявам храната. А днешният кокосов кекс е пример точно за този ми подход към храната 😉

Какво значи това?

Значи, че действам според ситуацията, адаптирам, жонглирам, “рециклирам” продукти. Значи, че извайвам нещо вкусно и здравословно според това, което ми се хапва в момента или според това, с което разполагам. В основата на подхода и на цялата тази философия лежи нещо изумително елементарно. Стремежът да ми е лесно. Всъщност, при повечето хора именно това е една от най-успешните стратегии за формиране на дългосрочни здравословни навици. 

Вчера ви разказах за моите фалшиви бонбони Рафаело или просто сурови кокосови топчици. Е, днешният кокосов кекс се “роди” от “рециклираните” продукти, които останаха след приготвянето на топчиците. Добавих две яйца и шепа сочни сушени черни череши и воала – тотално нова рецепта 😉 

(more…)