Червена леща на фурна със спанак и нахут

Бърза вечеря с високо протеиново съдържание

oven-red-lentils

Споделяла съм, че имаше период в живота ми, в който в продължение на почти три години не ядях месо под никаква форма. Просто тялото ми нямаше нужда от него. По това време за съжаление далеч не се интересувах от това да се храня с разнообразна храна и дори не се опитвах да компенсирам липсата на месо. В края на този период започна да ме мъчи адски тежка хронична умора и отпадналост. 

Тогава започнах да осъзнавам, че няма проблем човек да прави какъвто и да е избор относно хранителните си навици. Проблемът идва, когато те започнат да застрашават здравето му, защото човекът няма информация как да балансира и компенсира липсите, които се натрупват. 

Вече знам доста повече и съвсем осъзнато се храня пълноценно с всякакви естествени храни. Но за всички, които не консумират месо, винаги е ценно да получат още една идея за вечеря от растителен произход, с която да си набавят достатъчно протеини. Е, днешната червена леща е чудесна за тази цел.

(more…)

5 идеи за здравословна закуска

Cедмичен справочник за пълноценна бърза закуска

5-fast-breakfast-ideas

Блогът изобилства от идеи за експресна здравословна закуска, които се приготвят за по-малко от половин час. Почти всяка моя сутрин започва с доза експедитивни палачинки, които са измислени, приготвени и изядени за не повече от 20 минути. Но не ми се беше случвало да приготвям 5 бързи неща едновременно. До вчера 😉

Всички творения от снимките по-долу се родиха пред леко гладните погледи на екипа на wness tv 🙂 А как се приготвят 5 неща за по-малко от 2 часа ще може да видите на 13ти октомври в 17:00 по wness tv.

След цялото готвене, освен пълна кухня с храна се роди още нещо дори още по-полезно: седмичен справочник за здравословна бърза закуска. Всички идеи, които ще видите по-надолу, приготвих за час и половина общо, в което време се включва и видео заснемане на целите процеси, стилизиране, подреждане и какво ли не 😉 

Но експериментът беше много ценен, а резултатът – дори още повече. 

Вижте 5 от моите любими здравословни бързи закуски, които може да приготвяте всеки ден преди работа или училище. 

(more…)

За 5 минути: 5 вкусни идеи за нула време

5-minute-ideas

Колко време отнема да си приготвиш едно пълноценно, вкусно и засищащо хранене сам от нула? Независимо дали говорим за закуска, обяд или вечеря! А какво всъщност значи от нула? Ами ако можем да сглобим храната си? Ами ако можем да я рециклираме? 

Ако готвиш телешко на бавен огън, едно пълноценно хапване може да ти отнеме и цял ден. Но ако искаш да оптимизираш времето си, така че да не правиш компромис с храненето си и същевременно да не прекарваш часове в кухнята, едно пълноценно хапване може да ти онеме точно 5 минути. Или 10, ако предпочиташ яйцата твърдо сварени 🙂 Особено ако свикнеш да “рециклираш” храната си, така че героите от снощната вечеря да се трансформират в компания на сутрешната закуска. Защото здравословното хранене е въпрос на планиране, малко мисъл, малко оптимизация и много въображение 🙂  

(more…)

Софи от Foodie Boulevard представя здравословен фюжън на StrEAT Fest 2017

Вихрушка от цветове и вкусове: хапка блаженство по време на брънч

 

bacchus-streat-feststreat-fest-2017streat-fest-2017

Другата събота – 30 ти септември, между 10:00 и 22:00 ще се проведе първият гурме фестивал в България StrEAT Fest.

От Бакхус  за пореден път ще поднесат вкусен подарък на любителите на кулинарното изкуство у нас.  В партньорство с Kaufland БългарияБакхус  ще използват последната септемврийска събота, за да трансформират българската кулинарна сцена в колоритна арена, на която ще се вихрят професионални и любители кулинари от всякакви измерения на гастрономското творчество. 

Като изключим колко готино ще бъде това събитие само по себе си за всички почитатели на хубавата храна, още по-готино е, че един от творящите кулинари другата събота ще бъда аз!

(more…)

Мързелива лютеница със сушени чушки и домати

Вкусът от детството е най-добрата машина на времето

lazy-dried-tomato-pepper-pate

Баба ми – майката на моя татко, правеше най-вълшебната лютеница на света. Всяка хапка от нея беше като моментална машина на времето, която ме изстрелваше обратно в детството.

Баба вече я няма. А рецептата за лютеницата – не взех.

Дълго време ми беше безумно мъчно, защото този вкус щеше да изчезне с нея. Затова си запазих едно бурканче – това от снимката, което дядо грижливо ми беше надписал и ми подари през лятото на 2015, за да може поне споменът за вкуса да бъде там, пред очите ми. 

Никога не исках да се опитвам да имитирам този вкус. Но реших, че макар вкуса да го няма вече, има нещо друго. Има вдъхновение. Така реших вместо да се опитвам да имитирам лютеницата на баба, да създам своя. 

(more…)

6 навика за щастливо хранене, когато се борим с хранителни зависимости

sophie-yotova-foodie-boulevard

Често казвам, че храната е преживяване. Тя просто е там в “онези” моменти.

Моментите, в които празнуваме раждането на първата си рожба.
Моментите, в които черпим приятелите си за рождения си ден.
Моментите, в които вдигаме първа наздравица в сватбения си ден.
Моментите, в които изненадваме родителите си с празнична вечеря за годишнината им. 
Моментите, в които учим стресирано за изпит. 
Моментите, в които бягаме от злободневните проблеми в търсене на бързо облекчение.
Моментите, в които сме сами.
Моментите, в които сме обградени от любими хора.

happy-eating

Храната е там във всички тези моменти. И в хубавите, и в лошите. Тя е един от героите, които винаги ще имат роля в живота ни.

Но каква ще е ролята и каква храна ще изберем да бъде там, до нас, за онези моменти, решаваме сами 😉

Храната е удоволствие и заслужава връзката, която имаме с нея, да ни носи положителни емоции.

Но често, когато сме в капана на някаква нездравословна крайност в храненето, това иначе толкова приятно занимание може да бъде пълен кошмар.

Ако понятието “щастливо хранене” ви звучи крайно абстрактно, радвайте се. Това означава, че по всяка вероятност никога не сте били обсебени от мъчителни мисли за храна.

По всяка вероятност означава също, че не ви се е налагало да живеете с постоянни фиксации на съзнанието си върху това с какво, кога и в какви количества се храните. И до какви последствия ще доведе това. И ще трябва ли да се “борите” с някакви неприятни “щети” – с други думи сантиметри и килограми. 

Също така е вероятно никога да не сте имали притесненията дали стресът на работа или в университета, дали скандалът с родителите или сдърпването с половинката няма да ви подтикнат към неконтролируемо натъпкване. Или пък към повръщане. Или пък към пълен глад. 

Но ако храненето някога е било мъчение за вас – понятието “щастливо хранене” вероятно ви звучи безкрайно утопично. Не е. Напълно постижимо е и може да се култивира със съвсем простички стъпки. Но просто не означава лесно. Трансформацията изисква постоянство, осъзнатост, търпение и откровена вяра в процеса. 

Вижте 6те навика, които ми помагат ежедневно да поддържам баланса в храненето си, да се чувствам щастлива и искрено да се наслаждавам на преживяването. 

(more…)

Да вкусим есента – работилница за малки и големи

Софи от Foodie BoulevardFarmhopping и хипермаркет Kaufland подариха вкусен празник на дегустатори от всякаква възраст

farmhopping-workshop

Освен човек, който обожава да готви и да пише, аз съм човек, който обожава да разказва истории.

Най-вълнуващи и най-въвличащи аудиторията в своя сюжет са онези истории, които са най-пъстри, най-визуални и обрисуват най-автентичните емоции на участниците в тях.

Какъв по-подходящ начин да ви разкажа как премина първата ми за този творчески сезон работилница от това да ви нарисувам една много визуална и вкусна история?

Вижте какво се случи на моята вкусна работилница “Здравей, златна есен!”, която проведох миналата събота по покана на моите приятели от Farmhopping и хипермаркет Kaufland

(more…)

Безглутенови спаначени барчета с ленено семе

6-spinach-flax-seed-bar-2

Обичам бързата храна. Само че, моята дефиниция за бърза храна не е като класическата. За мен една чудесна бърза храна е онази, която грижливо съм отделила време да приготвя вкъщи, а след това мога да хапвам на крак в моментите, в които нямам време за качествено и продължително хранене. 

(more…)

От информация към трансформация

Кое е липсващото парченце в пъзела на дълготрайната промяна?

information-vs-transformation

Промяната – от къде идваме и къде искаме да стигнем?

Какво се случва, когато търсим промяна?

Първо, очевидно нещо в статуквото не ни харесва. Изпитваме дискомфорт или неудовлетворение от някакво обстоятелство или фактор от ежедневието ни.

Второ, знаем каква е стартовата ни позиция в момента и кое причинява дискомофорта или неудовлетворението ни. Работата ни е кофти, колата постоянно е в сервиза, имаме няколко излишни килограма…

Знаем и къде искаме да стигнем в някой бъдещ момент, в който вече сме осъществили целта си. Да започнем работата на мечтите си. Да се сдобием с нова кола. Да отслабнем. 

Къде грешим?

Защо тогава много често наличието на тази информация – началното състояние и целевото състояние, не ни води до желаната трансформация?

(more…)

Вкусна работилница “Здравей, златна есен!“

Бързи здравословни идеи как да посрещнем новата учебна година с настроение

farmhopping-workshop

С наближаването на учебната година (независимо дали си ученик или не) най-често се случват няколко неща:

  1. Става ти едно такова криво, че почивката свършва, лятото си тръгва, а с него и безгрижните топли дни с много светлина и незабравими преживявания.
  2. Става ти едно такова леко хладно, особено сутрин, само че не онова приятно свежо-хладно, което те подготвя за предстоящия жарък ден, а онова трайно хладно, което често носи след себе си дъжд и разни други есенни истории.
  3. Става ти едно такова странно, защото любимите сезонни плодове и зеленчуци от лятото лека полека изчезват и започваш да се чудиш какво ще ядеш през следващата половин година.

(more…)