Пикантна източна салата с боб мунг

Запознайте се с един от най-добрите растителни източници на протеини 

Пикантна източна салата с боб мунг

Чували ли сте за боб мунг? Този нетрадиционно изглеждащ боб с екзотично име е един от онези продукти, които заслужават да ги опознаем отблизо. Родината на боба мунг е Индия, но се среща и в по-източните земи. Известен е с изключително високото си съдържание на протеини – около 24 гр. на 100 гр. продукт. За сравнение, в 100 гр. пържола се съдържа същото количество протеини! Това, заедно с наличието на аминокиселини и минерали, го прави страхотна алтернатива на месото.

Традиционните по нашите земи рецепти за боб чорба едва ли биха паснали съвсем на характера на този малко по-екзотичен сорт боб. Всъщност, неговото приготвяне е много по-лесно и бързо от това на традиционния боб, тъй като не изисква накисване и смяна на водата. Вижте една съвсем лесна рецепта за пикантна източна салата с боб мунг. 

Пикантна източна салата с боб мунг

Какво не знаем за боб мунг?

Бобът мунг е известен като суперхрана. Заради богатото си съдържание на витамин А, B12, C и E, както и на минералите желязо, магнезий, калий и калций, бобът мунг се използва в китайската медицина и в традиционната индийската медицина аюрведа. 

Пикантна източна салата с боб мунг

Боб мунг много успешно се комбинира с царевица, грах и нахут. Затова и днешната рецепта включва именно тези продукти. Сваряването на боба отнема около 30-40 минути, което го прави супер опция за лесна и бърза вечеря. Лично аз си падам по леко пикантните салати, така че добавих няколко капки табаско към днешната източна салата. Ако не сте фенове на лютото, спокойно може да пропуснете табаското и да включите своя любим салатен дресинг. 

Ако избягвате да консумирате консервирани продукти, заменете посочените с натуралните им версии и ги сварете заедно с боба мунг предварително. 

 

Рецепта

 

Продукти:

200 гр. боб мунг

50 гр. нахут от консерва

50 гр. червен боб от консерва

50 гр. сладка царевица

50 гр. грах от консерва

сокът от един лимон

5-6 капки табаско по желание

соев сос или сол за овкусяване на вкус

1-2 с.л. сос Уорчестър по желание

1-2 с.л. зехтин

 

Приготвяне:

Сварете боба мунг в около 400 мл. вода за 30 минути. След като бобът омекне, охладевте го леко и го отцедете много добре от водата. 

Разбъркайте охладения и отцеден боб мунг с всички останали продукти и поднесете като гарнитура или като основно ястие. 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>