Безглутенови здравословни мини банички

…с оризови кори, яйце, извара и пикантно чили 

Безглутенови здравословни мини банички

Макар доста от рецептите, които споделям, да звучат крайно необичайно, признавам си, че днешната е може би лидер в това отношение 🙂 Да категоризираш всенародно любимо изкушение като баницата с определения като безглутеново и здравословно звучи меко казано оксиморонно. Направо съм сигурна, че много традиционни фенове на баницата биха ме заклеймили категорично, че си позволявам да наричам баница нещо, което не е мазно и не можеш да си купиш от някоя денонощна закусвалня в 3 сутринта 🙂 Е, днес ще ви споделя моята лична интерпретация на здравословна баница, която за капак на всичко е безглутенова 🙂 

Безглутенови здравословни мини банички

Истината е, че никога не съм била фен на баницата. Като дете не съм имала фаза баница + боза за закуска. Разбира се, сочна, домашно приготвена баница с домашни точени кори, особено ако е приготвена от баба, е едно от най-изключителните кулинарни преживявания, които могат да ни се случат като българи. Не можем и да си помислим да посрещнем нова година без задължителната баница с късмети. Когато чужденец ни пита за някое типично българско нещо, отговорът често включва розово масло, кисело мляко и баница! Изобщо, баница в България звучи гордо 😉 

Истината е, че в това няма нищо лошо и няма да ни стане нищо ако хапнем парче топла хрупкава баница приготвена в селската фурна на печката на дърва. Но пък ако обожавате баница и същевременно сте избрали да се храните по определен начин и да изключвате от менюто си някои продукти като олиото и тестото, вероятно често попадате в сериозни вътрешни дилеми дали да не си позволите само едно парче. 

Що е то здравословна баница?!

Всъщност, защо обичаме баница? Защото е хрупкава? Защото е мазна? Защото е със сирене или с някоя друга любима плънка? Защото има сантиментална стойност? Защото просто е на една ръка разстояние, когато вървим гладни по улицата? 

Като повечето традиционно нездравословни храни, баницата също може да претърпи трансформация, която да я превърне в нещо реално здравословно. Но няма нужда да описвам нещата толкова сложно, защото днешната рецепта всъщност е съвсем лесна. 

Чрез замяната на няколко основни продукта със здравословни техни алтернативи можем да превърнем баницата от най-големия бич за диетите и разумното хранене в нещо, с което с чиста съвест можем да започваме деня си. А и на вкус е меко казано супер:) 

Безглутенови здравословни мини баничкиИ още веднъж за оризовите кори…

Преди време ви споделих моята рецепта за Пролетни рулца със свежа плодова плънка, които са приготвени с оризови кори. Е, днешните мини банички са приготвени със същите тези оризови кори, за които ви разказах в онази рецепта.

Първоначално, корите са твърди, но при накисване във вода за 10тина секунди омекват. Това ни позволява да сложим в тях плънка по избор и да ги навием като сърмичка, а след това можем или да ги хапнем директно, или да ги запечем, което отново ги прави хрупкави. Оризовите кори са много по-здравословни от корите са баница в търговската мрежа. Те не съдържат глутен, което ги прави чудесен избор за хора с глутенова непоносимост.

За плънка на моите банички аз избрах извара и яйце, защото исках чрез тях да си набавя протеини. Спокойно може да сложите сирене вместо изварата, може да включите някакъв зеленчук или пък да сложите шунка или някакво филе… 

Понеже не си падам по мазна храна, в рецептата не включих мазнина. Но ако желаете – сложете 2-3 с.л. зехтин или 1 с.л. масло в плънката, което ще направи баничките още по-сочни. Можете също да намажете баничките отгоре и да ги запечете по този начин.

За финал, понеже у дома си имам един огнедишащ дракон, който обожава люто, реших да поръся половината от моите банички с пикантно чили. Но пък, ако съм съвсем откровена, за себе си бих направила баничките неутрални, за да мога да ги хапвам с мед! Да, една от моите странности е афинитетът към сладко-солени комбинации 🙂 

И така, за по-малко от 20 минути си имате прясна доза сочни, здравословни, безглутенови домашни банички с яйце и извара, които може да хапвате на път или да сложите за закуска на детето. 

Рецепта

Продукти:
1 яйце
100 гр. извара
10 оризови листа

По желание:
няколко капки табаско
сол на вкус
щипка пикантно чили за поръсване
Приготвяне:
За плънката, разбъркайте яйцето с изварата и останалите продукти по желание.
Вземете един оризов лист и го потопете във вода за 10 секунди докато омекне.
Поставете около 2-3 с.л. от плънката в единия край на оризовия лист и го навийте внимателно, но не твърде стегнато, като внимавате плънката да не изтече.
Подредете навитите банички в тава и запечете за 10тина минути на 180 градуса или докато придобият приятен загар.*
Поръсете с чилито и поднесете.
*Ако сте навили баничките твърде стегнато, оризовите листа може да се разкъсат при печене, защото плънката се разширява.

 

Comments

  1. Leave a Reply

    Ventsislava
    December 20, 2016

    Мм,че вкусно и най-вече здравословно!!! Откъде мога да си купя оризови кори в София?

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      December 20, 2016

      Здравейте! Оризовите кори съм срещала в големи вериги като Пикадили и Фантастико, но най-често си ги купувам от тук: http://kitaiskistoki-lius.com/

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>