Булгурени кюфтенца със спанак на фурна

Вегетариански кюфтенца с адаптирана версия за постите – видео рецепта


  • С какво да заменим яйцата в постните рецепти?

  • Какво различно от яхния да сготвим с булгур?

  • Нетрадиционно приложение на спанака!


 

manna-croup-spinach-balls

Като дете бях страшен инат. Упорито отказвах да опитвам различни храни, просто, защото изглеждаха подозрително. И понеже кармата си знае работата, сега, когато съм страстен кулинарен експериментатор и постоянно пробвам нови продукти, около мен винаги има хора, които отказват да пробват експериментите ми, защото изглеждат…подозрително. 🙂

Това обаче никак не ме обезкуражава да продължавам да експериментирам с нетрадиционни рецепти като днешната. Бях яла булгур само веднъж и то на яхния. Хареса ми толкова много, че реших веднага да пробвам да спретна нещо интересно с него. Но понеже нямаше как да не остана вярна на желанието си да създавам нови и нови неща, не исках да приготвям булгурена яхния. Така се роди рецептата за днешните булгурени кюфтенца със спанак. А дори успях да заснема и видео рецепта! 🙂 

С какво да заменим яйцата в постните рецепти?

Основният спояващ продукт, който използвах в приготвянето на моите кюфтенца, бяха яйцата. Те изпълняват функцията на “лепило” което задържа останалите продукти заедно и буквално ги залепва. Ако постите или се храните без животински продукти, има много лесен начин за адаптиране на тази рецепта спрямо хранителните ви навици.

Вместо яйцата сложете 3-4 супени лъжици семена чиа, които предварително сте накиснали за около 10 минути в 50 мл. вода. Семената набъбват и образуват гелообразна течност, която е много подобна на яйцата като консистенция. По този начин, пак получавате спояващ елемент, който ще изпълнява ролята на лепило за останалите продукти.

manna-croup-spinach-balls

Какво различно от яхния да сготвим с булгур?

Най-често булгурът се приготвя под формата на яхния или салата. Аз обаче реших да пробвам как ще стане ако го използвам като кайма. Е, очевидно вкусът, текстурата и характерът са съвсем различни, но принципът на приготвяне реално е същият. Имах леко притеснение дали моите кюфтенца ще задържат формата си, защото за разлика от каймата булгурът не е лепкав. Яйцата обаче си свършиха работата и задържаха всички продукти заедно, точно както се надявах 🙂 Така че, да си знаете, булгурът може да се използва като кайма, колкото и абсурдно да ви звучи 🙂 

manna-croup-spinach-balls

Булгурени кюфтенца със спанак на фурна
Serves 10
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Продукти
  1. 3 яйца (за постите: 3 с.л. семена чиа накиснати за 10 минути в 50 мл. вода)
  2. 300 гр. булгур
  3. 100 гр. пресен спанак
  4. 50 гр. нахут от буркан
  5. 50 гр. обезкостени маслини
  6. 50 гр. сурово белено слънчогледово семе
  7. подправки по избор
Приготвяне
  1. Нарежете спанака на ивици.
  2. Накиснете булгура за десетина минути във вода.
  3. Отцедете излишната вода от булгура и го измийте добре.
  4. Разбъркайте всички продукти заедно.
  5. Оформете кюфтенца и ги подредете върху тава застлана с хартия за печене.
  6. Печете кюфтенцата за около 30 минути на 160 градуса с вентилатор или докато се отлепват лесно от хартията.
  7. Поднесете кюфтенцата с гарнитура по желание.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>