Здравословни бананови мъфини с лека глазура

Бананови мъфини с ягоди

Днес е може би най-студеният ден за тази зима, но събуждайки се сутринта ми беше едно такова слънчево и прекрасно – настроението, в което креативността ми е в своя пик 🙂 И понеже събота и неделя са единствените дни, в които мога да си позволя да отделям малко повече време в подготовка и приготовление на специална закуска и някоя и друга кулинарна глезотия за през деня, и днес трапезата не остана без нещо красиво, вкусно и здравословно.

И понеже най-почетният ми дегустатор направо се влюби в Банановите кокоски, които правих преди няколко дни, реших и днес да го изненадам с вариация на тема банани, кокос и…още нещо, а именно едни здравословни бананови мъфини 🙂 “Още нещо”, защото за пръв път използвах в десерт кленов сироп, което е един напълно нов вкус за нашите сетива, но, откровено казано, ме е яд, че чак сега започвам да го ползвам за овкусяване на десерти. Придава уникална нотка на сладост и свежест, която е несравнима с никой друг подсладител, който съм използвала. 

Бананови мъфини с ягоди

Много се забавлявам в експериментирането със здравословните десерти, като днешните симпатични бананови мъфини и всички десерти веган изкушения от моя личен Веган рай, защото се оказва, че на практика най-огромните изкушения няма нужда да са пълни с нездравословни въглехидрати от бяла захар, брашно, маргарин и какви ли не хидрогенирани мазнини, които реално съставят над 90% от десертите в масовите заведения и в търговската мрежа, а точно обратното – най-големите изкушения може да са страшно полезни за вас и тялото ви.

Бананови мъфини с ягоди

Макар лично аз през годините да съм имала големи борби с прекомерната консумация на какви ли не нездравословни храни, успях да измина пътя на осъзнаването, че най-истинските изкушения за моето тяло и организъм са грижливо и лично подбраните здравословни продукти, които комбинирам в страшно разнообразни като вид и вкус кулинарни произведения. Точно толкова елементарно е! И всеки може да култивира у тялото си афинитет към здравословната храна, стига да й даде шанс и тя да е приготвена по оптимален начин.

Бананови мъфини с ягоди

Здравословни бананови мъфини с лека глазура
Serves 18
Write a review
Print
Продукти
За мъфините
  1. 2 банана
  2. 25 обезкостени фурми
  3. шепа сурови белени слънчогледови семки
  4. шепа сусам
  5. 1 яйце
  6. 1 кофичка кисело мляко
  7. 1 ч.л. сода бикарбонат
  8. 2/3 ч.ч. кокосово брашно
  9. 1 ч.л. ванилия
  10. шепа кокосови стърготини
  11. 1 ч.л. канела
  12. 1 ч.л. бакпулвер
За глазурата
  1. 250 гр. сирене рикота
  2. 100 гр. извара
  3. 1 ч.л. ванилия на вкус
  4. кленов сироп на вкус
  5. 100 гр. ягоди
Приготвяне
  1. Пасирайте бананите с половината фурми.
  2. Разтворете содата в киселото мляко и прибавете към бананите. Разбъркайте добре.
  3. Нарежете останалите фурми на ръка и ги прибавете към горната смес.
  4. Разбийте яйцето и заедно с горните продукти добавете към брашното и кокосовите стърготини.
  5. Прибавете слънчогледовите семки, сусама, бакпулвера, канелата. Разбъркайте всичко много добре до хомогенност.
  6. По желание разделете сместа на две и едната част оцветете с няколко супени лъжици какао, за да получите и тъмни мъфини.
  7. Разпределете сместа във форми за мъфини.
  8. Изпечете за около 45 минути на около 180 градуса. Изключете фурната и оставете мъфините вътре за още 15 минути. Ако започнат да се препичат твърде много отгоре - покрийте с хартия за печене.
  9. Пасирайте сиренето рикота с изварата, ванилията и кленовия сироп.
  10. Шприцовайте върху мъфините и декорирайте с по парченце ягода.
Забележки
  1. *Ако формичките ви за мъфини са силиконови - няма нужда от използване на хартиени формички за печене на мъфините, но ако формите са метални - поставете в тях хартиени формички и тогава разпределете сместа.
  2. **Заради гранулестата структура на кокосовото брашно и заради голямото количество кисело мляко, текстурата на мъфините е по-различна от тази на мъфини с бяло брашно - доста по-сочни и плътни са.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>