Бананов чийзкейк с хрупкава основа от мюсли

Как да адаптираме любимите сурови ядкови десерти, за да спестим част от калориите? 

bananov-cheesecake-musli-3

Често ме питат какви бяха първите рецепти, с които започнах кулинарните си приключения.  Чийзкейкът категорично е това изкушение, което запали кулинарната ми страст през зимата на 2012. Тогава обаче, далеч не приготвях този десерт в амплоато, в което го правя сега – плънката беше тежка и много маслена, основата също. 

Когато започнах да си играя със здравословните продукти си дадох сметка, че един изумителен чийзкейк не изисква тежки и “виновни” продукти. Дори напротив. Днешният е пример точно за това. Вижте как да си приготвите един бананов чийзкейк без компромис с вкуса, но с 3 пъти по-малко от обичайните калории.

Колко здравословни всъщност са мюслитата?

Рецептата се получи много спонтанно, защото моите приятели от Lagarone наскоро ми бяха изпратили едно от техните мюслита за дегустация. Честно казано, мюслито е от онези здравословни храни, които не винаги реално са толкова здравословни, колкото очакваме, затова и бях доста скептична.

В търговската мрежа може да се натъкнем на множество марки мюсли, в чиито състав има тонове захар и какви ли още не добавки. Получава се така, че дори мюслито да съдържа някакви здравословни продукти, ядки и семена, всеки здравословен ефект се обезсмисля при наличието на цялата тази захар. 

Понеже аз си имам един особен афинитет към суперхраните, тази серия от мюслитата на Lagarone ме привлече моментално. Това, което ми допадна, беше, че сладостта на това мюсли идва от сушените плодове, които се съдържат в него. В този случай ги няма всички онези излишни захарни калории, които тотално неутрализират иначе здравословния характер на повечето подобни продукти в търговската мрежа.

bananov-cheesecake-musli-1

Как да приготвим чийзкейк с хрупкава основа без излишни калории?

Първата асоциация на повечето хора със суровите десерти са ядките. Свикнали сме да ядем сурови ядкови бонбони, барчета и торти с основи от ядки. Откровено ги обожавам всичките. Но макар да са напълно здравословни,  доста хора се притесняват от сериозното количество калории в тях. 

Реших за пръв път да пробвам да направя една нетрадиционна замяна на ядките в рецепта за десерт. Приготвих моя чийзкейк с основа от мюсли, в която се съдържат половината калории от онези в традиционната ядкова основа. Вкусът се получи жесток. Имаше си я хрупкавата нотка, а за спойка използвах обезкостени фурми и малко тахан. Така основата или блатът ми се получи същият като консистенция с онези, които съм правила преди. Освен доста по-нискокалоричен, това превъплъщение на моя бананов чийзкейк е подходящо за ситуации, в които нямате ядки под ръка, но наоколо има някой гладник, който много иска да хапне нещо, което се приготвя на основата на ядки. 

На същия принцип може да използвате мюсли и в други рецепти, които традиционно се базират на ядки. 

Още полезни трикове за моя бананов чийзкейк може да научите тук

bananov-cheesecake-musli-2

Бананов чийзкейк с хрупкава основа от мюсли
Serves 12
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
2 hr
Total Time
2 hr 30 min
Prep Time
30 min
Cook Time
2 hr
Total Time
2 hr 30 min
Продукти
За основата
  1. 350 гр. (1 пакет) мюсли Lagarone Super Foods
  2. 15 сочни обезкостени фурми
  3. 2-3 с.л. тахан по избор (при нужда)
За крема
  1. 400 гр. извара
  2. 500 гр. сирене рикота
  3. 2 банана
  4. 100 гр. сушени смокини без добавена захар
  5. 1 пакетче (12,5 г) Стевия (или друг подсладител по желание)
  6. 30 гр. желатин + 50 мл студена вода
Приготвяне
  1. За основата: обезкостете фурмите и ги пасирайте заедно с мюслито Lagarone и тахана, до пълно хомогенизиране.
  2. Разпределете лепкавата смес за основата по дъното на разглабяща се форма за торта, като притискате плътно, за да се получи плътен борд.
  3. За крема: накиснете желатина във водата и го разтопете на водна баня, според указанията на опаковката.
  4. С помощта на кухненски робот, пасатор или чопър пасирайте до пълно хомогенизиране изварата, рикотата, бананите, сушените смокини, стевията и разтопения желатин.
  5. Изсипете крема върху основата и оставете чийзкейка да се охлажда във фризер или хладилник за няколко часа.
  6. Освободете внимателно чийзкейка от формата и декорирайте по желание.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>