Лимонови сладки с парченца банан

Веган курабийки със сочна сърцевина и хрупкава коричка

Лимонови сладки с парченца банан

Докато си купувах кафе от любимото си място онзи ден и чаках на опашката се замислих какъв огромен асортимент от единично опаковани бисквитки, курабийки и сладки се предлага в търговската мрежа. Визирам тези, които са в категорията здравословни продукти, най-често имат забавни и шеговити имена и съдържат всякакви здравословни неща и суперхрани. Това е един от доста ценните продукти за днешния бързащ и стремящ се да се храни здравословно човек, защото е много лесно да грабнеш нещо такова и да го хапваш както се казва on-the-go. Единственият недостатък на този тип продукти е, че най-често цената им е от 2 лв. нагоре, а немалко от тях достигат и до към 5 лв. 

Днес ви споделям една изключително вкусна рецепта за точно такива вкусни и енергизиращи лимонови сладки с парченца банан. Пригответе ги от уикенда, покрийте ги със стреч фолио и имате страхотен сутрешен снакс за цялата седмица. И макар в днешната рецепта да съм включила доста продукти (бях на доста експериментаторска вълна), крайната цена на една такава сладка е в пъти по-ниска от тези в магазините 🙂 

Лимонови сладки с парченца банан

Много ми се искаше моите лимонови сладки да се получат със сочна вътрешност и същевременно да има нещо хрупкаво в тях. На английски много подходящо се използва терминът chewy, който буквално характеризира сладките като дъвчащи. 

При моите лимонови сладки сочният или дъвчащ ефект дойде основно благодарение на парченцата банан, които включих в рецептата. Правила съм доста курабийки, бисквитки и всякакви дребни сладки с банан, защото обожавам вкуса, който им придава. Но всеки път до момента бананът беше пасиран. Този път реших просто да намачкам бананите за рецептата с вилица, така че да останат на едри парченца. Това постигна точно ефекта, който целях и сладките се получиха хем мекички, хем хрупкави 🙂 

Лимонови сладки с парченца банан

Макар понякога да се старая да създавам съвсем изчистени рецепти, които да съдържат само няколко популярни продукта, този път вдъхновението ми се беше отприщило сериозно и не можах да се озаптя 🙂 В резултат, рецептата, макар съвсем лесна, съдържа няколко доста интересни и не твърде популярни съставки. 

Да опознаем ксилитола отблизо

За пръв път споменах за ксилитола като алтернативен здравословен подсладител в рецептата за моя Диетичен крем карамел. Ксилитолът, който представлява брезова захар, съдържа 40% по-малко калории от традиционната бяла захар. Сладостта му го прави подходящ като алтернатива на бялата захар в съотношение 1:1. Макар различни източници онлайн да посочват, че прекомерна употреба трябва да се избягва, за мен ксилитолът е един  продукт, към който спокойно мога да си позволя да прибягвам в случаите, в които иначе би се наложило да използвам захар. 

В днешните лимонови сладки ксилитолът е само 50 гр., което за общо 16 сладки е съвсем приемливо количество. 

Лимонова нотка = елегантна сладост, а не кисел вкус

Преди се чудех как може в някои рецепти за десерти да се съдържат такива сериозни количества прясно изцеден сок от лимон. Самата аз никак не си падам по кисели десерти и за мен такъв привкус би бил недопустим. След като се престраших да опитам да включа лимон в десерт обаче установих, че вместо кисел вкус лимонът много нежно подчертава сладостта на съответната рецепта и обогатява изключително приятно вкуса й. Така че ако и вие имате подобни опасения – смело изстискайте лимона, това няма да развали вкуса на десерта ви 🙂 

Лимонови сладки с парченца банан

1,2,3 брашна

По отношение на брашното, в рецептата реших да комбинирам няколко различни вида брашно, за да видя как ще си взаимодействат. Оризовото брашно много приятно допълва лененото, тъй като първото е сравнително леко, а второто е малко по-тежичко. По този начин, комбинацията чудесно оптимизира сухите съставки на моите лимонови сладки. Добавих също така и рожково брашно, за което съм ви споделяла, че придава прекрасен какаов вкус, цвят и аромат. В рецептата за моето Безглутеново брауни може да научите повече за интересните свойства на този продукт. 

Реших да сложа и малко овесени ядки, тъй като по принцип те много ми допадат в различни рецепти за сладки и курабийки заради способността си да се напояват с течните продукти в рецептите и да придават една допълнителна плътност като усещане за небцето. 

И разбира се, най-добрият белег, че някоя моя рецепта се е получила успешно, беше налице. Прибирайки се от работа заварих най-почетният ми дегустатор прегърнал цялата чиния с лимоновите сладки и ентусиазиран колко вкусни са се получили 🙂 

Лимонови сладки с парченца банан
Serves 16
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Продукти
  1. 50 гр. ленено брашно
  2. 100 гр. оризово брашно
  3. 2-3 с.л. рожково брашно
  4. 50 гр. овесени ядки
  5. 50 гр. кокосова захар
  6. 50 гр. ксилитол (заменете със същото количество от кокосовата захар по желание)*
  7. 4 с.л. чиа + 50 мл. вода
  8. 2 шепи суров кокосов чипс или кокосови стърготини
  9. 2 банана
  10. прясно изцеден сок от 1/2 лимон
  11. 40 гр. микс сурови ядки по избор
  12. 3-4 с.л. зехтин
Приготвяне
  1. Пресейте всички видове брашно заедно. Добавете към тях овесените ядки.
  2. Накиснете семената чиа във водата, разбъркайте и оставете да набъбнат.
  3. Разбъркайте заедно всички сухи продукти и към тях добавете всички мокри продукти + намачканите банани.
  4. Разбъркайте добре.
  5. Оформете сладки в желания размер и ги разположете в тава с хартия за печене.
  6. Печете сладките около 12-15 минути на 180 градуса с вентилатор.
  7. Охладете върху решетка.
Забележка
  1. *Ако не разполагате с кокосова захар, използвайте кафява захар или друг подсладител по желание в същото количество.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Диди
    August 17, 2016

    Чудни! Аз ги направих по-дебелички и станаха като барчетата, дето ги продават по магазините, само че са 100 пъти по-вкусни. А и знаем какво сме сложили вътре. 🙂 Поздравления за рецептата!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      August 17, 2016

      Страхотно! Много се радвам, че са станали хит 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>