Мързелива лютеница със сушени чушки и домати

Вкусът от детството е най-добрата машина на времето

lazy-dried-tomato-pepper-pate

Баба ми – майката на моя татко, правеше най-вълшебната лютеница на света. Всяка хапка от нея беше като моментална машина на времето, която ме изстрелваше обратно в детството.

Баба вече я няма. А рецептата за лютеницата – не взех.

Дълго време ми беше безумно мъчно, защото този вкус щеше да изчезне с нея. Затова си запазих едно бурканче – това от снимката, което дядо грижливо ми беше надписал и ми подари през лятото на 2015, за да може поне споменът за вкуса да бъде там, пред очите ми. 

Никога не исках да се опитвам да имитирам този вкус. Но реших, че макар вкуса да го няма вече, има нещо друго. Има вдъхновение. Така реших вместо да се опитвам да имитирам лютеницата на баба, да създам своя. 

lazy-dried-tomato-pepper-pate

Миналата година приготвих своята първа сурова лютеница, която се оказа изключителен хит. Моите приятели от Serena бяха толкова впечатлени от нея, че ме помолиха да я приготвя и с техните сушени чушки и домати и да споделя резултата.

lazy-dried-tomato-pepper-pate

Само че, аз съм Софи – всяка нова рецепта има нов живот. Има свой характер. Има своя история. И никога не готвя едно нещо два пъти. Точно както никой ден в живота ми не е като предния 😉 Така се роди втората версия на моята лютеница. 

Тази година есента идва с нов вкус – на моята мързелива лютеница с печени патладжани. 

lazy-dried-tomato-pepper-pate

Количество: 3 бурканчета

Степен на сложност: лесна рецепта

Време за приготвяне: 45 минути

Полезен съвет: Ако харесвате пикантен вкус, добавете към продуктите лют пипер, табаско или чили сос.

 

Продукти:

  • 2 средно големи патладжана
  • 100 гр. сушени чушки
  • 100 гр. сушени домати
  • 50 гр. тахан от слънчогледови семки или 50 гр. предварително накиснати слънчогледови семки
  • 1 с.л. кафява захар
  • Сол на вкус
  • 1 ч.л. пушен червен пипер

 

Приготвяне:

  1. Нарежете патладжаните на филийки и ги накиснете във вода за 30 минути.
  2. Накиснете сушените чушки и домати във вряла вода за 30 минути.
  3. Измийте патладжаните и ги изпечете на 150 градуса в предварително загрята фурна за около 30 минути или докато омекна.
  4. С помощта на чопър, пасатор или кухненски робот пасирайте омекналите и отцедени от излишната вода чушки и домати, изпечените патладжани, тахана, захарта, солта и червения пипер до постигане на желаната хомогенност.
  5. Сервирайте лютеницата върху крекер или просто като разядка.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>