Сладоледена торта “Ягодова прохлада”

 

Ягодова сладоледена торта

Погрешна е представата, че сладоледът сам по себе си е нещо много нездравословно, дори вредно, и е един от най-големите врагове на балансираното хранене и на диетите. С малко въображение можем да си направим прекрасен домашен сладолед, който не просто да не е вреден, а дори да е здравословен! А ако идем още една стъпка по-далеч, можем дори да си направим една изкусителна сладоледена торта като тази тук, без добавена захар, оцветители и всякакви други изкуствени добавки. 

Ягодова сладоледена торта

Както съм споделяла и преди, трудно устоявам на ягоди 🙂 Това без съмнение е един от лидерите в личната ми класация за любими плодове и съм приготвяла наистина всякакви рецепти с ягоди. Някои от най-любимите ми ягодови изкушения са

Здравословно веган смути “Утринна свежест”

Нежна ягодова торта йогурт

Сурова плодова торта “Пролетна фиеста”

Плодов пудинг с чиа, сироп от рози и шамфъстък

Сладоледена торта с ягоди, обаче, не бях правила и ми беше много любопитно как ще се получи.

Ягодова сладоледена торта

Освен това, този път реших да не използвам желатин за стягане на тортата, а за пръв път използвах за тази цел един продукт с множество ползи и предназначения, който, обаче, е слабо познат в ролята му на желиращ агент, а именно ябълковият пектин. Пектинът се асоциира с редица здравословни ползи за организма, като част от тях са понижаването на холестеролната концентрация в кръвта и стопиране в повишаването на глюкозата след прием на въглехидратни храни. Повече за полезните свойства на ябълковия пектин може да прочетете тук.

Сладоледена торта "Ягодова прохлада"
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
2 hr
Total Time
2 hr 30 min
Prep Time
30 min
Cook Time
2 hr
Total Time
2 hr 30 min
Продукти
За основата
  1. 30 гр. микс пукан ориз, камут и амарант
  2. 100 гр. сурови орехови ядки
  3. 5 сочни обезкостени фурми
  4. 5 сушени сливи
  5. 50 гр. стафиди
  6. 2-3 с.л. тахан при нужда
За ягодовия слой
  1. 500 гр. ягоди
  2. 2 банана
  3. 50 гр. кокосово брашно
  4. 100 гр. натурално тофу
  5. 10 фурми
  6. 2 с.л. ябълков пектин
  7. 3-4 с.л. семена чиа
  8. 200 гр. ягоди + щипка кокосови стърготини за декорация
Приготвяне
  1. Смелете всички продукти за основата без пуканите зърна в чопър до получаване на еднородна лепкава смес.
  2. Добавете пуканите зърна към лепкавата ядкова смес и хомогенизирайте.
  3. Оформете блат като притискате лепкавата смес по дъното на разглабяща се форма за торта или ринг.
  4. Пасирайте до еднородна смес ягодите заедно с бананите, тофуто, фурмите, кокосовото брашно и пектина.
  5. Добавете семената чиа към плодовата смес и разбъркайте добре.
  6. Изсипете плънката върху основата, декорирайте по желание и приберете тортата в камерата за минимум 2 часа или докато добие сладоледена твърдост.
Забележка
  1. Консумирайте скоро след изваждане от камерата, защото пектинът има по-слаб стягащ ефект от желатина и тортата започва да се топи ако престои твърде дълго на стайна температура.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>