Медено брауни без захар с тиква и банан “ин и ян”

Натюрморт от есенни цветове, вкусове и аромати

Медено брауни без захар с тиква и банан

Неведнъж съм споделяла, че нямам обоняние. И не просто нямам, ами никога не съм имала и дори не познавам усещането нещо да ти мирише. Приятно или неприятно. Натрапчиво или елегантно. И това е просто част от мен, която прави кулинарните ми преживявания още по-вълнуващи.

Малко са моментите, в които искрено ми се иска всъщност да можех да помириша нещо и почти всички моменти са свързани по някакъв начин с храната. Днешната рецепта е пример за нещо, което много, много би ми се искало да помириша.

Медено брауни без захар с тиква и бананДокато приготвях това медено брауни си представях как рисувам с цветове, вкусове и аромати. Представях си как тиквата и канелата влизат в нежна симбиоза и прекрасно сопълващите им се вкусове закачливо затанцуват с меката текстура на изварата и банана. Представях си как двете части на моето брауни са като ин и ян и са безкрайно различни, но и много подобни. Представях си как поднасям цялата си любов събрана в един десерт – със свой характер и уникалност, с блажена сладост, с нежна и сочна текстура и същевременно с толкова здравословни качества.

Медено брауни без захар с тиква и банан

Тиква!!!

Най-любимата ми част от есента определено са тиквите! Тиквата е сред онези продукти, които обичам да наричам хамелеони. С нея приготвям всичко от супа и предястие до основно ястие и десерт. И всичко се получава еднакво успешно. А за полезните й качества дори няма смисъл да говорим! Тиквата съдържа минералите калий и фосфор в доста високи количества, а в съставът и присъстват още калций, магнезий, мед, желязо, витамин С, витамин В1, витамин В2 и какво ли още не. Освен това, тиквата е ниско калорична, съдържа целулоза и пектин. Отразява се благоприятно при лечение на заболявания от стомашно-чревния тракт и е подходяща като основа за всякакви видове ястия.  Повече за полезните свойства на тиквата може да научите тук

Правилото при тиквата е колкото по-наситен е цветът, толкова по-вкусна ще е тиквата. Опитала съм стотици тикви и твърдо мога да заявя, че това правило е абсолютно легитимно. Колкото по-оранжеви са били тиквите, с които съм готвила, толкова по-сладък и наситен е бил вкуса им. 

Рецепти с тиква

През годините съм приготвила толкова много тиквени ястия, че трудно мога да си избера любимци. Някои от най-четените рецепти с тиква с блога са:

Веган мус от тиква и карфиол с чиа и нектар агаве, и честит Хелоуин

Да се сгреем с нещо есенно: крем супа от тиква и броколи

Печена тиква в чашка

Печена тиква в кокосова компания

 

Медено брауни без захар с тиква и банан "ин и ян" 
Write a review
Print
Продукти
  1. 700 гр. тиква
  2. 2 банана
  3. 2 яйца
  4. 200 гр. извара
  5. 150 гр. тиквено брашно
  6. 150 гр. брашно от лимец
  7. 2 с.л. мляно ленено семе
  8. 1 с.л. канела
  9. 1/2 ч.ч. мед
  10. 3 с.л. какао
Приготвяне
  1. Пресейте брашното.
  2. Настържете тиквата
  3. Пюрирайте банана заедно с яйцата, изварата, лененото семе, канелата и меда.
  4. Разбъркайте много добре горната смес с настърганата тиква и брашното.
  5. Разделете сместа на две и към едната добавете какаото. Разбъркайте отново.
  6. Изсипете сместа във формички по избор и печете около час и 15 минути на 160 градуса с вентилатор и отваряйте вратата от време на време, за да излиза парата.
  7. Охладете браунито напълно преди да го освободите от формичките.
Notes
  1. *Браунито е най-вкусно напълно изстинало.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Mariya
    October 26, 2016

    Изглежда супер, обаче е със захар, защото медът при термична обработка над 45 градуса си става чиста захар…

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      October 26, 2016

      Благодаря за коментара и уточнението, оценявам старанието да го посочите на две места. Рецептата не съдържа захар, съдържа мед. И двете неща са коректно посочени още в самото заглавие. Всички нутриенти търпят някакви химически преобразувания при термична обработка, от тази гледна точка коментарът Ви е съвсем на място.

  2. Leave a Reply

    Ани
    November 4, 2016

    Моля за разяснение. Какво представлява тиквеното брашно – брашно от тиквени семки или нещо друго? Ако е “нещо друго” – от къде се купува? Благодаря предварително.

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      November 4, 2016

      Здравейте. Въпросното брашно се нарича просто тиквено – попадала съм на него във варианти на различни марки, както в здравословните магазини, така и в масовите по-големи хранителни магазини. На опаковката пише просто тиквено брашно, като например http://www.janin-bilki.com/?catablog-items=%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE-%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%BE

      Съществува, разбира се, и брашно от тиквени семки, което също е много подходящи за този тип рецепти.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>