Импровизация в кухнята – познати продукти с непознато приложение

Кулинарна работилница за здравословна и жива храна VIII: Забавна и практична симбиоза между Био магазин Spirala и Foodie Boulevard 

Софи Йотова от Foodie BoulevardКак се случи Foodie Boulevard + Spirala?

Когато Стефания – слънчевото момиче с прекрасно име от екипа на Био магазин Spirala, първоначално се свърза с мен, за да ми предложи да се включа в инициативата за здравословни рецепти, в която магазинът си партнираше с различни кулинарни блогъри, изобщо не предполагах каква прекрасна симбиоза щеше да се получи между Foodie Boulevard и чудесния екип на този малък здравословен оазис.


Тортата, която започна всичко…

С огромно вдъхновение и желание приготвих за нула време една симпатична малка сурова веган торта “Екзотика“ и явно много успешно бях предала екзотичното си настроение и на екипа на Spirala, защото те веднага ми предложиха да бъда гост на следващото издание на кулинарната работилница за здравословна и жива храна, която екипът организира периодично в магазина.   

Сурова плодова веган торта ЕкзотикаБез изобщо да се замислям, веднага прегърнах тази изключителна възможност и макар да имаше близо месец до мероприятието, идеите ми за това какво да приготвя на място и изобщо каква да бъде концепцията на работилницата, започнаха да бликат 🙂

Въведение в света на Spirala

Няколко седмици преди събитието посетих магазина, за да се запозная и на живо с екипа, да се ориентирам в атмосферата и някак си да попия от енергията на мястото, за да подсиля вдъхновението си 🙂 И, разбира се, стана точно така! Запознах се с Тони, който моментално ме грабна със свежата си енергия, топлото приемане на идеите ми и изключителното гостоприемство 😉 

Spirala_Store_in

Бях гледала снимки от предишните работилници и знаех колко страхотни демонстрации са се провеждали в Spirala, така че задачата ми да предложа нещо интересно, атрактивно и различно се оказа още по-тежка. И макар да бях загатнала на Стефи и Тони, че ще измисля нещо нетрадиционно, нещо, за което хората не са си и помисляли, нещо неочаквано лесно и бързо за приготвяне, визията ми все още не беше получила ясно изразен силует. Същата вечер, обаче, отивайки към късната си тренировка по крав мага, си направих една прекрасна разходка из любимите ми софийски улички и вдъхновението ме осени 🙂 Ето така най-обичам да ми идват идеите!

Концепцията

Реших, че като един абсолютен аматьор, самоук кулинар, естет и ентусиаст, най-ценното, което мога да покажа е, че за да творим красива и здравословна храна:

  1. Не ни трябват часове наред в кухнята
  2. Не ни трябват твърде задълбочени познания, а само интерес и любопитство да научаваме нови неща и да даваме шанс на нови продукти
  3. Не ни трябва термична обработка
  4. Не ни трябват скъпи уреди, просто разни “хитри” пособия, които да предават характер и елегантност на ястията
  5. Не ни трябват сложни технологии, а само малко креативност и практичност.

Рецептите

И понеже все още сме в периода на великденските пости, исках да предложа на гостите на работилницата няколко идеи как могат да разнообразяват постното меню по креативен начин и да си осигуряват едно допълнително разнообразие и визуално, и вкусово.

Макар едно от най-характерните черти на моето кулинарстване е рядко да приготвям едно и също нещо два пъти, нямаше как да не направя по една генерална репетиция на рецептите, които бях определила за финалисти 🙂

Окончателните рецепти, които в крайна сметка приготвихме по време на работилницата са:

Кулинарна работилница в магазин Spirala

Кулинарна работилница в магазин Spirala

Кулинарна работилница в магазин Spirala

Освен това, за да демонстрирам по още един начин адаптивността на продуктите, приготвих ето тази изключителна сурова веган безглутенова торта с ядкова основа и сушени плодове, ягоди, банани и кокосово брашно – същите продукти, които използвахме и за сушито, и за кокоберитата!

Софи Йотова от Foodie Boulevard

Кулинарна работилница в магазин Spirala

Темата

С наближаването на работилницата със Стефи бяхме в постоянна комуникация. Прекрасната тема на работилницата Импровизация в кухнята – познати продукти с непознато приложение всъщност беше изцяло нейна идея, която всъщност се роди веднага, когато тя разбра за намерението ми да се спра на нетрадиционни, креативни и практични рецепти.

Реквизита

И понеже винаги гледам да мисля възможно най-много ходове напред, а и обичам да разполагам с личното си „бойно снаряжение“ от уреди, пособия, презентационни съдове и декоративни елементи, си занесох всички неща, от които щях да имам нужда, за да се случи работилницата възможно най-гладко и оптимизирано (разбира се не бях предвидила дребни неща, които екипът веднага ми осигури:)).

Всъщност едно от нещата, с които целях да покажа как можем лесно да разнообразим презентациите на познати продукти и ястия, бяха няколко съвсем елементарни пособия, които ми помагат винаги да създавам много креативни рецепти. Някои от най-верните ми съвсем елементарни, но много стратегически помощници, които бях занесла, са:

  • Чопър
  • Уред за издълбаване на плодове
  • Шприц
  • Къдрав нож
  • Формички за сладки
  • Белачка за зеленчуци
  • Дехидратирани плодове и зеленчуци
  • Стръкчета билки

 

Работилницата

Кулинарна работилница в магазин Spirala

На английски има един израз, който много си харесвам – “people person”. Аз съм точно това. Да, мога да кажа, че съм социална, че обичам да съм сред хора, но някак си моето си „people person” сякаш отразява в по-голяма степен каква съм в действителност. Аз се зареждам от енергията на хората около себе си, черпя вдъхновение от ентусиазма им, радвам се, когато успея да запаля у тях искрицата, която знам, че гори в моите очи. И всичко това е всъщност посланието, с което открих работилницата – за мен готвенето много отдавна е кулинарстване, чинията за мен е бялото платно, върху което творя най-искреното си изкуство и храната, която приготвям носи изцяло любовта и грижата, които влагам в нея.

Бях безкрайно щастлива да видя толкова много искрено любопитни и заинтригувани от темата лица, че даже и немалко смелчаци, които се осмелиха да се включат в приготвянето на рецептите 🙂

Кулинарна работилница в магазин Spirala

Посланието

Избирайки да презентирам веган рецепти, за мен беше много важно да покажа на хората, че веган не значи непременно лишение. Веган може дори да значи освобождаване – от злободневните ни навици в кухнята, от това, което четем по кулинарните книги и гледаме в кулинарните предавания. Веган може да е еквивалент на пространство за експериментиране и комбиниране, за смели дегустации, за откриване на прекрасни нови продукти и съставки, на които иначе не бихме дали шанс, защото си използваме добрите стари познати продукти…

Софи Йотова от Foodie Boulevard

Преживяването

За мен тази работилница беше изключително прекрасно преживяване, защото ми позволи да застана очи в очи с хора, които имат интерес и желание да научават нови и практични неща в сферата на здравословното хранене. Прекрасно беше, че имах една красива малка дама като доброволец и дегустатор, което за човек, който все още няма деца, но тайно се надява някой ден да успее да ги запали по здравословното хранене и изобщо здравословното отношение към живота, е страшно обнадеждаващо!

Софи Йотова от Foodie Boulevard

А екипът на Spirala ме накараха да се чувствам толкова добре дошла, толкова уютно, толкова комфортно, като вкъщи…

Благодаря на всички, които се включиха в работилницата, на целия екип на магазина за топлото отношение и помощта във всеки един момент, и най-специално на Стефи и Тони, с които наистина искрено се надявам да продължим да създаваме съвместни проекти.

Кулинарна работилница в магазин Spirala

Foodie Boulevard

Comments

  1. Leave a Reply

    Мартина
    April 12, 2016

    Благодарим ти Софи за усилията и уменията, които сподели с нас. Работилницата беше полезна и приятна, една малко по-различна петък вечер 🙂 Продължавай да ни вдъхновяваш с рецептите и чара си!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      April 12, 2016

      Когато аудиторията ти показва, че е любопитна и любознателна, смела и готова да експериментира, всички предпоставки да случи нещо много забавно и ценно и за двете страни са налице! Благодаря, че и вие си “изцапахте ръцете’ 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>