Безглутенови солети с три вида брашно и самардала

PicMonkey Collage6

Безглутеновият режим на хранене стана изключително популярен за много кратко време. Дали масово изкуствено създадена суматоха, дали мода, дали реална здравословна необходимост го налага, няма значение – факт е, че пазарът се напълни с множество безглутенови алтернативи на всякакви традиционни ястия и продукти. 

Никога не съм изпадала в крайности по отношение на безглутеново хранене, но пък изпадам в крайности, когато започна да си купувам разни продукти и съставки, с които много ми се ще да експериментирам 🙂

Ето, например, влязох в един от любимите ми магазини за ядки и здравословни продукти и се развихрих на щанда с брашна – купих си ленено, бадемово, тиквено, такова от киноа, такова от коприва… изобщо напълних една чанта с нетрадиционни и основно безглутенови брашна. Първата идея, която ми дойде, беше да направя здравословни солетки  или някакъв вид гризини, които човек може с чиста съвест да похапва при някой пристъп на желание да гризе нещо 😉

 

20151104_130646Почетните дегустатори на тези солети ми дадоха много ценна обратна връзка и затова следващият път, когато правя рецептата, ще използвам малко по-различно съотношение на брашната, тъй като лененото брашно се оказа тежичко и с доста наситен вкус, и резултатът би бил по-лек и ненатрапчиво ленен ако комбинацията от брашна включва по-малко количество от лененото, а в допълнение се сложи малко царевично или картофено брашно (рецептата тук съм предложила с оригиналното съотношение, което използвах аз. Ако предпочитате по-слаб вкус на лен заменете половината ленено брашно с царевично или картофено, а лененото семе заменете със сусам).

IMAG3056_1

Безглутенови солети с три вида брашно и самардала
Serves 30
Write a review
Print
Продукти
  1. 1 яйце
  2. 60 гр. ленено брашно (или соево/нахутено/оризово)
  3. 30 гр. тиквено брашно
  4. 30 гр. бадемово брашно
  5. 2 щипки хималайска сол
  6. 75 мл. зехтин или същото количество разтопено кокосово масло
  7. 100 мл. бира по желание (алтернатива е водата или същото количество ядково мляко)
  8. микс семена по желание (аз сложих шепа ленено, шепа маково и шепа сусамово семе)
  9. 2 ч.л. самардала
  10. шепа ядки по желание
Приготвяне
  1. Пресейте всички видове брашно заедно.
  2. Смесете всички сухи съставки.
  3. Смесете всички мокри съставки.
  4. Разбъркайте сухите и мокрите съставки до хомогенност - трябва да се получи сравнително рядко, лепкаво тесто, което не се меси, а се шприцова.*
  5. Шприцовайте солетките една до друга върху хартия за печене на около 1см. една от друга.
  6. По желание добавете някакви ядки или семена върху солетките (аз сложих сурови белени тиквени семки).
  7. Изпечете за около 25 минути на 180 градуса с обдухване или по-малко, в зависимост от силата на фурната ви (проверявайте солетките да не изгорят).
Notes
  1. *При нужда добавете още малко течност, за да можете да шприцовате по-лесно.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>