Безглутенов сладкиш със смокинова глазура

Безглутенов сладкиш със смокинова глазура

Един от моите лични фаворити сред летните плодчета определено са смокините. Затова и нямаше как да не използвам първите сочни смокини, до които успях да се добера, като вдъхновение за някой интересен здравословен десерт. 

Днешната рецепта е за безглутенов сладкиш със сочна глазура от смокини и горски плодчета за декорация. Сладкишът не съдържа захар и може спокойно да се хапва и без глазурата, която пък може да си приготвяте като лек десертен плодов крем 🙂 

Безглутенов сладкиш със смокинова глазура

От доста време имам брашно от елда, което е чудесен безглутенов вариант за всякакви печива, но това беше първият десерт, който приготвих с него. Текстурата на сладкиша се получи много сочна благодарение на банана и семената чия.

 Безглутенов сладкиш със смокинова глазура

За смокините с любов…и още нещо!

Винаги, когато хапвам или готвя със смокини, се сещам за една чудесна история за първото лято, в което опитах смокини. Макар сега да съм истински кулинарен приключенец, като по-малка бях необосновано инатлива и отказвах да опитвам доста продукти. 

Скоро, след като се бях влюбила в смокините, отидох на море. И, ах, каква беше изненадата ми да разбера, че любимите ми смокини са толкова разпространени в любимия ми Созопол! Още първата сутрин си купих една тарелка от половин килограм смокини, които набързо измих и излапах за нула време на плажа. Е, може би щеше да е ценно някой да ми каже, че смокините не се ядат с обелката. Или пък дори да се ядат с обелката, половин килограм наведнъж не е най-добрата идея. Около 15 минути след като бях приключила с разкошната си смокинова закуска, езикът ми придоби много интересно усещане и заприлича на ягодка. В общи линии, резултатът щеше да е подобен ако бях изяла същото количество необелено киви. Докрая на деня всичко, което хапвах, се усещаше все едно го ям през пластмасова опаковка 🙂 От тогава винаги си беля смокините, но пък историята винаги ме разсмива 🙂 

 

Безглутенов сладкиш със смокинова глазура
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Продукти
За основата
  1. 4 яйца
  2. 100 гр. брашно от елда
  3. 3 с.л. брашно от рожков или какао
  4. 3 с.л. кокосово масло
  5. 50 мл. подсладител по желание (агаве, мед, кленов сирон и т.н.)
  6. 5 с.л. семена чия
  7. 1 банан
За глазурата
  1. 500 гр. зрели смокини
  2. 2 банана
  3. 50 мл. подсладител по желание
  4. 5 с.л. семена чия
  5. горски плодове по желание за декорация
Приготвяне
  1. За сладкиша: Разбийте яйцата.
  2. Пасирайте банана, добавете към него чията и разбъркайте.
  3. Към банана и чията добавете яйцата, кокосовото масло и подсладителя.
  4. Разбъркайте.
  5. Към горните продукти добавете брашното и разбъркайте отново до пълно хомогенизиране.
  6. Печете сладкиша на 180 градуса с вентилатор за около 30-40 минути или докато клечка за зъби излиза чиста.
  7. За глазурата: Пасирайте смокините, бананите и подсладителя.
  8. Добавете семената чиа и разбъркайте.
  9. След охлаждане на сладкиша го нарежете и поднесете парчето с малко от глазурата.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Инна Великова
    June 29, 2016

    Изглежда страхотно! А има ли вариант да се заменят яйцата с нещо? Повече банан? 🙂

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      June 29, 2016

      Радвам се, че ви допада 🙂 Да, яйцата определено може да се заменят, аз бих го направила с допълнително чиа и пюриран банан. Ето тук има доста интересни идеи, които също бих пробвала: http://veganholistic.com/kak-da-zamestim-yaicata-i-masloto-vav-vegan-recepti/

  2. Leave a Reply

    Цвета
    July 4, 2016

    Софи, с какво заменяш чиа? Става ми лошо от нея и избягвам всички рецепти, в които се съдържа, обаче това изглежда невероятно и искам да си го нправя 🙂 благодаря ти 🙂

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      July 4, 2016

      По принцип лененото семе набъбва по подобен начин, но пък на мен то ми доста тежичко. Иначе си мисля, че комбинация от светъл и тъмен сусам, мак, ленено семе и например суров натрошен белен слънчоглед би могло да се получи приятно, особено ако сложиш и лъжичка пектин, която да спомогне за естественото желиране както става при чията 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>