Воденички “Мамини душички”

Воденички със зеленчуци в гърне

Много обичам израза “Вкус другар няма!” Обичам да казвам, че щом на човек нещо му е вкусно, няма значение дали някой смята, че вкусът му е странен. Аз, например, обожавам дреболии. И макар това да не е толкова нетрадиционно и доста хора да си падат по, да речем, пилешките сърчица, всъщност доста други хора не са почитатели на един мой много любим деликатес – пилешките воденички. Това е субпродукт, който е с доста особена текстура и самото му приготвяне изисква малко повече внимание. Тъй като тези така апетитни воденички поначало са доста жилави, готвянето им трябва да се случва по-продължително и на сравнително ниска температура, за да се избегне това да изгорят отвън, а да са сурови отвътре. И понеже напоследък доста често използвам моя любим глинен гювеч, който си купих от Троянския манастир, като например при тази рецепта за Свински пържоли с бяло вино в гювеч, тъй като месото винаги става изключително сочно и крехко при тази термична обработка, реших, че моите воденички ще се получат чудесно ако ги “сгуша” в компанията на разни зеленчуци в троянския гювеч 🙂 Получиха се изключително крехки и сочни, а от там и закачливото име на рецептата 🙂 

Воденички със зеленчуци в гърне

Воденички "Мамини душички"
Serves 4
Write a review
Print
Продукти
  1. - 500 гр. воденички
  2. - 2-3 картофа
  3. - 2-3 моркова
  4. - 1 глава праз
  5. - няколко печурки
  6. - 1 тиквичка
  7. - сол на вкус
  8. - подправки по избор
  9. - 200 мл. бяло вино
Приготвяне
  1. Сложете гювеча/гърнето да се загрява във фурната на максимална температура с включен горен и долен реотан.
  2. Измийте и почистете воденичките добре. Нарежете всяка воденичка на 4 по-малки парченца.
  3. Измийте и нарежете всички зеленчуци с изключение на гъбите.
  4. Овкусете всичко с подправки по избор.
  5. Изсипете всички продукти в гювеча и налейте виното.
  6. Свалете градусите на 200-220 и изпечете за около час, час и половина, докато воденичките са напълно крехки.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/
Воденички със зеленчуци в гърне

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>