Гаспачо – нежен оазис за летните жеги

Една нетрадиционна идея за една традиционна испанска лятна супа

Гаспачо - нежен оазис за летните жеги

Споделяла съм, че зимата мога да живея само на супички. Е, лятото не е по-различно 🙂 Само дето драстично свалям температурата и се специализирам в приготвянето на огромни количества студени супи. И понеже, колкото и да обичам таратор, понякога и той ми доскучава, започнах да си правя всякакви студени крем супи. Специалитетът ми от това лято е гаспачо. Но, разбира се, за да съм вярна на стила и почерка си, не приготвям класическата версия на гаспачо, а си спретнах една своя 🙂

Гаспачо - нежен оазис за летните жеги

Традиционно ястие в нетрадиционна версия

В основата на гаспачото са летните зеленчуци – домати, чушки, краставица, лук… Според традиционната рецепта, за приготвянето на супата зеленчуците се нарязват ситно. Аз, обаче, имам една малка странност – не понасям дребни частици от домати и чушки. Не в лютеница, не в ястия и определено не в супи 🙂 Затова реших че ще пасирам всичко, за да се получи съвсем гладка текстура. Реших и, че в моето гаспачо ще има авокадо. Защото обожавам авокадо и текстурата, която придава на супите.

Гаспачо - нежен оазис за летните жеги

И все пак, колкото и да исках да придам по-различен характер на моето гаспачо, оставих в рецептата целината. Много хора не си падат по целина. Излишно е да коментирам, че е безкрайно полезна. На мен, обаче, ми е и вкусна. Така че ако не харесвате вкуса на целината, може просто да сервирате вашето гаспачо с отделен стрък за всеки, който харесва целина. 

И за да е пълно удоволствието от това леко лятно изкушение, непосредствено преди сервиране може да добавите няколко кубчета лед. Така хем няма да има достатъчно време супата да се разводни, хем ледът ще я охлади много приятно. 

Гаспачо - нежен оазис за летните жеги
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Total Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Total Time
20 min
Продукти
  1. 1,5 кг. розови домати
  2. 1 краставица
  3. 1-2 чушки
  4. 500 мл. студена вода
  5. 1 голямо зряло авокадо
  6. няколко стебла/стръка целина
  7. подправки на вкус
Приготвяне
  1. Бланширайте доматите, поставете ги за минутка в ледена вода и ги обелете.
  2. Нарежете доматите на кубчета.
  3. Поставете доматите заедно с обелената и нарязана краставица, обеленото и нарязано авокадо, водата и подправките в блендер и блендирайте до получаване на желаната консистенция.*
  4. Нарежете чушките на съвсем дребни парченца (това са нашите своеобразни летни кротони) и ги добавете към супата.
  5. Поднесете супата с няколко кубчета лед и стрък целина.
Забележка
  1. *Може да използвате пасатор вместо блендер.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>