Пролетни рулца със свежа плодова плънка

Здравословна хапка сладост готова за нула време и удобна за хапване във всякакви условия

Пролетни рулца със свежа плодова плънкаЧували ли сте за пролетни рулца? Има голяма вероятност да се сещате за онези, които най-често се предлагат в китайските ресторанти у нас. Онези пролетни рулца традиционно са дълбоко пържени и се приготвят със солена плънка. Тези тук не са такива 🙂 Днес ще ви дам една супер идея за пролетни рулца, които се приготвят наистина за нула време, страшно вкусни са и са супер удобни за хапване на път или на крак 🙂 

Пролетни рулца със свежа плодова плънка

За да обрисувам пълноценна картинка и да създам правилния контекст за днешната рецепта, ще ви споделя съвсем малко предистория. От години имам традиция да посрещам Джулай морнинг. Без да навлизам в историята на тази традиция, само ще кажа, че от около 5 години насам, почти всеки Джулай съм посрещала с прекрасна компания на любимия ми Созопол. Тази година няма да направя изключение. Едва ще дочакаме края на работния ден и с моята бойна компания морски ентусиасти ще потеглим към любимото местенце на любимия български курорт. 

И понеже снощи до полунощ приготвях морския багаж, единствената възможност да спретна някакво леко и приятно здравословно мезе за по път беше тази сутрин. И ето затова тази рецепта е супер за моменти, в които не разполагате с много време. Подготовката на продуктите плюс приготвянето на рулцата, стилизирането и снимките ми отнеха около 45 минути. 

Пролетни рулца със свежа плодова плънка

Що е то оризови кори? 

Споделяйки тази рецепта, няма как да не ви разкажа за поредния нов (за мен) и интересен продукт. Отдавна се каня да се сдобия с оризови кори, защото имам безброй много идеи как да ги използвам. В крайна сметка, оказаха се малко по-трудни за намиране, от колкото очаквах. Моите успях да си купя от Пикадили, но разбрах, че се намират и в по-големите магазини Фантастико. Онлайн видях, че ги има тук, но не съм поръчвала нищо от мястото и нямам впечатления. 

Оризовите кори са една чудесна безглутенова алтернатива на традиционните кори. Е, малко по-трудно ще е да си направим баница с оризови кори, защото те са значително по-малки, кръгли и с диаметър около 15тина см. Съдържат около 300 калории за 100 гр., което прави около 25 кори. Основно се използват за приготвяне на пролетни рулца, като след като ги разопаковате са твърди и имат форма и текстура като на тънък пластмасов лист. След краткотрайно накисване във вода (за 2-3 секунди) омекват и стават съвсем крехки и напълно еластични.

В доста от рецептите се предполага, че готовите рулца се пържат, но в случая моите са напълно сурови. Планирам, обаче, да направя и солена версия, която да изпека във фурната без каквато и да е екстра мазнина. Със сигурност ефектът ще е по-различен от този на сегашните сурови плодови рулца. Днешните са крехки и мекички заради суровите кори. Ако предпочитате нещо по-хрупкаво – изпичането ще постигне желания резултат 🙂 

Пролетни рулца със свежа плодова плънка

Веган версия

Вместо извара съвсем спокойно може да използвате някакъв неживотински крем или “йогурт” (наскоро ви споделих за любимия ми веган соев крем, който чудесно би се вписал в тази рецепта). Изборът на плодовете за плънката е изцяло ваш – снабдете се с любимите си сезонни витаминени изкушения и ги комбинирайте както ви допада най-добре. Подсладителят също е въпрос на личен избор. Аз използвах комбинация от мед и гроздов сироп без захар, но няма никакъв проблем да използвате каквото и да е. Интересна идея би била да пюрирате няколко фурми и да използвате тях за подслаждане. 

Пролетни рулца със свежа плодова плънка
Serves 12
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Продукти
  1. 100 гр. извара
  2. 3-4 с.л. кокосови стърготини
  3. подсладител по желание (аз използвах мед + гроздов сироп без захар)
  4. микс плодове по желание (аз използвах малини, къпини, боровинки, банан и киви)
Приготвяне
  1. Нарежете плодовете на дребни парченца.
  2. Разбъркайте добре изварата с кокосовите стърготини и подсладителя.
  3. Накиснете един оризов лист във вода за 3-4 секунди.
  4. Поставете плънката в единия край на листа. Завийте веднъж, така че плънката да се обвие от листа. Подпъхнете двата странични края на листа и завийте рулцето докрай.
  5. Повторете процедурата и с останалите рулца.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Evgenia
    April 7, 2017

    Изглеждат супер 🙂 пробвах да ги направя солени: с яйца и сирене, но ми се разпльокаха и се получи като палачинка във фурната 🙂 очаквам с нетърпение твоите солени оризови рулца 🙂 поздрави 🙂

  2. Leave a Reply

    Evgenia
    April 7, 2017

    Ейй вашите са станали много много сполучливи 🙂 аз сложих и малко кисело мляко( май това ми беше грешката 😉 Рецептата, която използвах беше за голяма баница и вероятно, поради тази причина не ми се получи – всъщност пак ще ги изядем и пак са вкусни, но видът е покъртителен :))) много са хубави вашите рецепти, но солените рулца съм ги пропуснала 🙂 хубав ден

  3. Leave a Reply

    foodieboulevard@gmail.com
    April 7, 2017

    благодаря 🙂 определено киселото мляко е разводнило нещата, но щом са вкусни, другото се преживява 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>