Що е то Food Porn и как да го постигнем?

6 идеи за впечатляващо кулинарно стилизиране само с естествени продукти

foodie-boulevard-food-porn

Феноменът Food Porn придоби изключителна популярност през последните няколко години. Въпреки леко скандализиращото си име, понятието има съвсем невинно значение. 

Food Porn се нарича всичко, което може да бъде възприето като визуално впечатляваща и красива храна. Food Porn е храна, която е точно толкова храна за окото, колкото е за стомаха. 

Реших днес да ви разкрия 6 от моите трикове за постигане на епични food porn резултати и то изцяло в сферата на здравословната храна. А ако сте били на моя работилница и сте опитвали някое от творенията – знаете, че и вкусът е категорично безкомпромисен. 

foodie-boulevard-food-porn

Погрешна е нагласата, че човек има нужда от всякакви изкуствени материали, фондани, моделиращи пасти, оцветители, ядливи брокати и металически спрейове и сложни техники и инструменти, за да сътворява кулинарни произведения на изкуството. Повярвайте ми, знам – така го правех преди 🙂

Има изключителни творци, които правят магии, цели ядливи скулптури по този начин и с тези средства и аз им се възхищавам съвсем откровено. Но самата аз бързо си дадох сметка, че това просто не е моето изкуство.

foodie-boulevard-food-porn

С времето си дадох сметка, че много по-удовлетворяващо за мен е усещането да творя красива и визуално впечатляваща храна само с помощта на естествени продукти и съставки като играя с техните цветове, текстури, форми и размери. 

Научих се да разчитам на минимализма като средство да подчертавам естествената, “сурова” красота на храната. Това всъщност е много по-лесно, отколкото мнозина вярват.

Ето моите 6 трика за постигане на визуално пиршество или с други думи – Food Porn 😉 


“Рисувайте” с цветовете от природата

foodie-boulevard-food-porn

Богатството от естествени продукти и съставки от цялата цветова палитра е изумително. Ако се огледаме ще си дадем сметка, че ни най-малко нямаме нужда от изкуствени оцветители. А няма нещо, което да пълни очите повече от един цветен натюрморт от всякакви вкусни неща 😉 

 

foodie-boulevard-food-porn

Има страхотни подправки в ярки цветове, които освен страшно полезни са много удобни за добавяне на онзи елегантен финален цветови акцент, който придава усещане за завършеност.

На снимките по-долу виждате дехидратирани моркови, лук, чесън, паприка и пащърнак, куркума, червен пипер на прах и пипер на зърна. Тях си купувам от любимия ми магазин Малката Билкарка, както и от едно малко магазинче в близост до Женския пазар, срещу спирката на трамвай 22.

p1080401

foodie-boulevard-food-porn


Играйте с геометричните форми и фигури

foodie-boulevard-food-porn

Фигурките за изрязване на бисквитки и алуминиевите или пластмасови формички, които може да откриете в handmade & craft магазините, са неподозирано полезни инструменти за постигане на Food Porn. 

С тези формички може да придадете стил и характер на една иначе скучна шайба краставица. Можете да използвате и формичката, и остатъка от резенчето за декориране на парти хапки и всякакви други ястия. Или може просто да ги поставите тук-там в чинията като палав, но същевременно невинен и ненатрапчив кулинарен акцент 😉

 foodie-boulevard-food-porn


Добавете елегантен кулинарен акцент към интериора

Това са нещата, които използвах, за да сътворя този буркан, който се превърна в страхотен хит в блога. 

Един толкова елементарен акцент, който включва съвсем ненатрапчив кулинарен елемент (в случая чушлетата) е способен да придаде уникално усещане за уют и топлина. Това е чудесен пример за изключително елементарен трик за постигане на интериорно въздействие, а всяка храна изглежда още по-добре, когато е поднесена в контекста на приятна атмосфера 😉 

foodie-boulevard-food-porn

foodie-boulevard-food-porn


Разкажете история 

Ей тук вече въображението ви може да ви отведе в неподозирани измерения!

foodie-boulevard-food-porn

Разказването на истории с помощта на здравословна храна лежи в сърцевината на моята концепция  Food as Art или Храната като изкуство.

Идеята е, че използването на творчески занимания и игри за стимулиране на естественото любопитство на децата към храната и ненатрапчивото насочване на вниманието им към здравословната храна в частност, е сред най-успешните стратегии за поставяне на стабилни основи на здравословни навици у децата от най-ранна възраст.

foodie-boulevard-food-porn

foodie-boulevard-food-porn

Използвайки хранителни продукти като изразни средства и буквално рисувайки с тях, построявайки различни любими герои и изобщо материализирайки вдъхновението си, децата забравят, че държат храна в ръцете си и по този начин свалят гарда, който обичайната заповедническа нагласа “Яж си зеленчуците!!!” провокира у тях. 

foodie-boulevard-food-porn

Разбира се, рисуването с храна и разказването на вкусни истории ни най-малко не е ограничено само за децата. С храна може да се обясните в любов, а защо не и да предложите брак на любимия човек? 🙂  

foodie-boulevard-food-porn


Напълнете окото с контрасти

Често казвам, че липсата ми на обоняние ме подтиква да играя с всички други характеристики на храните много по-задълбочено, отколкото хора, които разчитат на ароматите.

Усещането за липса на едно сетиво събужда необходимост някое от другите да компенсира. Затова може би за мен е толкова важно храната, която създавам, да е визуално впечатляваща. Ако не сте далтонист, играта с контрастите няма да ви представлява никакъв проблем. Е, моят най-почетен дегустатор е, но затова пък той е човекът с обонянието у дома. С други думи, винаги има баланс 😉 

foodie-boulevard-food-porn

foodie-boulevard-food-porn


По-малко = повече: използвайте въздействието на “бялото блатно”

В случая бялото платно е чинията. Разбира се, далеч няма нужда тя да е бяла. Основният принцип, който се следва в случая, е да няма пренасищане. С други думи, оставете малко празно пространство за окото – това най-ефектно подчертава красотата на храната. 

foodie-boulevard-food-porn

foodie-boulevard-food-porn

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>