Бирено мезе: Крекери с лимец и дип от авокадо

Здравословна постна алтернатива на снаксовете – идеалното мезе към неделния финал на Евро 2016

Бирено мезе: Крекери с лимец и дип от авокадо

Ако вие или някой от близките ви е футболен фен, няма как да не знаете, че само след два дни предстои финалът на тазгодишното европейско първенство по футбол. А ако сте от хората, които обожават да съвместяват гледането на такива зрелищни събития с хапването на разни неща, със сигурност днешното предложение ще погъделичка интереса ви 🙂 Днес ви споделям една идея за здравословно бирено мезе. Макар терминът да звучи доста оксиморонно, вижте как можете да си спретнете здравословна алтернатива на традиционно нездравословните снаксове. Ето рецептата за моите крекери с лимец и домашен дип от авокадо.

Бирено мезе: Крекери с лимец и дип от авокадо

Какво знаем за лимеца?

Лимецът е вид жито от групата на несъщинските пшеници. Той е от онези видове пшеница, които, макар да съдържат глутен, са подходящи за хора, които традиционно проявяват непоносимост към глутенови храни. Здравословните ползи на лимеца определено заслужават нашето внимание. Той е с високо съдържание на белтъчини, минерали, както и витамините А, B и Е. Любопитен факт за лимеца е, че високото съдържание на магнезий в него го прави чудесна храна за активно трениращи хора, които страдат от разтягания и мускулни крампи. Повече за лимеца и неговите полезни свойства може да прочетете в статията Древно жито, спасявало от глад човечеството векове наред. 

Бирено мезе: Крекери с лимец и дип от авокадо

Крекерите стават много хрупкави, а в комбинация с дипа от авокадо са си и стабилно засищащи 🙂 С други думи, ако спретнете такова мезе за мача, цялата компания запалянковци ще е доволна. Разбира се, ако нямате брашно от лимец, спокойно може да си го приготвите сами! Просто блендирайте  за няколко минути в чопър съответното количество лимец на зърна. Блендирайте докато зърната се смелят добре. Пресейте смлените зърна и воала – имате си домашно брашно от лимец 🙂 

С какво успешно да заменим лимеца?

Ако пък предпочитате съвсем безглутенова версия на крекерите, може да използвате изцяло оризово брашно или пък нахутено брашно. Аз съм пробвала да комбинирам нахутено брашно със 100 грама пюриран нахут от консерва и резултатът става супер. Крекерите са леко по-сочни и мекички, но вкусът на нахута е много ярко изразен. 

Внимавайте да не препечете крекерите, тъй като времето във фурната варира според размера им. Колкото са по-дребни, толкова по-малко време им трябва. Освен това имайте предвид, че крекерите допълнително се втвърдяват при охлаждане, така че не чакайте да станат хрупкави преди да спрете печенето, защото в последствие рискувате да застрашите зъбите си с много твърдо мезе 🙂 

Оптималното време за печене е около 12-14 минути, но всяка фурна е различна. Най-доброто решение е да наблюдавате всяка партида индивидуално. 

Рецепта

Продукти:

За крекерите:
100 гр. брашно от лимец
100 гр. оризово брашно
20 гр. (3-4 с.л.) семена по избор – ленено, маково, сусамово
50 мл. бира
50 мл. зехтин
подправки по желание
1/2 ч.л. сол

За дипа:
няколко стръка магданоз
1 зряло авокадо
50 гр. нахут от консерва
100 гр. извара
2 ч.л. лимонов сок
1/2 червена и/или жълта чушка

Приготвяне:

За крекерите:
Пресейте брашното и добавете към него бирата, зехтина, семената, солта и подправките.
Замесете хомогенно тесто.
Разточете тестото с дебелина около 5мм върху хартия за печене и го нарежете според формата и размера на крекерите, които желаете да получите.
Сложете крекерите да се пекат заедно с хартията на 180 градуса с вентилатор за около 12-14 минути.
Охладете крекерите върху решетка.

За дипа:
Пасирайте/пюрирайте магданоза с авокадото, нахута, изварата, лимоновия сок и подправките.
Нарежете чушките на ситно и ги разбъркайте в дипа.
Поднесете охладените крекери с дипа.

Comments

  1. Leave a Reply

    Ана Стоева
    March 27, 2017

    Здравейте, имам въпрос. Възможно ли е да се проопусне бирата или да се замени с друго, което да е подходящо за бебе под 1г. Благодаря предварително!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      March 27, 2017

      Здравейте, бирата може да пропуснете съвсем спокойно, аз евентуално бих включила малко ядково мляко, за да се омекоти леко вкуса, но и ще се получат и без да включвате нещо допълнително. Ако искате да са по-мекички, в този случай допълнителната течност вече ще им дойде добре:)

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>