Домашен хляб без месене и хлебопекарна

Сочен царевичен хляб с ядки и семена

Домашен хляб без месене и хлебопекарнаДа си направиш домашен хляб винаги ми е звучало като изключително сложно кулинарно занимание, което изисква много прецизна техника, познаване на процесите на втасване, месене и подходящата технология на печене, и като цяло е нещо, което откровено ми се е струвало като непосилна мисия в кухнята. И това определено е така, но за щастие някои видове домашен хляб попадат в много различна категория – тази на лесните рецепти, при които просто “мятаме” продуктите във фурната и магията се случва. Днешната рецепта за домашен хляб, която ви споделям е точно такава 🙂

Домашен хляб без месене и хлебопекарна

Едната от моите баби беше най-голямата майсторка на домашен хляб, чиито кулинарни шедьоври съм имала честта и удоволствието да консумирам многократно. Тя правеше виртуозни пити, вкусът на които все още усещам в устата си и макар да ми е мъчно, че не успях да усвоя нейния стил и умения при приготвянето на домашен хляб, се радвам, че съм в разгара на развитието на мой собствен стил и своеобразен жанр в домашните хлябове, който е изключително полезен за хора без много време и умения в тази сфера 🙂

Домашен хляб без месене и хлебопекарна

В днешната рецепта няма никаква философия, сложни процеси, втасване, премесване и така нататък. Всичко, което направих, беше да замеся бързо тесто от всички продукти в кухненския робот и да го изпека в силиконова форма на около 180 градуса за около 45 минути. Резултатът определено надмина всякакви очаквания, които имах, а освен това стана любимец на гостите на мероприятието, за което го бях приготвила. 

Домашен хляб без месене и хлебопекарна

 

Продукти: 

  • 4 яйца
  • 200 гр. кисело мляко + 1 ч.л. сода бикарбонат 
  • 150 гр. царевично брашно
  • 150 гр. оризово брашно
  • 50 гр. царевица от буркан (или консерва)
  • 50 гр. сурово белено слънчогледово семе
  • 3-4 с.л. микс семена по избор (сусамово, маково, ленено)
  • щипка хималайска сол

Приготвяне:

  1. Загрейте фурната на 160 градуса.
  2. Разбийте яйцата.
  3. Разбъркайте содата с киселото мляко. Добавете към яйцата.
  4. Пресейте брашното. Добавете към горните продукти.
  5. С помощта на кухненски робот или на ръка разбъркайте добре горната смес с всички останали продукти до пълна хомогенност. 
  6. Изсипете сместа за хляба във форма за печене (най-успешно се получава в силиконова) и печете 45 минути с вентилатор. От време на време отваряйте вратата за кратко, за да излезе влагата. Изключете фурната и оставете хляба вътре за още 15 минути. Ако фурната ви е твърде силна – следете хляба и го покрийте с парче хартия за печене, за да не изгори горната част.
  7. Охладете напълно и чак тогава нарежете хляба. 

Текстурата на готовия хляб е доста сочна заради наличието на “мократа” царевица. Това не значи, че хлябът е глетав или недопечен и няма как да бъде избегнато. Ако предпочитате по-суха и хрупкава сърцевина – пропуснете царевицата или сложете по-малко количество.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>