Сурова торта с чиа и къпини “Кокосов рай”

PicMonkey Collage18

С тази прекрасна здравословна торта изненадах моят най-почетен дегустатор за годишнината ни. Всеки специален повод за мен е още един шанс да сътворя нещо специално с много любов и вдъхновение. И колкото по-специален е поводът – толкова по-вдъхновена съм. В резултат – кокосовият рай се получи феноменален.

IMAG1909_1

Сурова торта с чиа и къпини "Кокосов рай"
Write a review
Print
Продукти
Блат
  1. 150 гр. орехи
  2. 30 гр. бразилски орехи
  3. 40 гр. червени боровинки
  4. 150 гр. сушени смокини
  5. 100 гр. сушени кайсии
  6. 30 гр. сурово белено слънчогледово семе
  7. 3 с.л. сусам
  8. 3 с.л. ленено семе
  9. 40 гр. кокосови стърготини
  10. 10 сурови какаови зърна
  11. 1 с.л. кокосово масло
  12. 1 с.л. сусамов тахан
  13. 2 с.л. петмез от фурми
Крем
  1. 200 гр. сурово кашу
  2. 70 гр. неподсладени кокосови кубчета
  3. 3 с.л. течно кокосово масло
  4. 20 гр. кокосови стърготини
  5. 350 мл. кокосово мляко
  6. 2 с.л. мед (нектар от агаве или кленов сироп като веган алтернативи)
  7. ½ пакетче желатин или 1-2 с.л. агар-агар като веган алтернатива
  8. 50 гр. семена Чиа
Приготвяне
За блата
  1. Накиснете кайсиите за 1 час в гореща вода, за да омекнат.
  2. Смелете в чопър заедно орехите, бразилските орехи, червените боровинки, смокините, кайсиите, слънчогледовото семе и какаовите зърна.
  3. След като ядките и сушените плодове са относително хомогенни, добавете сусама, лененото семе, кокосовите стърготини, маслото, тахана и петмеза и с ръце „намачкайте“ всичко добре, така че да се получи твърда, хомогенна и лепкава смес.
  4. Разстелете вече хомогенизираната смес по дъното на тавичка и притискайте плътно, за да оформите блата.
За крема
  1. Накиснете кашуто за 1 час във вряла вода.
  2. След като кашуто е омекнало, в чопър добавете кокосовите кубчета, кокосовото масло и 1 чаша от кокосовото мляко.
  3. Блендирайте за бързо заедно с кашуто, докато получите кремообразна смес. Прехвърлете сместа в блендер и добавете останалото мляко, меда и желатина (приготвен според описанието на пакетчето).
  4. Блендирайте за няколко минути, докато получите хомогенен крем с гъстотата на крем супа. Накрая добавете семената чиа и разбъркайте отново до хомогенност.
  5. Изсипете крема върху блата и сложете тортата да се охлади няколко часа
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/
IMAG1911_1

Comments

  1. Leave a Reply

    Kalina
    February 20, 2016

    Хей, тортата изглежда супер!
    Исках само да отбележа, че желатинът и медът не са “веган” продукти 🙂
    Приятен и слънчев ден!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      February 20, 2016

      Благодаря 🙂 Всъщност съм пропуснала да посоча, че желатинът може спокойно да се замени с агар агар, а медът – с петмез или кленов сироп 🙂 Просто нямах под ръка, когато я приготвях 🙂

  2. Leave a Reply

    Йоана
    March 17, 2016

    Направих тортата и беше истински фурор 🙂 Страхотна, лесна и божествено вкусна! Цялото ми семейство благодари за тази рецепта.

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      March 17, 2016

      Страхотно! Много се радвам, че ви е допаднала 🙂 Ще се радвам да споделите и снимки ако я правите отново 😉 Поздзрави и приятни кулинарни забавления!

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>