Сурова торта с чиа и къпини “Кокосов рай”

PicMonkey Collage18

С тази прекрасна здравословна торта изненадах моят най-почетен дегустатор за годишнината ни. Всеки специален повод за мен е още един шанс да сътворя нещо специално с много любов и вдъхновение. И колкото по-специален поводът – толкова по вдъхновена съм. В резултат – кокосовият рай се получи феноменален.

IMAG1909_1

Сурова торта с чиа и къпини "Кокосов рай"
Write a review
Print
Блат
  1. - 150 гр. орехи
  2. - 30 гр. бразилски орехи
  3. - 40 гр. червени боровинки
  4. - 150 гр. сушени смокини
  5. - 100 гр. сушени кайсии
  6. - 30 гр. сурово белено слънчогледово семе
  7. - 3 с.л. сусам
  8. - 3 с.л. ленено семе
  9. - 40 гр. кокосови стърготини
  10. - 10 сурови какаови зърна
  11. - 1 с.л. кокосово масло
  12. - 1 с.л. сусамов тахан
  13. - 2 с.л. петмез от фурми
Крем
  1. - 200 гр. сурово кашу
  2. - 70 гр. неподсладени кокосови кубчета
  3. - 3 с.л. течно кокосово масло
  4. - 20 гр. кокосови стърготини
  5. - 350 м.л. кокосово мляко
  6. - 2 сл. Мед (нектар от агаве или кленов сироп като веган алтернативи)
  7. - ½ пакетче желатин или 1-2 с.л. агар-агар като веган алтернатива
  8. - 50 гр. семена Чиа
Instructions
  1. За блата: Кайсиите се накисват за 1 час в гореща вода, за да омекнат.
  2. В чопър смиламе заедно орехите, бразилските орехи, червените боровинки, смокините, кайсиите, слънчогледовото семе и какаовите зърна.
  3. След като ядките и сушените плодове са относително хомогенни, добавяме сусама, лененото семе, кокосовите стърготини, маслото, тахана и петмеза и с ръце „намачкваме“ всичко добре, така че да се получи твърда, хомогенна и лепкава смес.
  4. Разстиламе вече хомогенизираната смес по тъното на тавичка и притискаме плътно, за да оформим блата.
  5. За крема: Накисваме кашуто за 1 час във вряла вода.
  6. След като кашуто е омекнало, в чопър добавяме кокосовите кубчета, кокосовото масло и 1 чаша от кокосовото мляко.
  7. Блендираме за бързо заедно с кашуто, докато получим кремообразна смес. Прехвърляме сместа в блендер и добавяме останалото мляко, меда и желатина (приготвен според описанието на пакетчето).
  8. Блендираме за няколко минути, кокато получим хомогенен крем с гъстотата на кремсупа. Накрая добавяме семената чиа и разбъркваме отново до хомогенност.
  9. Изсипваме крема върху блата и слагаме тортата да се охлади няколко час
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/
IMAG1911_1

Comments

  1. Leave a Reply

    Kalina
    February 20, 2016

    Хей, тортата изглежда супер!
    Исках само да отбележа, че желатинът и медът не са “веган” продукти 🙂
    Приятен и слънчев ден!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      February 20, 2016

      Благодаря 🙂 Всъщност съм пропуснала да посоча, че желатинът може спокойно да се замени с агар агар, а медът – с петмез или кленов сироп 🙂 Просто нямах под ръка, когато я приготвях 🙂

  2. Leave a Reply

    Йоана
    March 17, 2016

    Направих тортата и беше истински фурор 🙂 Страхотна, лесна и божествено вкусна! Цялото ми семейство благодари за тази рецепта.

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      March 17, 2016

      Страхотно! Много се радвам, че ви е допаднала 🙂 Ще се радвам да споделите и снимки ако я правите отново 😉 Поздзрави и приятни кулинарни забавления!

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>