Пухкави палачинки с кокосово брашно

Пухкави палачинки

Една от най-любимите закуски по цял свят са палачинките. По-плътни, по-тънки, по-сухи, по-сочни, със захар, без захар, с малък диаметър или с голям – има толкова много рецепти за палачинки, че няма как да не си намерите някоя, която да ви допада. Рецептата, която споделям аз, е за пухкави палачинки с кокосово брашно, които комбинират сочността на класическите американски палачинки, но пък и можете спокойно да ги навивате с любима плънка, както си обичаме ние по нашенски 🙂 

Пухкави палачинки

Тайната на тези пухкави палачинки е съвсем мъничка и лесна, но е главният “виновник” за тази типична сочна текстура. Щипка бакпулвер е всичко, което ви трябва, за да получите чудесни “облачни” палачинки, които, благодарение на кокосовото брашно, са и доста по-засищащи от традиционните палачинки.

Пухкави палачинки

Пухкави палачинки
Serves 12
Write a review
Print
Продукти
  1. 600 мл. прясно мляко
  2. 150 гр. брашно
  3. 100 гр. кокосово брашно
  4. 2 яйца
  5. щипка сол
  6. 1 ч.л. бакпулвер
  7. 50 мл. зехтин за готвене
  8. 1 ч.л. ванилов екстракт
Приготвяне
  1. Блендирайте всички продукти заедно или ги разбъркайте до хомогенност на ръка.
  2. Изпечете палачинките на среден огън по стандартния начин.
Забележка
  1. *Захлупете палачинките непосредствено до преди да ги сервирате, за да се запазят сочни и пухкави.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Ани
    February 6, 2016

    Коя е изненадващата съставка,че не разбрах?

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      February 6, 2016

      Нетрадиционната за повечето рецепти за палачинки съставка, която използвам аз, е бакпулверът. Той прави палачинките пухкави и “месести”, колкото и неподходящо може би да звучи това определение в подобен контекст 🙂

  2. Leave a Reply

    Semra
    November 11, 2018

    При мен не се получиха добре. Може би нещо със сместа не успях да се справя. Сместа много се сгъсти, заради абсорбиращото течности кокосково брашно. И втория проблем беше че много залепваха в тигана… Останах разочарована. Иначе успях да вкуся тестото на вкус е приятно и вкусно.

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      November 12, 2018

      Здравейте, благодаря за обратната връзка и съжалявам, че не са се получили успешно. Кокосовото брашно, както сама сте забелязала, е доста по-различно от почти всяко друго брашно – то е песъчливо, тежко и при смесване с течни продукти допринася за постигане на по-скоро “лепкава”, а не класически течна текстура на сместа.

      Поради тази му особеност, употребата му при палачинки изисква малко по-различна “грижа”, отколкото останалите видове брашно.
      1. Палачинките трябва да са с много малък диаметър, за да могат да се обръщат лесно и да не залепват в тигана.
      2. Ако тиганът Ви не е с много хубаво незалепващо покритие, трябва да използвате допълнителна мазнина (кокосово масло върши работа), чрез която да “помогнете” на палачинките да се “хлъзгат” по дъното.
      3. Използвайте силиконова шпатула за обръщане – удобна е, защото се подпъхва лесно под палачинката, евтина е и може да бъде открита в почти всеки магазин за домашни потреби.

      Ето тук може да откриете доста полезни съвети за приготвяне на всякакви видове палачинки с всякакви специфики на течността, надявам се да ви е полезно: https://us17.campaign-archive.com/?u=3843d65d2960d7d2ebcb2ba99&id=5a99b03ddd

      Ако съветите Ви допадат, тук може да се абонирате за ежеседмичен бюлетин с всякакви подобни идеи, трикове, предложения, рецепти и тн: https://bit.ly/2LuVAhbж

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>