Пикантни наденички от нахут и лимец

Вегетарианска високо протеинова вечеря под прикритие

Пикантни наденички от нахут и лимец

Преди около седмица аз и най-почетният ми дегустатор имахме малко специално мероприятие, което бях организирала като изненада за него по повод третата ни годишнина заедно. Мероприятието беше една вълшебна разходка с ветроходна яхта по язовир Искър по време на залез, наслаждавайки се на пикник с приятна домашно приготвена вечеря.

PicMonkey ImageС оглед на мястото и на условията, в които щяхме да се храним, вечерята трябваше да е много стратегически планирана 🙂 Така ми дойде идеята да направя днешните пикантни наденички от нахут и лимец. Наденичките бяха съвсем лесни за хапване и нямахме нужда от никакви прибори, което улесни консумацията им на яхтата. Освен това бяха много засищащи и с високи протеинови стойности, което винаги се стремя да постигам при вечерните ястия. И за капак на всичко, макар целта ми да не беше това, видът им се оказа много “месоподобен” като за вегетарианско ястие, защото доста заприличаха на някои от екзотичните мръвчици от немските месарници 🙂 Пикантни наденички от нахут и лимец

Най-добрата компания за нахутено-лимецовите пикантни наденички

Един от акцентите, който придаде още по-пълноценен характер на моите пикантни наденички от хранителна гледна точка, беше дипът. Искаше ми се да спретна някакво приятно сосче, което да добави интересна нотка към вкусовата палитра на наденичките и да добави доза здравословни мазнини към рецептата. Дипът приготвих на основата на авокадо, като в него включих и разни други любими зеленийки като спанак и магданоз. За да подсиля пикантната нотка включих и чесън. В такива моменти съм безкрайно щастлива, че в нашата двойка чесънът е на всеобща почит 🙂 

Пикантни наденички от нахут и лимец

Каква грешка да не допускаме?

Грешката, която допуснах при приготвянето, беше, че не сварих предварително лимеца. Надявах се, че съм му оставила достатъчно време да се накисне, за да омекне, но ви съветвам да го сварите за около 15тина минути предварително, за да не останат твърди наденичките. Аз успях да компенсирам с малко по-продължително печене, но въпреки това резултатът щеше да е оптимален ако бях използвала сварен лимец вместо просто изкиснат за няколко часа. Така наденичките щяха да се получат още по-сочни.

20160814_192439

Много се зарадвах, когато видях, че наденичките задържат формата си. По принцип, структурата на подобни ястия често се нарушава при печене и те се ронят или изобщо не успяват да се “споят”. Проблемът най-често е липсата на някакъв слепващ агент, който да спомогне именно за спояването на продуктите.

Как да адаптираме рецептата спрямо веган режим?

Тъй като аз не се стремях към веган рецепта, за мен този слепващ агент бяха яйцата. Ако искате да адаптирате рецептата, така че да е подходяща за веган режим, заменете сиренето с тофу, а яйцата с половин настъргана тиквичка. 

20160814_195011

Пикантни наденички от нахут и лимец
Serves 18
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Продукти
За наденичките
  1. 300 гр. лимец
  2. 200 гр. нахут от консерва
  3. 2 яйца
  4. 100 гр. краве сирене
  5. 50 гр. обезкостени черни маслини
  6. 100 гр. пшеничен зародиш или пшеничен гранулат (може и без него или може да се замени с овесени ядки)
  7. подправки на вкус и по избор
За дипа
  1. 1 авокадо
  2. шепа магданоз
  3. 50 гр. спанак
  4. 2 с.л. лимонов сок
  5. 3 с.л. кисело мляко
  6. соев сос или сол на вкус
  7. 1 скилидка чесън
Приготвяне
За наденичките
  1. Измийте добре лимеца и го сварете на среден огън за около 15-20 минути. Отцедете лимеца и го охладете леко.
  2. Пасирайте нахута, яйцата, сиренето и маслините до получаване на еднородна смес.
  3. Разбъркайте добре сварения и охладен лимец с горната смес и всички останали продукти.
  4. Оформете наденички и ги поставете върху тава застлана с хартия за печене. Печете на 180 градуса с вентилатор за около 20-25 минути или докато наденичките лесно се отделят от хартията и са образували приятна коричка.
  5. Охладете наденичките върху решетка.
  6. За дипа: пасирайте всички продукти заедно до получаване на желаната гъстота.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>