Пилешка супа със застройка – Вълшебство срещу грип

Пилешка супа със застройка

Пилешка супа – класика, която не излиза от мода в кулинарията. В една студена зимна вечер, когато отвсякъде дебнат грипове и настинки, няма нищо по-хубаво от една гореща домашна пилешка супа. И, колкото и да не ми се вярваше, се оказва, че теорията за лековитата сила на пилешката супа при грип всъщност не е мит. На практика е доказано, че пилешката супа реално има ползотворен ефект върху организма ни, докато боледуваме, а и не само. Комбинацията от зеленчуковия и месния бульон, букетът от подправки и палитрата от зеленчуци зареждат тялото ни с ударна доза витамини, минерали и аминокиселини. 

Има множество рецепти за перфектната пилешка супа онлайн и в почти всяка кулинарна книга – със застройка, без застройка, само с картоф и морков или с много зеленчуци – всеки има свой фаворит. Вижте и моето предложение за вълшебна пилешка супа, с която да преборите всеки грип, вирус или настинка 🙂 

Забелязала съм, че в повечето заведения сервират пилешката супа без застройка. Не знам каква точно е причината, но честно казано за мен някак си незастроената пилешка супа е някак незавършена. Тъй като, също така, не ми се връзва да претоплям кисело мляко (което много рецепти използват при застройката), единственото, което ползвам аз, са яйца. Другото, което лично за мен прави пилешката супа несравнима, са подправките. Колкото повече подправки – толкова по-добре. Най-популярен, разбира се, е магданозът, но тъй като моят най-почетен дегустатор не му е особен фен (обещала съм му да го пазя от копър и магданоз цял живот), аз го слагам само за декорация и то в своята купичка 🙂 Но вие бъдете смели и не щадете подправките. 

Пилешка супа със застройка

Зеленчуците са другото нещо, по което рецептите се различават – аз предпочитам да сложа възможно най-много и разнообразни зеленчуци, точно заради множеството витамини и минерали, с които обогатяват супата. А и вкусът определено става много по-наситен и неустоим. 

А ако случайно ви се намира домашно гледана кокошчица, с каквато разполагах аз, перфектният резултат е гарантиран 🙂 

Пилешка супа със застройка

Пилешка супа със застройка
Write a review
Print
Ingredients
  1. - бялото месо от едно цяло пиле
  2. - 1 червена чушка
  3. - 1/3 стрък праз лук
  4. - 1 голям картоф
  5. - 1/2 тиквичка
  6. - 2 моркова
  7. - 3 печурки
  8. - 20 гр. масло
  9. - 2-3 шепи фиде
  10. - чубрица
  11. - магданоз
  12. - червен пипер
  13. - девесил
  14. - риган
  15. - сол на вкус
За застройката
  1. - 3 яйца
Instructions
  1. Поставете пилешкото месо на среден огън да се вари в около 4 литра вода.
  2. Междувременно нарежете зеленчуците и ги прибавете към месото заедно с маслото и всички подправки.
  3. Когато месото е готово, извадете го от тенджерата и го нарежете на купчета. Върнете го обратно в супата.
  4. Варете така до готовност.
  5. Оставете супата да се охлади леко.
  6. Разбийте яйцата.
  7. Започнете внимателно да добавяте от охладената супа към яйцата при непрекъснато бъркане. След като сте добавили около 1/3 от общото количество, внимателно върнете супата със застройката към бистрата супа и включете котлона на 2, за да се темперират яйцата, като не спирате да бъркате.
  8. Овкусете по желание и сервирайте супата гореща.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

 

Comments

  1. Leave a Reply

    Динко
    January 17, 2016

    А фидето кога се слага?

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      January 18, 2016

      Здравейте. Аз обикновено го слагам около 10-15 минути преди да изключа котлона, за да може да омекне достатъчно, но пък да не се разкашка.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>