Домашен пастет от пилешки дробчета

Хитър трик за неутрализиране на специфичния вкус на дробчетата

pileshki-pastet-sini-slivi-3

Имам две много бързи разкрития и нито едното не е тайна 😉 Но пък за пръв път ще ти кажа в един и същи контекст:

  1. Не съм веган. 
  2. Не обичам дроб.

Не, че двете имат нещо общо по принцип. Само че и двете са много важни за днешното ми изумително предложение. Вижте една от най-успешните раздядки или парти загрявки, които съм правила – домашен пастет от пилешки дробчета. 

pileshki-pastet-sini-slivi-1

Съвсем нескромно казвам, че идеята беше адски сполучлива, защото заедно с най-почетния ми дегустатор, майка ми и баща ми безпощадно унищожихме цялото количество докато най-безобразно къртехме кухнята вкъщи

По принцип винаги съм мразела дроб. Ама всякакъв. Ама много. Знам, че е адски полезен, но някак си има онази супер дразнеща гранулеста текстура, която тотално не се харесва на небцето ми. Звуча като мрънкащо дете и хич не ми пука 😉 Не ми пука, защото макар да нося доволно странности в много експанзивната си персона, обичам да давам шанс на хора и неща да ме убедят, че греша. Обичам да греша, ако това значи, че ще науча нещо обогатяващо, което ще ми помага занапред, ако това значи, че ще дегустирам нещо ново и то ще ми стане любимо. Та, за дроба – мразех си го тихичко години наред. Но дадох шанс. И това беше една от най-успешните кулинарни смелости, които бях проявявала 😉 

Изчетох доста рецепти, но да повтарям нечия чужда рецепта така или иначе никога не е било по мой вкус. 
После, понеже обожавам да се обграждам с хора, които ми отправят кулинарни предизвикателства,  моите приятели от Serena погъделичкаха кулинарния ми авантюризъм и ме попитаха какво различно от десерт мога да сътворя със сушени сини сливи.

И предизвикателството беше налице: да сътворя някаква вкусна магия, която хем да ме накара да заобичам дроб, хем това да стане използвайки последното нещо на света, което човек би включил в рецепта с дроб: сини сливи. 

🙂 

Манджа с грозде. Почти. Със сини сливи. 

Звучи адски странно, невероятно смело и леко отблъскващо. Знам, че трудно ще ми повярвате, но резултатът всъщност се оказа един от най-вълшебните, плътни, но същевременно леки, наситени, но същевременно неутрализирани и ненатрапчиви вкусове, които съм дегустирала. 

Оказа се, че точно една такава лека и нежна сладко-кисела нотка е точно онова, което му липсва на дроба, че да ми хареса. Всъщност, сушените плодове балансират адски елегантно много яркия вкус на дробчетата и с добавка от малко хималайска сол и пушен пипер, пастетът се получи наистина съвършен. Дотолкова, че моето майче специално ми звънна на следващия ден, защото нямаше търпение да изчака рецептата да излезе в сайта 😉 

Ако сте смели, поне мъничко, ако сте готови да се окаже, че сте грешили за нещо – дайте му шанс 😉 

А онова за веганството – единствено знаейки, че харесвам месо бихте ми повярвали, че искрено се насладих на тази вече любима моя парти закачка 😉 

Домашен пастет от пилешки дробчета
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Продукти
  1. 400 гр. пилешки дробчета
  2. 3-4 сушени сини сливи без костилки
  3. 3 с.л. рикота
  4. 2 с.л. тахан по желание
  5. Щипка пушен червен пипер
  6. Щипка куркума
  7. Хималайска сол на вкус
Приготвяне
  1. Сварете пилешките дробчета в подсолена вода за около 20 минути на среден огън.
  2. Отцедете водата и измийте дробчетата добре.
  3. С помощта на чопър, пасатор или кухненски робот пюрирайте всички продукти до постигане на желаната хомогенност. Колкото по-гладък искате да е пастета, толкова по-дълго трябва да пюрирате продуктите.
  4. Поднесете пастета с домашни крекери или с пълнозърнест хляб по избор.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>