Суфле с карфиол и декорация от пъстри зеленчуци

Рецепта за бързо реагиране: здравословна, лесна и вкусна вечеря с 4 продукта за 40 минути

Суфле с карфиол и тиквички

През последните седмици съм толкова натоварена, че много често се прибирам късно и нямам особно много енергия или време за готвене. Но като човек, който се стреми да поднася на трапезата домашно приготвена храна възможно най-често, мотивацията ми да създавам здравословни, бързи, лесни и вкусни рецепти с малко продукти и без усилия е наистина голяма. Днешната рецепта е една от онези любими рецепти за бързо реагиране, които са подходящи за моменти, в които нямате време и енергия, но пък ви се хапва домашна храна. Вижте моето предложение за суфле с карфиол, тиквички и декорация от пъстри зеленчуци.Суфле с карфиол и тиквички

Любопитно за карфиола

Карфиолът е от онези зеленчуци, които познаваме изненадващо малко. Свикнали сме да го виждаме в различни туршии и салати, под формата на замразени зеленчуци и тук-там като основа за крем супи. Но карфиолът е толкова по-универсален, здравословен и вкусен, от колкото си даваме сметка! 

В семейството на карфиола са броколите, брюкселското зеле, кейлът и зелето. Все мои любими зеленчуци, чиито ползи открих чак, когато излязох от инатливата си тийнейджърска фаза, в която бяха просто разни “досадни зелени неща из чинията ми”. Добре, преувеличавам мъничко, но се е случвало да използвам термина “безсмислен” зеленчук по адрес на някои от тях 🙂 

Суфле с карфиол и тиквички

Състав и полезни свойства

Като задълбаем малко по-надолу си даваме сметка, че карфиолът е от онези продукти, по които здравословно хранещите се хора рязко “пощуряват”, но чак като опознаят свойствата му. Карфиолът е нискокалоричен (причислява се към храните с отрицателен калориен баланс), съдържа високи дози витамин C, съдържа множество антиоксиданти (бета-криптоксантин, кафеена киселина, канелена киселина, бета-каротин и други), и е много добър източник на витамин К, който е известен като противовъзпалително вещество. Повече за състава и здравословните ползи на карфиола може да прочетете тук.

Любими карфиолени рецепти

По това време миналата година, Инес Субашка проведе един доста вдъхновяващ за мен конкурс за интересна рецепта с карфио. Е, тогава въображението ми се отприщи толкова сериозно, че сътворих дори карфиолени веган курабийки, които се оказаха жестоки! Точно това имам предвид, като казвам, че не познаваме карфиола. Оказва се, че той е сред онези продукти хамелеони, които можем да включим във всякакви рецепти изключително успешно. 

А ето и някои от личните ми карфиолени фаворити:

Малко есенни размишления и здравословни карфиолени мъфини с пастет от сушени домати

Крем супа от кашу и карфиол

Суфле с яйца, карфиол и брюкселско зеле

Веган мус от тиква и карфиол с чиа и нектар агаве

Омлет с карфиол, маслини и кисело мляко

Рецепта

Продукти:
400 гр. карфиол
400 гр. тиквички
4 яйца
100 гр. сирене
подправки по желание

Приготвяне:
Задушете тиквичките и карфиола до омекване.
Пасирайте зеленчуците с яйцата и сиренето. Разбъркайте добре.
Изсипете сместа в избраните формички и декорирайте по желание.
Изпечете за около 25-30 минути на 200 градуса с вентилатор. При нужда покрийте суфлетата с фолио, за да не изгорят отгоре.
Поднесете още топли.

Comments

  1. Leave a Reply

    Искра
    October 1, 2017

    Здравей! Вкусотиите, които публикуваш, изкушават такива много работещи и малко готвещи като мен да се опитат да излязат от стереотипите си! 🙂 Въпрос – необходимо ли е задушаването преди пасирането?

  2. Leave a Reply

    Искра
    October 1, 2017

    Вкусотиите, които публикуваш, изкушават такива много работещи и малко готвещи като мен да се опитат да излязат от стереотипите си 🙂 Въпрос – необходимо ли е задушаването преди пасирането? Защото вкъщи обичаме малко повече да се усеща текстурата на храната. И се чудя дали ако само са настъргани зеленчуците, няма да се получи този търсен, малко по-хрупкав ефект? Благодаря и… Вдъхновено готвене! 😉

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      October 1, 2017

      Коментарът ти е точно в десетката! Точно в сърцето на мисията ми! Ти си точно човекът, който ме вдъхновява да продължавам да бълвам миторазбиващи вкусни идеи, защото наистина може да се храним пълноценно и с красива храна без много усилия и време в кухнята!

      Относно задушаването – смело го пропускай. Точно за тези адаптации според личните предпочитания говоря 😉 Вдъхновението е от мен – моделирането е според личния вкус. По-хрупкавият ефект при зеленчуците определено ще го има без задушаването, така че мисля, че много ще ви допадне. Ще се радвам да споделиш впечатления след това 😉

      И благодаря, че ме правиш част от своя ден и от трапезата у дома!

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>