Безглутенови рулца с пастет от спанак и авокадо

Коледно предястие за тематична празнична трапеза

Безглутенови рулца с пастет от спанак и авокадо

Коледно-новогодишните празници обуславят един от най-страшните периоди през годината. Колкото и крайно да звучи това твърдение, сигурна съм, че много хора знаят точно какво имам предвид. Със сигурност го знаят хората, които полагат грижа за храненето си и се опитват да правят осъзнати и разумни избори целогодишно. Някак си, въпреки ентусиазма, с който чакаме празниците, в доста от нас още от края на ноември започва да шушне онова вътрешно гласче, което казва: “ще има толкова много изкушения наоколо, няма да се справя, ще си проваля режима, ще си наруша навиците, ще кача килограми, после ще страдам, че хем празниците са свършили, хем съм дебел/а”.

(more…)

Щастливи лимецови палачинки за усмихнато утро

Закуска в камуфлаж! Как стилно да включим в менюто на децата полезни продукти, които иначе отказват да консумират?

Усмихнати лимецови палачинки за усмихнато утро

Ако цялата приповдигнатост от заглавието на днешната рецепта ви идва малко в повече, нека дам бърз контекст. Тези прекрасни лимецови палачинки сътворих вдъхновена от един подарък, който получих от най-почетния си дегустатор. И веднага започнах да си разсъждавам… Освен да бъдат вкусна и здравословна закуска, едни такива палачинки могат да влязат и в много стратегическа роля.

Случвало ли ви се е децата ви упорито да отказват да хапнат нещо, което е важно и полезно  за тях, но въшният му вид никак не ги привлича? Е, в подобни ситуации именно един такъв стратегически подход към храната би могъл да разреши задачката “Как да го/я накарам да изяде това?!”. Виждайки една такава красива и приветлива закуска, едни такива щастливи личица, които се усмихват от чинията, благоразположението на човек някак си естествено се повишава.

Днешната рецепта е за лимецови палачинки с  бадемово мляко и кокосово масло. Но абстрахирайки се от основните й продукти, тази рецепта е за една закуска в камуфлаж. С други думи, в тези усмихнати лимецови палачинки може да включите различни подсилващи имунитета продукти, които децата ви (или други капризни дегустатори около вас) иначе отказват да приемат. 

(more…)

Мини палачинкови тиквеничета – бюджетна здравословна закуска

Колко струва да започваме всяка сутрин със здравословна закуска?

Мини палачинкови тиквеничета

Ако попадате в моя малък кулинарен оазис често, вероятно ви е направило впечатление, че обожавам да давам странни имена на рецептите си. Това винаги има някаква предистория 🙂 Днешната рецепта не прави изключение. Сътворих тези симпатични тиквени мини палачинки, които моят най-почетен дегустатор одобри много утвърдително. Но категорично отсече, че това не били палачинки. Палачинките били големи и можело да се намажат с нещо и да се навият на руло 🙂 Дооообре 🙂 Критиката приех и дори я превърнах в нещо конструктивно. Та така се случи кръщаването на тази изключително здравословна, адски лесна за приготвяне и наистина много достъпна закуска. Вижте как да си приготвите моите мини палачинкови тиквеничета само с 3 продукта, само за 15 минути и почти без пари! 

(more…)

Спаначени палачинки за Коледно настроение

Да поканим Коледния дух на трапезата си с нещо вкусно и здравословно

Спаначени палачинки за Коледно настроение

След като вчера официално открих тазгодишния празничен сезон с обявяването на моята предстояща Коледна работилница за вкусотии, днес предпразничните вълнения продължават да набират скорост. Вижте как съвсем лесно може да поканите Коледния дух в дома и на трапезата си с един празничен прочит на здравословна закуска 🙂 Днес ще видите първата от серия рецепти, които ще посветя на пречупването на здравословната храна през призмата на празниците. Или с други думи как да накараме дори и скептиците около нас да се развълнуват искрено заради нещо като… спаначени палачинки 🙂 Вижте моята рецепта за бързи и здравословни спаначени палачинки с фибри за Коледно настроение. 

(more…)

Магданозени палачинки с извара

Палачинкови приключения: 5 идеи за здравословни палачинки 

Магданозени палачинки с извара

Продължавам сагата с палачинките. Защото ги обожавам. И защото да си направиш здравословни палачинки е сред най-лесните и бързи варианти за закуска дори през делничките дни. Затова и моите палачинкови приключения не спират.

В днешната рецепта присъстват няколко продукта, които стратегически се опитвам да включвам в менюто си доста често. Магданозът е сред онези хубави зеленийки, които са много по-полезни и важни за нас, от колкото често си даваме сметка. Повече за ролята на зеленолистните зеленчуци може да прочетете тук.

Изварата пък е един от най-любимите ми източници на протеини, защото успешно се инкорпорира във всякакви рецепти, ниско калорична е, има високо белтъчно съдържание, а и най-вече ми е откровено вкусна. Една от любимите ми рецепти за лесен и здравословен десерт с извара може да видите тук.

Днешното предложение за палачинки с извара комбинира всички макронутриенти и е наситено с високо съдържание на витамини и минерали. Продуктите са малко на брой, процесът на приготвяне е съвсем лесен, а времето на готвене – по-малко от 15 минути. Вижте моята лесна и експресна здравословна рецепта за палачинки с извара и магданоз. 

(more…)

Запечена извара на тиган с кокосова коричка

Да “преоблечем” познати продукти в непознати одежди

Запечена извара на тиган с кокосова коричка

Ако следите, блога вероятно сте забелязали неприкрития ми афинитет към изварата. Тя категорично е сред любимите ми протеинови източници. Изключително универсална е, може да се консумира и в натурален вид, успешно пасва във всякакви рецепти, и е подходяща за хапване и подсладена, и солена. 

Днес ви споделям една доста нетрадиционна рецепта с този продукт, която е много подходяща за закуска. Вижте как да си направите запечена извара на тиган с приятна кокосова коричка.

(more…)

Рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе

…когато не можем да решим дали искаме сладка или солена закуска

Рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе

Дълго време не можех да закусвам сутрин. Денят ми започваше с кафе и цигара. Изтезавах тялото си и напълно безотговорно го лишавах от важни нутриенти рано сутрин. Грешка, която е толкова масова, че дори се приема за нещо нормално. Истината е, че тялото може да се адаптира към всичко, на което го подлагаме. Лишаваме го от закуска дълго време и в един момент то спира да си я иска. Ние си казваме – ето, аз просто нямам апетит сутрин. Дали?

Направих си експеримент и започнах да се насилвам да закусвам. Беше ми едно такова…излишно. За около седмица. След това, за период от няколко дни нямах време да закусвам и тялото ми започна да си иска сутрешната доза нутриенти. Започнах да усещам безобразен глад и такова пристъргване, че дори ми се гадеше. Изводът е, че тялото ни е пластелин, който моделираме. Това е отговорност, към която често подхождаме с недостатъчно внимание, но щетите се виждат доста по-късно.

Днес закуската е нещо, за което нямам търпение! Нямам търпение стратегически да обмисля какви нутриенти искам да дам на тялото си, след като се събудя. Нямам търпение да си приготвя нещо вкусно и здравословно за не повече от 15-20 минути, което да ми даде енергия за часове наред. Понякога знам точно какво ми се яде – апетитът ми е много конкретен. В други случаи ми е едно такова неутрално. Хем искам нещо сладко, хем не само. За такива сутрини имам много лесно решение 🙂 Вижте моята рецепта за рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе. Една от любимите ми закуски, които хапвам и в сладък, и в солен вариант. 

(more…)

Орехови палачинки с канела

Класическа закуска в здравословно изпълнение от ново поколение

Орехови палачинки с канела

Откакто експериментирам с разнообразни комбинации от здравословни продукти, палачинките се превърнаха в любимата ми закуска! Тънки и големи или пухкави и мънички, с прясно мляко и яйца или с ядково мляко и чиа, със зехтин или с кокосово масло, с пресни плодове и мед или с ядки и сушени плодове, палачинки мога да закусвам всяка сутрин! Най-хубавото е, че е наистина лесно и бързо да си направим доза здравословни палачинки, независимо от вкусовите предпочитания. Днешната рецепта е поредната моя здравословна интерпретация на тази класическа закуска. Вижте как да си направите орехови палачинки с канела. 

(more…)

Нежен малинов крем-йогурт с кокос и банан

Да се насладим на последните сезонни малини с това 5-минутно здравословно блаженство 

Нежен малинов крем-йогурт с кокос

И преди съм споделяла, че една от личните ми сутрешни традиции през делничните дни е да си правя разходка по пътя за офиса. Това ми позволява да усещам как сезоните “узряват” още преди температурите да го подскажат, защото виждам как се менят плодовете и зеленчуците по сергиите. Напоследък виждам все по-малко малини, което ме накара да им посветя една специална рецепта, за да се насладя за последно на нежния им свеж вкус за този сезон. Вижте моята рецепта за нежен малинов крем-йогурт без захар с лек полъх на кокос и бананова нотка. 

(more…)

Морковени тиганички с пшеничен зародиш

Здравословна закуска за бързащи: само с 3 продукта, само за 15 минути

Морковени тиганички с пшеничен зародиш

Новата учебна година набира бясна скорост, което със сигурност прави много от вас много по-заети. Това неминуемо води до намаляване на времето за приготвяне на здравословна домашна храна. За съжаление, най-често страда закуската.  Много е трудно човек да намери достатъчно време сутрин за приготвяне на здравословна закуска още преди да се е събудило домочадието и да е време за работа и училище. Трудно е, но определено не е невъзможно. 

Преди известно време ви споделих една експресна рецепта за Веган сочни тиганички с чиа и трици. Това е един страхотен вариант за здравословна и вкусна закуска. Днес ви споделям една друга подобна рецепта. Този път за морковени тиганички. Вкусът им е неутрален, така че може да ги гарнирате с любимите си сладки и солени добавки. Отнемат наистина 15 минути и включват само 3 продукта.

(more…)